Geleneksel tarifler

Soya fasulyesi

Soya fasulyesi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oruç tarifleri içeren pratik bir kitaptan ilham aldım.

  • yaklaşık 125 gr soya gevreği
  • 1-2 soğan
  • 1.5-2 yemek kaşığı un
  • 1 büyük dilim ekmek
  • 1 diş sarımsak
  • yeşillik

Porsiyon: -

Hazırlanma zamanı: 90 dakikadan az

TARİF HAZIRLANIŞI Soya:

Soyayı sebze baharatı, tuz ve 2 diş sarımsak ile kaynattıktan sonra ıslanmasına izin verdim. Birkaç saat. Sonra süzüp güzelce süzdüm.

Daha sonra soğanları doğradım, yağda hafifçe kızarttım, soğudum, sarımsak, ekmek dilimleri ve yeşillikler ile birlikte kıyma makinesinden geçirdim.

Soğan bileşimini soya ve unla karıştırdım.

Kompozisyonu yağlı kağıt serili bir kek tepsisine yerleştirdim, üzerine susam serptim (fikir Teo'nun blogundan alınmıştır) ve tepsiyi yaklaşık 45 dakika fırına koydum. Soğuk dilimledim.


Kuzu ve kuş drob

Drob için Malzemeler:

Kuzu organları (karaciğer, dalak, böbrek, kalp, akciğer), 500 gram tavuk ciğeri, yarım tavuk göğsü, bir demet yeşil soğan, 2 demet yeşil sarımsak, bir demet maydanoz, bir demet dereotu, bir demet bir demet stevia, bir demet kurt, 3 çiğ yumurta, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, biraz domuz püresi - ince kısım, 2 yemek kaşığı un, bir yemek kaşığı tereyağı, galeta unu, tuz ve karabiber, 3 adet haşlanmış yumurta.

hazırlama yöntemi

İç organları iyice yıkayın ve güçlü kuzu kokusunu gidermek için üzerini örtecek kadar sirkeli suda (üç ölçü su ve bir ölçü sirke) 15 dakika bekletin. Kuzu uzuvları, ciğer ve tavuk göğsünü 30 dakika haşlayın, soğutun ve küp şeklinde doğrayın. Bu arada, hepsini çok ince olmayacak şekilde keserek yeşillikleri hazırlayın. Bütün bunların üzerine eti ve iç organları, çiğ yumurtaları, unu, tuzu ve karabiberi ve yeşillikleri ekleyin.

Formu hazırlayın, tavayı tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Geleneksel olarak kuzu, kuzu püresinde pişirilir. Bu durumda, iyi yıkanmış domuz yağı kullanın. Bu şekilde hazırladıktan sonra tepsiye kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin. Kompozisyonun bir kısmını kuzu pirzolası, haşlanmış yumurta, bütün veya yarım ekleyin, ardından kompozisyonun geri kalanı ve püre ile kaplayın. Tepsiyi 165 derecede önceden ısıtılmış fırına koyun, kuzu eti altın bir kabuk haline gelene kadar (yaklaşık 40 dakika).


Soya fasulyesi

-250 GR.SOYA FASULYE
-HAVUÇ
-Bir devriye bağlama
-2 DEĞERLENDİRME BAĞLARI
-YEŞİL SOĞAN BAĞLANTISI
-O YEŞİL SARIMSAK BAĞLAYICI
-3 SARIMSAKLI KEDİ
-3 YUMURTA (2'Sİ KOMPOZİSYON İÇİN, BİR ÜZERİ İÇİN) VE ELDE EDİLENLER İÇİN DEĞİŞTİRİLEBİLİR 2 PATATES PATATES İLE DEĞİŞTİRİLEBİLİR
-SATIŞ VE LEZZETLİ BİBER

HAZIRLAMA YÖNTEMİ:

1. Soyayı akşam ıslatın.


2. Ertesi gün yaklaşık 2 saat (fasulye gibi pişene kadar) kaynatılır.
3. Kaynattıktan sonra karıştırın.


4. Soğanı, yeşil sarımsağı, dereotu ve maydanozu doğrayın ve soyanın üzerine koyun.
5. Sarımsaklar dövülür ve diğer malzemelerin üzerine de konur, ardından yumurtalar eklenir (biraz suyla karıştırılmış patatesler)
6. Havucu küçük bir rende ile rendeleyin ve diğer tüm malzemelerin üzerine koyun.

7. Çok iyi karışır ve ardından biber olur.
8. Kompozisyonu bir tepsiye koyun ve üzerine çırpılmış yumurtayı dökün.

9. 180 derecelik (aşama 6) fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.Çıkarın ve tavada soğumaya bırakın.
PİŞİRMEDE İYİ ŞANSLAR VE ARTIŞ!


Hamurun içine sürün

1. Kuzuların içlerini temizleyip yıkayın ve üzerini örtecek kadar su dolu tencerede kaynatın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın ve kaynayınca köpüğü alın ki hoş olmayan bir koku almasın.

2. Kaynayıp kaynamadıklarını bir çatalla test edin ve ardından oda sıcaklığına soğuması için bir süzgeçten çıkarın. Soğuduktan sonra ince ince doğrayın ve daha büyük bir kaba koyun.

3. Ayrı olarak, yeşillikleri yıkayıp doğrayın, yeşil soğanları doğrayın ve dilerseniz bir yemek kaşığı sıvı yağ ile 3-4 dakika yumuşayana kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Ekmek dilimleri biraz süte batırılır ve kuzu bağırsaklarına eklenir. Yeşillikleri, soğanları, yumurtaları, tereyağını, tuzu ve karabiberi kuzu göbeği ile bağlı bir macun elde edene kadar karıştırın.

4. Hamuru hazırlayın, erişte gibi bir tabaka açın, tereyağı ile yağlanmış bir tavaya kenarları kaplayacak şekilde yerleştirin, daha sonra hamur için kompozisyonu koyun, bir spatula ile düzeltin ve hamurun kenarlarını örtün. Kısık ateşte fırına verin ve soğuduktan sonra kesin. Marul ve yumurta ile servis yapın.


Sebze ve soya ile Drob

2 büyük havuç, 3 orta boy soğan, haşlanmış yaban havucu (küpler halinde kesilmiş), 2 balkabağı, kırmızı dolmalık biber, yarım sarı dolmalık biber, 100 gr dondurulmuş bezelye, 100 gr dondurulmuş yeşil fasulye, küçük bir paket soya veya granül ), 2 demet dereotu, 2 demet maydanoz, bir demet loboda, leurdă, stevia, 10 haşlanmış bıldırcın yumurtası (sert), tuz, karabiber, zeytinyağı.

Hazırlama yöntemi:

Soya fasulyelerini ılık su ve bir tutam tuz ile yumuşayana kadar bir kaba koyun. Havucu rendenin iri tarafıyla rendeleyin, soğanı küçük, dolmalık biberi küp, kabakları orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Yeşilleri kesin, çok küçük değil. Bir tavada soğan, dolmalık biber ve havucu 2 yemek kaşığı sıvı yağda 5 dakika kavurun. İçeriye girmeye başlayınca kabakları sertleştirmeden ekleyin.

Karışımı kenara alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra soya fasulyesi, bezelye, önceden hazırlanmış yaban havucu, fasulye ve yeşilliklerle karıştırın. Bakır folyo ile istediğiniz şekli verin, elde ettiğiniz karışımı haşlanmış bıldırcın yumurtasının üzerine dökün, üzerini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve tepsiyi 170 derecede ısıtılmış fırına verin.
Altın kahverengi olduğunda, hazırdır. Çilekli ve misket limonlu soslu bebek ıspanak salatası bu lezzetli drob'a eşlik etmek için idealdir.

Selgros Paskalya broşüründe Şef Cezar Munteanu tarafından sunulan tarif.


Hazırlık:

1. Kompozisyon:
Havuç, kereviz, patates ve beyaz soğan temizlenir, iyice yıkanır, uygun iri parçalar halinde kesilir ve haşlanır. Soya dokusunu sebzelerden ayrı olarak 15 dakika kaynatın. Pirinç birkaç dakika kaynatılır. Piştikten sonra iyice süzün ve soğumaya bırakın, ardından havuçlar kereviz, patates ve soğanla birlikte makineden geçirilir. Çırpılmış yumurta, tuz ve karabiber, öğütülmüş mozaik biber, kuru mantar, kuru kekik, kekik, kuru dereotu ve kuru maydanozu ekleyin. Bu bileşim homojen olana kadar karıştırın, ardından iyice süzülmüş pirinci ve iyice süzülmüş soya fasulyesi tane dokusunu ekleyin. Elde edilen bileşimi homojen hale gelene kadar hafifçe yoğurun. Kırmızı soğanı ince doğrayın ve tekrar karıştırarak bileşime ekleyin.

2. Hamur:
Çırpılmış yumurtayı çırpın, 1 su bardağı süt, tuz, elma sirkesinde eritilmiş kabartma tozu, eritilmiş tereyağı ekleyin, ardından "yağmurda" un serpin ve işlenecek kadar sert bir kabuk elde edilene kadar karıştırın. Tezgahın üzerine biraz un serpin, hamuru çok kalınlaştırmamaya özen göstererek yoğurun. Hamuru merdane ile fırına girecek kaseye (tercihen bir tava veya yuvarlak tepsi) göre şekil alana kadar yayın ve yufka hazır olunca (yaklaşık 5 mm kalınlığında) merdane üzerinde yuvarlayın. sacın kenarlarının tekneyi çepeçevre ve dıştan kaplamasına dikkat edilerek büküm makinesinden tekneye yuvarlanır. Sebze bileşimini hamur tabakasına ekleyin.
Dikkatli olmak! Hamuru kaseye koymadan önce doldurursanız kasede hareket ettirmek çok daha zor olacaktır) yufkanın kenarlarıyla kaplayın, yumurta beyazı ile yağlayın ve üzerine biraz daha eritilmiş tereyağı dökün. Orta ateşte fırına verin ve üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin (altın rengi olduğunda hazırdır!) geminin duvarlarından ayrılmayı kolaylaştırmak için.


Soya fasulyesi

Aynı suda kısık ateşte ama üzerini örtecek kadar hafif tuzladığımız kaynamaya bırakın.

Soya fasulyesi (kuru fasulye gibi yumuşak) piştikten yaklaşık 1 saat sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.

Ayrı olarak az yağ ve 1 su bardağı su ile kavrulur, iri rende üzerine havuçlar konur ve sonuna doğru ince doğranmış soğan ilave edilerek soğan cam gibi olana kadar kavrulur. Ardından soğumaya bırakın.

Ekmek dilimlerini suda bekletiyoruz.
Bu sırada yıkanmış patatesleri hafif tuzlu suda haşlamaya bırakın.

Piştikten sonra suyunu süzün, kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın.

Hepsini hazırlayıp soğuduktan sonra kıyma makinesinde sarımsak ve galeta unu ile birlikte öğütüyoruz.

İyice karıştırın (biraz yoğuruyormuşum gibi), tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

Kompozisyon kek kalıbına yerleştirilir, tesviye edilir ve preslenir, biraz yağ ile yağlanır (pişirme kağıdı koydum), üstüne biraz yağ sürülür ve güzelce kızarana ve üstüne bir kabuk gelene kadar fırına verilir.

Tavada soğumaya bırakın, sonra ters çevirerek çıkarın (hamur sıkıdır).


Sebze ve soya ile Drob

2 büyük havuç, 3 orta boy soğan, haşlanmış yaban havucu (küpler halinde kesilmiş), 2 balkabağı, kırmızı dolmalık biber, yarım sarı dolmalık biber, 100 gr dondurulmuş bezelye, 100 gr dondurulmuş yeşil fasulye, küçük bir paket soya veya granül ), 2 demet dereotu, 2 demet maydanoz, bir demet loboda, leurdă, stevia, 10 haşlanmış bıldırcın yumurtası (sert), tuz, karabiber, zeytinyağı.

Hazırlama yöntemi:

Soya fasulyelerini ılık su ve bir tutam tuz ile yumuşayana kadar bir kaba koyun. Havucu rendenin iri tarafıyla rendeleyin, soğanı küçük, dolmalık biberi küp, kabakları orta büyüklükte küpler halinde doğrayın. Yeşilleri kesin, çok küçük değil. Bir tavada soğan, dolmalık biber ve havucu 2 yemek kaşığı sıvı yağda 5 dakika kavurun. İçeriye girmeye başlayınca kabakları sertleştirmeden ekleyin.

Karışımı kenara alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra soya fasulyesi, bezelye, önceden hazırlanmış yaban havucu, fasulye ve yeşilliklerle karıştırın. Bakır folyo ile istediğiniz şekli verin, elde ettiğiniz karışımı haşlanmış bıldırcın yumurtasının üzerine dökün, üzerini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve tepsiyi 170 derecede ısıtılmış fırına verin.
Altın kahverengi olduğunda, hazırdır. Çilekli ve misket limonlu soslu bebek ıspanak salatası bu lezzetli drob'a eşlik etmek için idealdir.

Selgros Paskalya broşüründe Şef Cezar Munteanu tarafından sunulan tarif.


Soya fasulyesi ve mantar

Soya fasulyesini morina suyunda yarım saat kaynatın, süzün ve soğumaya bırakın.
Mantarları iyice yıkayın ve çok büyüklerse biraz daha doğrayın. Ben soya fasulyesi kullandığım için soya fasulyesini doğradım, geniş bir kaba alıp soğan, sarımsak, dereotu ve ince kıyılmış maydanoz, yumurta ile karıştırıp biber, tuz ve incelikle kodladım.

Kek kalıbını sıvı yağ ile yağlayıp unla kapladım, karışımı koyup kısık ateşte 50 dakika fırına verdim.

Reçel ile siyah

Tüm malzemeleri mikserle karıştırdım. Keki önceden ısıtılmış fırına 45 derecede koydum.

Limonlu ve meyveli kek

Çok çabuk yapılıyor ve aynı şekilde yeniyor :)). önce margarini şeker ve yağ ile karıştırın


Soya fasulyesi

Aynı suda kısık ateşte ama üzerini örtecek kadar hafif tuzladığımız kaynamaya bırakın.

Soya fasulyesi (kuru fasulye gibi yumuşak) piştikten yaklaşık 1 saat sonra suyunu süzün ve soğumaya bırakın.

Ayrı bir yerde az yağ ve 1 su bardağı su ile kavrulur, iri rende üzerine havuçlar konur ve sonuna doğru ince ince doğranmış soğan ilave edilerek soğan cam gibi olana kadar kavrulur. Ardından soğumaya bırakın.

Ekmek dilimlerini suda bekletiyoruz.
Bu sırada yıkanmış patatesleri hafif tuzlu suda haşlamaya bırakın.

Piştikten sonra suyunu süzün, kabuklarını soyun ve soğumaya bırakın.

Hepsini hazırlayıp soğuduktan sonra kıyma makinesinde sarımsak ve galeta unu ile birlikte öğütüyoruz.

İyice karıştırın (biraz yoğuruyormuşum gibi), tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.

Kompozisyon kek kalıbına yerleştirilir, tesviye edilir ve preslenir, biraz yağ ile yağlanır (pişirme kağıdı koydum), üzerine biraz yağ sürülür ve güzelce kızarana ve üstüne bir kabuk gelene kadar fırına verilir.

Tavada soğumaya bırakın, sonra ters çevirerek çıkarın (hamur sıkıdır).


Soya ürünleri ile tatlı tarifleri

Soya sütü ile krep

içindekiler

  • 400 ml soya sütü
  • 250 gr un
  • bir kaşık şeker
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir çay kaşığı kabartma tozu
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • Vanilya veya portakal özü

hazırlama yöntemi

Tüm malzemeler bir mutfak robotuna konur veya amaç ile karıştırılır. İyice karıştırın ve elde edilen bileşimi birkaç saat veya gece boyunca buzdolabına koyun. Kompozisyonu gece boyunca buzdolabında bırakırsanız, 2-3 yemek kaşığı maden suyu ekleyeceksiniz.

Birkaç saat sonra bileşimi soğuktan çıkarın ve ateşe bir tava koyun. Sırayla gözleme bileşiminden biraz hamur ekleyin ve üstte kabarcıklar oluşmaya başlayana ve yüzey artık parlak olmayana kadar ateşte bırakın. Pankekin diğer tarafını çevirin ve kızarana kadar, ancak yanmadan bırakın.

Soya sütü ve meyve jölesi ile panna cotta

içindekiler

  • 300 ml soya sütü
  • 200 ml tatlı krema %12 yağ
  • 50 gr şeker
  • 10 gr jelatin
  • Vanilya kabuğunun çekirdeği.
  • Meyveli jöle için malzemeler
  • 700 gr dondurulmuş çilek
  • 250 ml su
  • 100 gr şeker
  • 9 yaprak jelatin
  • 3 yemek kaşığı limon suyu.

hazırlama yöntemi

Bir kapta soya sütü, tatlı krema, şeker ve vanilyayı karıştırın ve kaynamaya başlayana kadar pişirin. Bu arada jelatini soğuk suda bekletin.

Ateşteki karışım sıcakken tencereyi ocaktan alın, yumuşak jelatin tabakalarını ekleyin ve jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın.

Panna cotta'nın yerleştirileceği bardakları hazırlayın. Bir havluya yerleştirilirler, daha sonra bileşim soğuduğunda bardaklara eklenir. Panna cotta kremalı eğik bardakları, servis yapmadan önce veya iyice yapışana kadar en az 4-5 saat buzdolabına koyun.

Jöleyi hazırlamak için, meyveleri bir kaseye koyun ve konsantre bir şurup oluşana kadar ateşte bırakın, ardından meyveye bastırmadan her şeyi bir gazlı bezden süzün.

Daha önce suda beklettiğiniz 9 yaprak jelatini şuruba ekleyin, ardından jelatin eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Jölenin çok iyi soğumasına izin verilir.

Panna cotta buzdolabında sertleşince bardakları çıkarın ve soğuyan jöleyi panna cotta kremasının yanına ekleyin, aksi takdirde iki tabaka birbirine dolanacaktır.

Kremalı soya sütlü kek

içindekiler

  • 400 ml vanilya aromalı soya sütü
  • 4 yumurta
  • 300 gr şeker
  • 250 gr un
  • 150 gr tereyağı
  • 150 gr kakao
  • Bir poşet kabartma tozu.

hazırlama yöntemi

Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırpın ve sarıları ayrı ayrı şekerle parlak bir krema elde edinceye kadar ovalayın. Yumurta sarılarına oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağını ekleyin ve mikserle iyice karıştırın. Üzerine soya sütünü ekleyin, tekrar karıştırın, ardından un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin ve her şey iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.

Çırpılmış yumurta sarılarını ve çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve yumurta beyazı köpüğü iyice birleşene kadar bileşimden hava çıkmasın diye yukarıdan aşağıya doğru hareketlerle bir spatula ile karıştırın.

Elde edilen kompozisyon, yağlı kağıt serdiğiniz, yüzeyi düzleştirdiğiniz bir tepsiye yerleştirilir ve her şey yaklaşık 25 dakika boyunca 180 derece ısıtılmış fırına verilir.