Geleneksel tarifler

Novecento Pizzeria 900: En İyi Odun Ateşinde Pişirilmiş Pizza

Novecento Pizzeria 900: En İyi Odun Ateşinde Pişirilmiş Pizza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bugün sitemde, hafta sonu için tam zamanında sevdiğim ve şiddetle tavsiye ettiğim yeni bir Foodie Find'ı sunacağım Foodie Finds Friday™ adlı yeni bir segment uyguluyorum. Bu Cuma günü, yemeyi en sevdiğim diğer şey olan PIZZA ile başlıyorum! Evet, biliyorum, zaten kazanan yapan peynir içeriyor, ama aynı zamanda ekmek de içeriyor, bu da ona ekstra puan veriyor.

Bu seviyede pizza lezzetine nasıl rastladığımı açıklamama izin verin! Tabii ki iki tekerlek üzerinde sürüyordum, In-N-Out'a, daha dün yayınladığım Burgers Gone Wild hikayesini okudunuz. In-N-Out'tan ayrıldıktan sonra, caddede arabayı sürüyordum ve tek gördüğüm AHŞAP YAKINDI! Bu beni durdurmaya yetti...Hala bir elimle hamburgerimi tutarken içeri koştum ve bir menü aldım. Tek istediğim bir menüydü çünkü zaten "Geri Döneceğim!"

24 saat sonra ve tamamen sindirilmiş bir burger, Novecento Pizzeria 900'e geri döndüm. İlk olarak, açıklamalıyım, bu sizin normal paket servis pizzanız değil, bir araya getirilmiş, seri üretilmiş ve dünyanın her yerindeki gerçek pizzacılara bir hakaret değil! Novecento Pizzeria 900, gerçek anlaşma! Kabul edin, İtalya'da pizza yemedim, ama Novecento'nun sahibi olan Şef Marc'ın pizza yapma becerilerindeki tüm farkı yaratan bu.

Öncelikle Novecento'nun en önemli parçası olan MÜŞTERİ HİZMETLERİ ile başlayalım! Beni duyuyor musunuz, işletme sahipleri, MÜŞTERİ HİZMETLERİ! Novecento'ya girdiğinizde, onları çalışırken izleyebileceğiniz geniş bir açık mutfağa sahip cam tezgahın arkasındaki pizza dehaları tarafından hemen karşılanırsınız. Herkes mutlu, beni duydun mu, mutlular, neden biliyor musun? Çünkü orada pizza mükemmel! Taze mozzarella peyniri, İtalya'dan domates ve şimdiye kadar tattığım en iyi Pizza kabuğunu kullanarak nasıl mutlu olunmaz!

Sonra Şef Marc var, evet, o gerçek bir şef, Las Vegas'ta yemek pişirme ve harika yemekler yeme sevgisini alıp bunu harika bir pizzaya dönüştürmek istediğine karar verdi, görev tamamlandı! Şef Marc, tüketicilere sadece çelik fırında yapılan ve seri üretilen bir fast food pizza deneyimi yaşatmak istemediğini belirtti. Şef Marc kaliteye odaklanmak istedi, yani odun fırını, İtalya'dan domatesler, insanlar, taze mozzarella peyniri ve Kıyılmış Salata siparişi vermekten bahsettim mi! Oh, gelatoyu unutma, spumoni içtim ve saf lezzetliydi!

Millet, lütfen inan bana, bu pizza bomba gibi, lol! Novecento Pizzeria 900'e Pepperoni ile Pizza Margherita yemek niyetiyle gittim ve evet, onu da yedim ama bir de Sosisli Pizza Margherita'yı da yedim! Ve ikisi de ilahiydi! Kasabadayken veya şehrinizde Novecento Pizzeria 900 açıldığında, evet, ilk benden duydunuz, ABD'de toplu yerler görüyorum, uğrayıp bir iki pizza yemelisiniz!

Novecento Pizzacı 900

5705 Centennial Center Blvd Ste170

Las Vegas, NV 89149

(702) 685-4900


Pizza Fırınının Neden Bu Kadar Sıcak Olması Gerekir?

Hiç bir pizza fırınının yanından geçip yaydığı sıcaklığı hissettiniz mi? Belki bir arka bahçeniz var ve bu gıda ürününü pişirmek için gereken yüksek ısıya şaşırdınız mı? Harika pizzalar yapmak için yüksek ısı gereklidir ve bu ürünün yüksek sıcaklıklarda pişirilmesinin birçok nedeni vardır. Mükemmel pizzayı yaratmak için sıcaklığın sıcak olması gerektiğini ve sıcaklığın bir pizza restoranını olumlu yönde etkileyebileceğini anlamak önemlidir.


NOVECENTO, SETTEBELLO'yu Karşıladı

Las Vegas'ın pizza IQ'su son 5 yılda sevimsiz sıçramalar ve aşırı sınırlarla arttı. Bayilikli dreck (ya da Radio City dreck…. hatta ne yazık ki reddedilen Due Forni saçmalığı) artık onu kesemedi. Seminal levhalar arasında Settebello sukulent ve tutkulu turtalar Açılır Pizza, zanaat pizzalarının gerçek meraklıları, en üst raf malzemelerini en üst düzeyde kabuklarda sergilemek istediklerinde gidecekleri birden fazla yere sahipler.

Bu karışıma adım attı Novecento #8212 odunla çalışan bir operasyon (evet, tıpkı Settebello gibi fırınlarını ısıtmak için odundan başka bir şey kullanmazlar) #8212 hem bizim genç Wilburn'ümüzü etkileyen hem de Settebello'nun özgünlük bölümündeki hegemonyasına meydan okumaya çalışan bir yer .

Novecento'nun ürünü ne kadar iyi olursa olsun, ELV'nin sadık okuyucularından bazıları bundan etkilenmedi:

"Yaptıkları tatlı, tereyağlı, çiğnenmiş, kömürleşmiş sanat eseri için Settebello ile rekabet edemez." dedi Jeff.

Settebello'ya mum yakamazsın, diye azarladı Joseph.

Bu nedenle, çoğu tembel yazardan farklı olarak (ve bize inanın, ELV tembel bir yazar olma konusunda mükemmel bir yeteneğe sahiptir) Las Vegas'ı yemek bu ifadeleri bir meydan okuma olarak kabul etti.

Ve “challenge” ile, bu işyerlerinin her birinden test pizza margheritalarını tek bir öğleden sonra yan yana bir hesaplaşmada (bir çeşit) tatmaya karar verdiğimizi kastediyoruz.

Novecento'nun yeni açılan Henderson lokasyonuna uğrayarak başladık ve burada 12'lik 12'lik güzelliklerinden birini yaklaşık 12 saniyede cilaladık.

Sonra Settebello'nun Green Valley operasyonuna giden yolun aşağısında, sipariş verdikten beş dakika sonra benzer bir güzelliğin masamıza çarptığı yerdi. (Ve ilkini yedikten 20 dakika sonra.)

Turtaların boyutları ve fiyatları aşağı yukarı aynı, bu yüzden lezzet testinden tatma notlarımız aşağıdadır. Bizim gibi, birkaç şeye oldukça şaşıracaksınız.

Kabukla başlayalım, olur mu?

Pizza kabuğunu değerlendirirken her zaman üç bileşen akla gelir: yapısı (tarifi), aroması ve performansı. Şimdi bu değişkenleri tek tek değerlendireceğiz ve genel lezzeti derecelendirirken bütünlüklerini değerlendireceğiz.

kabuk yapısı Settebello, Italia'dan OO Caputo ununu kullanıyor Novecento, daha ucuz olan ve Şef Marc'ın da bir o kadar iyi olduğuna yemin ettiği bir Amerikan markasını kullanıyor.

kabuk aroması Chef Marc'a göre Settebello's, uzun süre fermente edilmiş ekşi hamur tadına sahip Novecento's 8217s sarkık değil, en az 12-18 saatlik (partiye göre) katı bir fermantasyon elde ediyor. Ancak, aynı derecede hafif ekşilik uzmanları olmadan, daha lezzetliydi.

Kabuk performansı #8212 Settebello’s daha sağlam ve daha gevrektir #8212 içine konulduğu malzemeler ne olursa olsun altında şeklini korur. Ancak Novecento’s daha otantik Napoliten #8212 hem daha süngerimsi hem de bir sıvı havuzunda kaybolması muhtemeldir. servis edildikten sonra.

Bu bileşenlerin üçünü bir arada değerlendirdiğimizde, ELV'de kabuğu bir buğday sapının genişliği kadar Settebello'ya selam veriyoruz.

Domates sosu — Her ikisi de taze ve parlak, iyi, olgun domateslerin ve başka pek az şeyin tadıyla. Settebello's 8217s daha tuzlu ve ayrıca fesleğenli üst notalarla benekli. Novecento'nun tadı, şimdiye kadar yaşadığınız en iyi friggin' taze domates sosu gibi. Yukarı atmak.

Peynir tadı ve dokusu — Settebello, siz onu çiğnedikçe daha da lastiksi bir hal aldı. “Bu peynir, diğer tüm malzemelerine bir hakarettir,”, Food Gal®'ın dediği gibi. Novecento'nun fermente edilmiş peyniri, tıpkı İtalya'da olduğu gibi gerçek, taze, sulu, su buffalo mozz'ın temiz, sütlü ve hafif ekşi tadındaydı. Bu konuda Novecento'ya büyük bir selam.

Bir odun almak, yani odun onu iyi yapar mı? Her iki turta da dumanlılığa boğulmaz, hem odunsu yanını ustaca gösterdi hem de diğer tatlarla mükemmel bir denge içinde. Başka bir fırlatma.

Umami bomba faktörü — Zor bir arama. Settebello'nun turtası daha tuzlu Novecento'nun daha temiz ve daha parlak tadı. Settebello'nun peynirinin berbat ağız hissi için tek puanlık bir kesintiye dayanarak Novecento — için 10-9 rauntta puan vereceğiz.

Dış görünüş — Zor bir arama daha. Settebello'nun kabuğunun daha iyi dayandığı doğrudur, ancak Napoli'de tavada gelişen sulu karışıklığı severler. Alan Richman, yıllar önce Napoli'nin ünlü pizzacılarını gezdikten sonra 'Bu pizzaların bir ucundan diğer ucuna kanoyla kürek çekebilirsiniz' şeklinde ifade etmiştir. Hem Şef Marc hem de personelimiz, sıvı bir felakete benzeyen şeyi, tüm o artık kabuk parçaları için bulabileceğiniz en lezzetli daldırma sosuna dönüştürmenizi öneriyor ve haklılar.

Her şampiyonluk maçında olduğu gibi, şampiyonla dans edemezsiniz, onu yere sermelisiniz. Novecento, Settebello'ya net bir nakavt (ya da yere yığma) yapamadı, ancak topu yere düşürmeden tepeden tırnağa gitti.

38 yıl önce bu hafta Manila'daki Thrilla'ya benziyor:

Frazier savaşı kazandı ama sonunda ayakta kalan Ali oldu.

Bir dahaki sefere pizza yemeye çıktığımızda Novecento'ya gideceğiz.

NOVECENTO PIZZERIA (2 konum)


Şef Marc

Mahallemizde böyle bir pizzacı için uzun zamandır bekliyorduk. Şef Marc yine yaptı! Pizza sipariş üzerine yapılır. Orijinal, taze soslar kullanırlar. Fiyat doğru.
Haydi bakalım bomba!

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

Birçok pizza mekanı denedim ve hepsi iyi ama bu pastayı lezzetlendiriyor aman tanrım! Şef Marc'ın lezzetli tarifleriyle iki başparmak yukarı Novecento!

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

Çok hayal kırıklığına uğramış. Umarım Şef Marc burayı satmıştır çünkü ben burayı tanıyamadım bile. Dört genç, talebi karşılamak için çılgınca koşuşturuyor. Peter Piper'ın üst düzey menüyü işlemeye çalışan personeli gibiydi. Aslında pizzamı yapmaya başlamadan önce kızı durdurmam ve paramı tuttuktan sonra ellerini yıkamasını istemem gerekiyordu. Her yerde hazırlık kutuları. Yerinde sistem yok. Fırını çalıştıran küçük kız çok yaver gitti. Diğer insanların yiyecekleri oradayken, fırını kirli fırın fırçasıyla süpürdü ve kurum bulutlarını tekmeledi. En kötü yanı, pizza yapıldı. Peyniri tamamen eritecek kadar ısınmamıştı bile. Bunun olduğunu görmek için çok üzgünüm.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

Bir restoranla ilgili en iyi şey rahatlık olduğunda, o zaman başka bir yere gitme zamanı. Şef Marc'ın yönetiminde açıldığından beri Novecento'ya gidiyorum. Artık buranın sahibi değil ve çok şey kaybetti. Tezgahın arkasındaki çocuk, sanki o yerin sahibiymiş gibi malzemeleri dolduruyor. Oldukça iyi ev yapımı çorba servis ederlerdi. Dün gece yoktu ve hava soğuktu. Bizim turtamızı yapan adam yeterince iyi biriydi ama çok bilgili değildi. Çok hayal kırıklığı yarattı. Diğer birçok seçenek o kadar uygun değil ama sonsuz derecede daha iyi.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Katherine S.
  • Corpus Christi, Teksas
  • 0 Arkadaş
  • 7 yorumlar
  • 4 fotoğraflar

Şef Marc'ı seviyorum ve bence doğranmış salata, menüdeki en iyi salata. Harika pizza ve nefis cannolis ile ilgileniyorsanız, kesinlikle buraya gelmelisiniz.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Marleezy A.
  • Las Vegas, NV
  • 0 Arkadaş
  • 35 yorumlar
  • 14 fotoğraflar

Buraya oldukça sık gelirim, ancak topingleri eksik olan yeni çalışanları olduğunu fark ettim. Pizza iyidir, özellikle Şef Marc. Fazladan soslar ekliyoruz ve ekstra soslar için para ödüyoruz, ancak bu bana bütün bir pizza için 4 parça kavrulmuş sarımsak ve 3 dal fesleğen vermek anlamına gelmiyor. Fazladan ödüyorsam, ödediğimi bana ver.

Ne zaman pişmiş ziti sipariş etsem (eksi bir kez), erişte tükendiğini söylüyorlar. Menülerinde nasıl reklam yaptıklarını ve asla sahip olmadıklarını bilmiyorum. Fiyatlandırma makul, 10'luk özel pizza için yaklaşık 12 $ (ekstra malzemelerden önce).

Dekoru güncellemelerini diliyorum, içeride soooo iç karartıcı. Karanlık ve sevilmemiş görünüyor. Bir inceleme yapmak istediğimde restoranın adını bile bulamadım, ne dendiğini anlamak için menülerine gitmem gerekti. Keşke The Profit'ten Marcus Lemonis buraya gelip durumu düzeltebilseler. Çok daha fazlası olma potansiyeli var, ama çekici olmayan atmosferin ondan uzaklaştığını hissediyorum. Haftalık pizza siparişi ziyaretlerimiz onları ayakta tutan şey olabilir!

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Paige A.
  • Las Vegas, NV
  • 4 Arkadaş
  • 17 yorumlar
  • 14 fotoğraflar

Şef Marc oradayken burayı çok sevdiğimi söyleyerek başlayacağım. Şimdi. Tamamen farklı bir hikaye.
Kıyılmış salatayı çok istemiştim ve sonunda bu akşam akşam yemeği için almaya karar verdim. Onu arayıp sipariş vermek istedim ki koşarak teslim alabileyim. Denemek ve sipariş vermek için restorana girmeden önce yaklaşık 6 kez aradım. Kimse telefona cevap vermedi ve sonra ben de iki kez kapattım. Restoran akşam 10'da kapanıyor ve ben akşam 9'da aradım. Meşgul olmaları gerektiğini düşündüm ve onlara şüphe parası veriyorlardı.
Sonunda Novecento'ya vardığımda sırada sadece bir kişi vardı. Aramalarıma neden cevap verilmediğinden emin değilim. Telefonun çalıp çalmayacağını görmek için sırada beklerken restoranı aramaya karar verdim. Elbette oldu. sonra çalışan üç kız da telefona bakıp susturdu. tekrar denedim. Aynı şey! Sırada beklerken aramalarımı görmezden gelmelerini izledim! Bu nasıl bir iş? Lokantadaki hiçbir şeye benzemiyor, hatta yapması bile bu kadar uzun sürüyor! İyi. Çalışanları için sanırım öyle çünkü işlerini önemsemiyorlar ve mümkün olduğunca yavaş çalışıyorlar. SONUNDA 15 dakika boyunca sırada bekledikten sonra kızlardan biri orada olduğumu kabul etti. Personel düşmanca... Alt satırda.
Aldığım hizmet korkunçtu. Doğranmış salata da eskisi gibi değil. Şimdi sade kırmızı şarap sosu. Önceleri parlak pembe bir salata sosuydu ve çok daha lezzetliydi.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Todd M.
  • Batı Yakası, Las Vegas, NV
  • 21 Arkadaş
  • 159 yorumlar
  • 410 fotoğraflar
  • Elit '21

Bu bizim novecentro'ya ilk kez, şef Marc's Parma'nın eski bir müşterisi olarak, o restorandaki yemeği iyi olduğu için harika bir şey bekliyordum.
Öncelikle restorana girdikten sonra sipariş verme süreci kafa karıştırıcı.
İkincisi, her bir tepesi için ayrı bir kaplama mı? Öğelerin evde yapıldığı anlaşılıyor, ancak 10'luk küçük bir pizza 3 veya daha fazla sos eklediğinizde oldukça pahalı olabilir.
Üçüncüsü, büyük bir salata boyutu ve maliyet karşılaştırılabilir değildir.
Dördüncüsü, restoranın ambiyansı kafa karıştırıcı. Spor barı olmak isteyen, pizzacı olmak isteyen bir restoran gibi. Yemek ağında imkansız bir restorandan makyaj yapılması gerektiğini hissettim.
Genel olarak böyle yorumlar yazmaktan hoşlanmıyorum ama pieology veya blaze gibi diğer restoranlar tek bir fiyata taze sınırsız soslar sunduğunda kesinlikle hayal kırıklığı yarattı.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Lauren P.
  • Las Vegas, NV
  • 179 Arkadaş
  • 38 yorumlar
  • 5 fotoğraflar

Vegas'taki en sevdiğim pizza mekanı. Pizza her zaman harikadır ve şef Marc herkesi evinde hissettirir. Fırından çıkmış en taze tadı olduğu için eve götürmek yerine içinde yemenizi tavsiye ederim. Glutensiz seçenekler, taze soslar, tamamen özelleştirilebilir pizzalar, harika salatalar ve diğer birkaç İtalyan seçeneği de var. Burası beni bir pizza aşığı yaptı! Onlar da iyi öğle yemeği spesiyalleri var.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Gabi K.
  • Las Vegas, NV
  • 26 Arkadaş
  • 15 yorumlar
  • 5 fotoğraflar

Şef Marc bir dahi! Tüm yerlerini kesinlikle seviyorum! Buradaki pizza inanılmaz, hemen önünüzde yapıldı ve birkaç dakika içinde bitti! Özel menüdeki her pizzayı denedim ve kapattım (çok fazla pizza yiyorum).. Her pizza her zaman ağız sulandıran bir lezzet. Mutlak favorim Roma olsa da, üstüne yumurtalı pancetta ve ölmek üzere geliyor!

Salatalar da harika, roka salatası tek kelimeyle lezzetli. Annem pancar salatasına da bayılır..

Burası kesinlikle herkese tavsiye ederim. Personel her zaman güzel ve güler yüzlüdür ve herhangi bir sorunuz olursa her zaman açıklamaya isteklidir. Hayal kırıklığına uğramayacaksın.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Mary S.
  • Las Vegas, NV
  • 0 Arkadaş
  • 62 yorumlar
  • 71 fotoğraflar

En iyi Napoli Tarzı Pizza için. Novecento'ya gidin.

Elle atılan, sipariş üzerine yapılan pizzalar 900 derecede odun ateşinde pişirilen fırınlarda pişiyor. dolayısıyla "Novecento" adı.

Kocam ve ben Napoli'ye gittim, İtalya orada birkaç kez pizza yedi ama yine de Novecento'daki Napoli Tarzı pizzaları tercih ediyor.

Menüden sipariş verebilir veya sevdiğiniz malzemelerle kendi pizzanızı oluşturabilirsiniz.
Yaptıkları her şey harika! Fiyatlar çok uygun!

Ayrıca glütensiz pizzalar da sunuyorlar! Gelato, İtalyan kahvesi ve içecekler de mevcuttur.

Gerçek Napoli Tarzı Pizza için gittiğimiz tek yer burası! !

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Yalnız N.
  • Kuzey Las Vegas, NV
  • 115 Arkadaş
  • 15 yorumlar
  • 6 fotoğraflar

Fesleğenin bittiği bir gün gittim. Çok önemliydi çünkü sipariş ettiğim margherita pizzanın sadece 3 malzemesi var, peynir, sos ve fesleğen. Ancak, personel beni bilgilendirmedi, ben de oradaydım, peynirli pizza yiyordum ama margherita fiyatı için ücret aldım. Bunun dışında, bazı pizzalar iyi ve diğerleri biraz sırılsıklam çıktı. Bir şans daha verebilirim.

Oraya ilk gittiğimde, pizza ve salatalardan pizzaya kadar her şey harikaydı, belki de bu süre zarfında Şef Marc mevcuttu ve kalite daha iyiydi.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • RK
  • Las Vegas, NV
  • 63 Arkadaş
  • 215 yorumlar
  • 10 fotoğraflar

Şef Marc'ın restoranı Parma'da servis ettiği pizzayı çok özledim, bu yüzden Centennial'da bir pizzacı açtığını duyduğumda mutlu oldum.

Burası sıradan bir pizzacı değil. Bir montaj hattında yürüyorsunuz ve pizzanızı önünüzde hazırlarken onlara hangi sosları istediğinizi söylüyorsunuz.

Öğle yemeğine gittim ve harika bir öğle yemeği yediler - 7'li pizza, küçük roka salatası ve soda için 8,99 dolar. Baharatlı marinara, taze mozzarella, capicola ve enginar kalbi istedim.

Roka salatası çok lezzetliydi! Küçücüktü ama içinde çeri domates, zeytin ve enginar kalbi vardı. Pizza çok lezzetliydi. Tek şikayetim, alt kısmı gevrek değildi. Biraz ıslaktı.

Müşteri hizmetleri mükemmeldi. Atmosfer yeterliydi. Restoranın bitmemiş bazı kısımları vardı. Tavan döşemesinin eksik olduğu bir alanın altına oturdum. Oradan bir şey düşecekmiş gibi hissettim. Haha.

Ailemle geri döneceğim! !

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Josh P.
  • Las Vegas, NV
  • 7 Arkadaş
  • 52 yorumlar
  • 3 fotoğraflar

Sorun değil. Pizza, taze ve nezih, ama bunun ötesinde, yutturmaca anlamıyorum. Bu sadece ezici. Sanırım 'Şef Marc'ın işin içinde olduğu gerçeğiyle ilgili bir tür tespit var, ama sözde 'ünlü' ismin canı cehenneme, ben herhangi bir restoranı yalnızca yemeklerine ve hizmetlerine göre değerlendiriyorum. Olduğu söyleniyor, onların yiyecekleri sadece tamam. Muhteşem bir şey yok. Bunun ötesinde, ilk ziyaretimizde, kasiyerimiz (sunucu değil, kusura bakmayın. Bu aslında Subway'in sadece bir pizza versiyonu) pizzalarımızdan birini çalmayı unuttu. Daha sonra, yemeğimizi masaya bıraktığında, hata yaptığını ve düzeltmek için kasaya geri dönmemiz gerektiğini söyledi. Yok canım? İşleri batırdın, bize anlatmak için gittin ama yine de hatanı düzeltmene yardım etmek için sana geri mi dönmemiz gerekiyor? Kahretsin, birçok yer aptalca hatalarını yerdi çünkü bu onların hatasıydı. ya da en azından tekrar sıraya girmemizi istemediler, ama bu adamlar her ikisi de işleri batırdıktan ve bize bunu anlatmak için durduktan sonra geri dönmemizi ve işleri düzeltmemizi bekliyorlardı. Bu sadece birinci sınıf saçmalığı. Bunu iyi yemek ve haksız hype ile birleştirin ve 2 yıldızlı bir puan alırsınız. Bu kadar basit.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Tony L.
  • Kuzeybatı, Las Vegas, NV
  • 157 Arkadaş
  • 10 yorumlar
  • 21 fotoğraflar

Şef Marc. Centennial konumunda olması gerekir. 10 müşteri dışarı çıktı. Pizzamın altı siyahtı ve üstü yanmıştı. Tezgahta çalışan bir pizzacı ve 2 bayan daha vardı. Pizzamı iade ettim, benim için yeniden yaptılar ama 4 ay önce yediğim kadar iyiydi. Çok hayal kırıklığı. Biraz daha yardım alın.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

Burayı sevdiğimi söylemeliyim. Chef Marcs'ın başka bir yeri Parma'ya gitmedim ama pizza mekanının ne kadar harika olduğuna dayanarak denemem gerektiğini biliyorum.

Yemek: Buradaki pizza oldukça harika. Makul fiyatlıdır ve pişirmesi sadece 3 dakika sürer. Baharatlı sos, ricotta, köfte ve mantar ile favorim. Düşündükçe acıkıyorum.

Hizmet: Buradaki personel güler yüzlü ve bilgi bankasıdır. Ürünlerini biliyorlar. Ve karar vermenize yardımcı olmakta gerçekten iyidirler. Onlar da hızlı ve verimli.

Genel olarak buradaki pizzayı seviyorum. Maliyet hiç de fena değil. Sade bir peynir artı ihtiyacınız olan tüm malzemeler için 8.99. Yeni favori pizza yerim.

Nasıl oy verdiğinizi başkaları görecek!

  • Yeşim W.
  • Las Vegas, NV
  • 664 Arkadaş
  • 1185 yorumlar
  • 1232 fotoğraflar

Ah dostum. Son incelememden çok sonra geri döndüğümden emin oldum. Erkek arkadaşım bile bensiz denedi ve o zaman pizzasının iyi olduğunu söyledi. Bu yüzden daha sonraki bir akşam yemeği için geldik ve pizzanın harika olduğunu umdum.

Füme somon pizzasını denemek istedim ve tezgahtaki kız, neler olup bittiğine şaşırdı, bu yüzden başkalarına sormaya gitti. Sosu olup olmadığını tartıştılar. Menüden onlara okuduğum mozzarella, aioli vb. Vardı ve sadece menüde ne olduğunu istediğimi söyledi. Beni duymadan kendi aralarında konuşmaya başladılar ve sonra pizzanın üzerine kırmızı sos koydular. Kırmızı sos ve somon füme bana mantıklı gelmiyor ve bunu istemedim ve bunun doğru görünmediğini söyledim, ama ısrar ettiler. daha önce üzerindeki malzemelerin ne olduğunu bilmemelerine rağmen. Hala pizza konusunda kafaları karışık görünüyordu, ben de 'Onun yerine calabrese pizza alabilir miyiz?' dedim. Bunu biliyorlardı, ben de onunla yuvarlandım. 10'dan az özel pizza var veya kendi eserinizi yaratın. Pizza üreticisi olarak pizzalarda ne olduğunu bileceğinizi varsayıyorum.

Salata oldukça lezzetli olduğu için doğranmış salatalarını da sipariş ettik. Bu salatayı ve her lokmada her şeyden biraz nasıl alabileceğinizi kesinlikle seviyorum.

Pizza geliyor ve kesinlikle ıslak ve sulu. Resimde havuzunu görebilirsiniz. Kapanmaya yaklaşıyordu ve biraz temizlik yapıyorlardı, bu yüzden iade edip etmeme konusunda tartıştım. Parçamdan biraz denedim ve başa çıkamayacak kadar ıslak olduğuna karar verdim. Yanlarına gittim ve onları gösterdim ve temizlik yaptıkları ve eve gitmeye hazırlandıkları için özür diledim, ama sorun değil. Adam bu konuda yeterince kibardı ve sorun olmadığını söyledi.

Yeniden ateşlediler ve daha iyi oldu. Ona göre BF'lerin son pizzası kadar iyi değildi. Parma'da pizza yapan bir adam tarafından ateşlendiğinden şüpheleniyorum ve pizzamız yeni başlayanlar tarafından yapıldı.

Satın alınan pizzayla birlikte bedava cannoli için yelp check-in var. Dikkatim dağılmıştı, bu yüzden onu kullanmadım, ama gelirseniz kontrol ettiğinizden emin olun.

Nasıl hissedeceğimi bilmiyorum. Bu yeri sevmek İSTİYORUM sorun. Bu Şef Marc, VPN tarzı pizza, evimin yanında ve o salatayı gerçekten çok seviyorum. Şimdi iyi yorumlar alıyor, bazı arkadaşlarım da beğeniyor. Görünüşe göre DSÖ pizzanızı bir fark yaratıyor. Şef buradayken gelirler. Bundan sonra geri dönmem çok zor. Gerçekten tutarsız bir kalite olmalı.

İkinci kez lezzetli pizza itfasını hissetmemek beni üzüyor. Heyecanı anlamıyorum.


Otantik İtalyan Pizza Hamuru Tarifi

Sadece yemek pişirmeyi rahatlatıcı ve tatmin edici bir deneyim olarak gördüğümüz için değil, dışarı çıkıp lüks bir restoranda tüm paranızı dökmekten çok daha bütçe dostu olduğu için her zaman ev yapımı yemeklerin ne kadar harika olduğundan bahsediyoruz.

Ayrıca, arkadaşlarınızdan ve ailenizden iltifat almaktan asla zarar gelmez - onlar bu lezzetli tavuk cacciatore hakkında yıllarca konuşacaklar.

Ancak bugün tavuktan bahsetmiyoruz ama İtalyan yemeği. Bir ipucu ister misin? Ne zaman büyük bir pizza turtası gibi gözünüze bir ay çarpıyor/ İşte bu kadar.

Ve bu yeterince açık değilse, işte başka bir ipucu: Size mükemmel bir marinara sosu tarifi verdik.

Evet, her şeyi tam anlamıyla bir arada tutan şeylerden bahsetmenin zamanı geldi, bu yüzden bugünün makalesi otantik bir İtalyan pizza hamuru tarifi hakkında.

Pizzanın dünya çapında tanınan İtalyan geleneğinin bir simgesi olduğunu söylemeye gerek yok. Mütevazı başlangıcı, her türlü malzemeyle zenginleştirilmiş bir somun ekmek gibiydi.

Bu, elbette, yıllar içinde gelişti, ancak gerçekten değişmeyen bir şey, hamurun kendisinin hazırlanmasıdır.

İhtiyacınız olan tek şey, pizzanızın ne kadar ince veya kalın olmasını istediğinize bağlı olarak farklı miktar ve şekillerde kullanılabilen un, su, maya ve tuzdur.

Otantik İtalyan pizza hamuru tarifimiz size taze domates, mozzarella peyniri ve taze fesleğen ile kaplanmaya mükemmel uygun çıtır bir taban verecektir.


Ders 16: Al ristorante

kullanıyoruz Passato Uzaktan Kumandası Yakın zamanda değil, uzun zaman önce olan geçmiş eylemleri tanımlamak için. Örnekler:

Andammo ve New York nel 1993.

1993 yılında New York'a gittik.

Michele ve svegliò nel cuore della notte.

Michele gece yarısı uyandı.

İki önemli faktöre odaklanalım. İtalya'da, Güneyliler Passato Uzaktan Kumandası daha fazla kullanma geleneğine sahip Kuzeyli insanlardan daha sık Passato Prossimo den Passato Uzaktan Kumandası. Diğer faktör ise duygu temellidir. Uzun zaman önce olmuş bir şeyle duygusal bir bağ hissedersek, onu kullanma eğilimimiz vardır. Passato Prossimo onun yerine Passato Uzaktan Kumandası çünkü kendimizi o ana yakın hissediyoruz. biz çalışmadık Passato Prossimo yine de, gelecekte "duygu faktörü" denen şeyi daha iyi anlayacağız.

karşılaştırırsak, Passato Uzaktan Kumandası için imperfetto, önemli bir fark görebiliriz. NS imperfetto, daha önce öğrendiğimiz gibi, geçmişte tekrarlanan eylemleri ifade eder. NS Passato Uzaktan Kumandası biten eylemlere odaklanır.


Pizza Laboratuvarı: En İyi Ev Pizza Kurulumu için KettlePizza ve Fırın Çeliğini Birleştirin

Arka bahçede pizza yapma dünyasında gerçekten heyecan verici zamanlar. Geçen yıl, ev yapımı pizzalarımın kalitesini çarçabuk artıran iki harika ürünü denedim. Bu yıl, nihai ve ucuz ev pasta asma kurulumunu üretmek için güçlerini birleştirdim.

Birincisi KettlePizza, bir su ısıtıcısı ızgarasını odunla yanan bir pizza fırınına dönüştüren üçüncü taraf bir pazar sonrası düzenekti. İkincisi, fırın taşınızın yerini alacak şekilde tasarlanmış 1/4 inçlik bir çelik levha olan Fırın Çeliği idi (burada tam incelememe bakın).

KettlePizza, ızgaranızın kapağını kaldıran ve pizzaları önceden ısıtılmış bir taşa aktarabileceğiniz bir kapı ekleyen, ayak yüksekliğinde katlanmış paslanmaz çelik bir silindirden oluşur.

Kutudan çıkar çıkmaz çalışır hale getirmekte biraz zorlandım, ancak birkaç küçük değişiklikten sonra (üste ikinci bir taş ve bir folyo tabakası ekleyerek), pişirme süreleri dörtten az olan güzel pizzalar pompalıyordu. dakika.

Orijinal model, ızgara kapağı çıkarılmış haldeyken böyle görünüyordu.

Bununla ilgili birkaç sorunum vardı. Her şeyden önce, taşın yuvarlak şekli pizzaları fırlatmayı zorlaştırıyordu - büyük bir turta ile ölü noktaya vurmanız gerekiyordu, yoksa kenarlarından sıyrılıp yanacaktı. Diğer sorun ise fazladan yakıt eklemenin çok zor olmasıydı. Izgaranıza yakıt ikmali yapmak için 600 ° F'lik bir taş da dahil olmak üzere tüm mekanizmayı çıkarmanız gerekiyordu. Bu ciddi şekilde sınırlı pişirme süreleri.

Geçen yaz, eski Dilim Kraliçesi Meredith Smith ve ben KettlePizza'nın mucidi Al Contarino'yu Boston dışındaki atölyesinde ziyaret etmek için bir geziye çıktık. Uzun ve ilginç bir sohbetten sonra, endişelerimizi giderecek yeni bir model üzerinde hemen çalışmaya başlayacağına dair bize güvence verdi.

Birkaç ay sonra KettlePizza ProGrate & Tombstone Kombinasyon Kitini (129,95 $) ortaya çıkardı. Geçen hafta adımlarını attım.

İyileştirmeler arasında: Yeni mezar taşı şeklindeki taş daha ağır, daha sağlam ve daha büyük olduğundan turtaları düzgün şekilde fırlatmayı kolaylaştırıyor. Ek parçanın yanları ve arkaları kesilerek, turtalar arasında ateşinize ekstra kömür veya odun eklemenize izin verir (ekstra kömür yüklemek için metal çeliğimi kullandım). Son olarak - ve bu gerçek vurucudur - Tombstone ProGrate'in arkasına kayan, yakıtınızın küçük bir bölümünü yükselten ve pizzanın üzerindeki hava sıcaklığını büyük ölçüde artıran bir sepet var. Sonuç? Kolayca bahsetmiyorum bile, düzgün bir şekilde kabaran ve kızaran turtalar.

Bu tasarım değişikliklerinin her biri, önceki modellere göre gözle görülür bir gelişmeydi. Artık bu ürünü gerçek bir çekince olmadan tamamen onaylayabilirim. İyi yapılandırılmış, reklamı yapılan gibi çalışıyor ve artık can sıkıcı bir şey yok, "keşke öyle olsaydı Bugün nasılsın harika olurdu" özellikleri.

Yine de, en iyi turtaları istiyorsanız, ek parçanın üst yüzeyine biraz termal kütle eklemeniz gerekir - su ısıtıcısı ızgarasının ince kapağı, maksimum fırın yayı ve leopar lekesi elde etmek için yeterli ısı yaymaz.

Geçmişte, bir taş ve bir alüminyum folyo tabakası kullandım, bu süreçte taşımı da kırdım.

Ama bu yıl, gittik ve kendimizi geliştirdik. Pişirme Çeliği, şimdiye kadar test ettiğim en pasta değiştiren ekipman parçası. Aynı zamanda en basitlerinden biridir. Esasen sadece 1/4 inç kalınlığında bir çelik levha, geleneksel bir fırın taşının yerini alır ve daha iyi termal özellikler sunar (hem ısıyı daha hızlı iletir hem de bir pizza taşından birim hacim başına daha fazla ısı enerjisi depolar) ve daha fazlasını sunar. sağlam tasarım (bu şeyi kırarken iyi şanslar).

Bu yüzden kendi kendime düşündüm, bu ürünler kendi başlarına harikalar, ancak güçleri birleştiğinde, yapabilirler mi?söylemeye cesaret edeyim mi?- ızgaramı devralmak mı?

Büyük bir eski kömür ateşi yaktım ve ızgaramın arkası boyunca bir buçuk (yaklaşık 7 litre) kömür briketi döşedim. Tombstone ProGrate combo ile birlikte KettlePizza ekini, ardından ikinci bir ızgarayı ve fırın çeliğimi ekledim*. Daha sonra ikinci ızgarayı alüminyum folyo ile kapladım (alevleri su ısıtıcısının ağzına doğru yönlendirmek için), kapağı kapattım ve vantuzu önceden ısıtmaya bıraktım.

*Bilmem için, yağmurun ızgaramın kapağını düşürdüğü ve çeliğin ıslandığı, dolayısıyla paslandığı acayip bir yağmur fırtınası sırasında çeliğimi yanlışlıkla dışarıda bıraktım. Isıttığımda hepsi çıktı.

Oturdum, canavarın sıcaklığı yavaşça yükselirken ağzına baktım.

Yaklaşık 45 dakika sonra buradaydım:

Temel taş sıcaklığı yaklaşık 530°F ile 650°F arasında değişiyordu. Bu, tam teşekküllü bir Napoliten pizza fırınının aralığının hemen altında ve çoğu yarım teşekküllü pizza fırınından daha sıcak. Gerçekten ilgilendiğim şey üst sıcaklıktı:

Bam. 718°F. Burada dikkat edilmesi gereken nokta, fırın çeliğinin fırın taşından daha parlak olmasıdır. Bu, aynı yüzey sıcaklıkları verildiğinde, bir çeliğin aslında altındaki bir nesneyi ısıtacağı anlamına gelir. Daha hızlı bir taştan daha.

The setup was so darn hot that I completely miscalculated the time it would take for a pie to cook and ended up burning my first one, a plain cheese pizza using my New York-style dough.

It took under four minutes to reach that state. Get a load of the bubbling!

The underbelly is equally pretty, with plenty of nice dark spots.

I paid a bit more attention to my next pie—another New York number topped with a bacon-cherry pepper relish and coppa (get the recipe here)—and it came out gorgeously. I mean, just check out the coloring on that crust!

This is the stuff NY pizza dreams are made of.

The crust was also perfectly poofy with an airy, tender, moist crumb. With a bake time of under four minutes, it's not quite as cooked or crisp as what you'd find at a typical slice joint. It reminds me more of a typical coal-fired NY pizzeria (like Patsy's or Lombardi's), but with a definite Neapolitan bent.

With those successes under my belt, I decided to see what this puppy could do if I loaded some wood into the new basket insert that comes with the Tombstone ProGrate. With my coals blazing, I added two big chunks of oak and watched as they ignited, burying the needle of the built-in thermometer and pushing my infrared thermometer past its 800°F maximum threshold. Without a thermometer to measure it, I can't be positive, but I'd conservatively guess that air temperatures under the steel were pushing past 900°F and inching on toward 1,000°F.

Now we're playing with fire!

Of course, every new setup takes some getting used to, so once again I burned the bejeezus out of my pepperoni pie* pie, this time actually setting one edge of the crust on fire.

Luckily, I have a friend who enjoys eating burnt crust (and yet oddly has never been to DiFara), so all was well. It's a pity, because if you take out that burnt edge, that's one mighty fine looking pepperoni pizza.

For my final pie of the evening, I went again with a New York-style dough, this time topping it with more traditional Neapolitan margherita-style toppings: fresh San Marzano tomatoes crushed with salt, fresh buffalo mozzarella, basil, and olive oil, being extra careful to keep an eye on it during the entirety of its 2 1/2-minute bake time.

As far as New York/Neapolitan pies go, this is the best pizza I've made at home. Supremely tender and chewy, with a paper thin crackling crust and plenty of smoky charred spots around the edges.

A quick look at the underbelly reveals a near picture-perfect char pattern.

I felt as giddy as I did the very first time I pulled the head off of my sister's Barbie doll.

I just can't wait to try it out again on a straight-up Neapolitan-style pizza dough.

There was only one way I could think of to really improve this latest setup: What if Andris Lagsdin, creator of the Baking Steel and Al Contarino, inventor of the KettlePizza were to get together to create a model based on their two products that works exactly like my set up straight out of the box?

What if I told you that perhaps the inklings of such a project are already in the works?

@andrislagsdin @thefoodlab @bakingsteel Andris great talking to you today. Looking forward to exploring how we can work together!

Like I said, exciting times indeed!

Order Online

I know I might sound like a broken record or even a shill about these products, but seriously folks, I don't know anyone who hasn't been pleased with the results they deliver, and if you're the type who can tell the quality of a pizza through photos, then I can only say scroll up and take a look, the proof is in the pudding.

Order the Baking Steel here ($79), or the KettlePizza here ($299.95 for full KettlePizza Pro Kit, which includes Tombstone ProGrate, and an aluminum pizza peel).


IT'S ABOUT BEING FRESH

NATURAL INGREDIENTS

At the Privateer, we take the ultimate care and pride in each of our menu items. Our gourmet appetizers, salads, soups, specialty dishes, pizza pies and desserts are made from scratch with the freshest ingredients using organic greens, spices, veggies and herbs grown in our local neighborhood at Cyclops Farms - by local farmer Luke Girling, Palmquist Elementary, South "O" Elementary and Lincoln Middle School. Chef Samantha updates our bi-annual menus for Spring and Fall based on the freshest seasonal ingredients.

BLUE COLLAR GOURMET

We are not your ordinary, cookie-cutter pizza restaurant. Chef Samantha and her team create amazingly imaginative Gourmet lunch and dinner items in a relaxed, organic dining setting unique to South “O”. And that's a direct reflection of two South Oceanside locals living their dream of opening a seaside restaurant and doing it their way.

100% COAL FIRE OVEN

We are the one and only gourmet pizza restaurant in Southern California with a coal-fired oven using 100% coal fire, no gas for crisp Neapolitan-style pizzas, coal fire wings, baked pastas and more. Our oven is 7 feet in diameter and weighs 6,500 pounds. As a matter of fact, we built the entire restaurant around our oven!


Best Budget: Presto Pizzazz Plus Rotating Oven

Top and bottom adjustable heating elements

Doesn't cook at extreme temperatures

If you prefer cooking your pizza indoors, but you don’t want to heat up your huge oven and your kitchen, this pizza oven does the job—and it’s fun to watch. It cooks pizza in about half the time oven-baking would take, whether you’re making a frozen pizza or your own homemade version. The pizza tray rotates continuously to bake the pizza evenly without burning. It heats from both top and bottom, and the heating elements can be controlled separately, so if the crust is browned before the cheese is gooey, you can turn up the top heat and turn down the bottom heat.

A timer turns off the heat automatically, so you can walk away without worrying about a burned pizza, and an audible signal will alert you that your pizza is done. The pizza tray is removable and has a nonstick coating for easy cleaning. This can cook pizzas up to 12-inches in diameter.

Temperature range: Unspecified | Heat Source: Electric | Max Pizza Size: 12 inches


Uuni 3 Portable Outdoor Pizza Oven Best Wood Pizza Oven

Uuni 3 Portable Outdoor Pizza Oven

Ooni 3 Portable Wood Pellet Oven is a wood pellet oven that can bake great tasting pizza in just a few seconds. The oven is easy to set up, and there are videos on the manufacturer’s site that teach you how to use it. The oven looks like a small chimney, and it has three foldable legs on hinges underneath.

During cooking, you need to keep the storage hopper loaded with pellets all the time. To start cooking, you must first slide out the combustion chamber and fill it with some wood pellets. After that, you can use a torch to light a fire on the wood pellets through the small hole on the side.

You should leave the pellets burning for about 10 – 15 minutes before starting to cook. At the back of the instruction manual, you will find a few pizza recipes that you can try for yourself.

This pizza oven is made with a stainless steel design and features a chimney clip on the front of it. This clip will help to remove air from the oven to prevent the interior from overheating.

Ooni provides a small peel that is custom made to fit the oven. It’s not so much a peel as it is a small piece of thin metal that fits the width of the oven. It should also be noted that the height of this unit is low and you will need to be careful when you are launching or removing your pizza.

This pizza oven will quickly warm up within 10 minutes of being turned on. To cook pizza, this oven uses wood pellets which make it an excellent option for those who enjoy a smoky flavor with their food.

With this pizza oven, you can bake pizza faster than conventional kitchen ovens. You will notice that most pizzas cook for about 9 to 10 minutes. If you preheat the oven, the cooking time will be shorter after placing the pizza. If done correctly, your pizzas will come out perfectly browned from the oven. This oven is recommended for anyone who regularly prepares frozen pizzas or other food.


Videoyu izle: İyi pizza yapmanın sırları (Mayıs Ayı 2022).