Geleneksel tarifler

Gürcü et sosu

Gürcü et sosu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tarif için teşekkürler Ksenya

  • 3 kg kırmızı corcoduse
  • 6 yavru usuturoi
  • fesleğen (kırmızı ve dondurdum)
  • 2-3 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 çay kaşığı biber
  • tatmak için tuz
  • 1 acı biber

Porsiyon: 4

Hazırlanma zamanı: 60 dakikadan az

TARİF HAZIRLANIŞI Gürcü et sosu:

Corcodus'u yıkayın, yaprakları ve kuyrukları çıkarın.

250 ml su ve korkodu bir tencereye koyun, kaynatın.

Piştikten sonra süzgeçten geçirip kaşıkla ezerek macun kıvamına getiriyoruz.

Elde edilen macunu yukarıdaki malzemelerle birlikte bir tencereye ekleyip koyu bir sos oluşana kadar yaklaşık 10-20 dakika kaynatmak üzere ateşe veriyoruz.

Bileşimi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve soğuyana kadar bir battaniyeyle örtün.


Tkemali & #8211 sos no.1 et için. Bu marine sosunda şiş için bile et var.

& #8220Tkemali & #8221, et yemekleri için ideal, çok lezzetli, lezzetli ve baharatlı bir Gürcü sosudur. Bu harika sos, tavuk, balık, patates, makarna gibi diğer yemekleri mükemmel bir şekilde tamamlayacak veya şişleri marine etmek için kullanılabilir. Sos, ekşi erik, sarımsak ve birçok aromatik bitkiden hazırlanır ve ona eşsiz bir tat verir ve 1 numaralı et sosu olarak adlandırılır. Kilere aroma ve lezzet dolu yeni bir tat katın!

İÇİNDEKİLER

& # 8211 1-2 adet acı, kurutulmuş kırmızı biber

& # 8211 3 kg erik (ne kadar ekşi olursa o kadar iyi)

& # 8211 250 gr dereotu (çiçek salkımları ve sapları)

& # 8211 tatmak için şeker (veya 1-2 yemek kaşığı)

& # 8211 300 gr taze kişniş

HAZIRLAMA YÖNTEMİ

1. Erikleri yıkayın, bir tencereye koyun, suyu dökün ve ateşe verin.

2. Meyveler kaynadıktan sonra süzgeçten geçirin ve çekirdeklerini çıkarın.

3. Dereotu (iple bağlanmış), acı biber, tuz ve şeker ekleyin.

4. Bu sosta sadece acı biber kuru olmalı, tüm yeşillikler taze olmalı!

5. 30 dakika kaynatın. Bu süre zarfında, tüm yeşillikleri ve sarımsakları bir karıştırıcıda öğütün.

6. Dereotu sostan çıkarın ve atın. Yeşillikleri ekleyin ve sosu 15 dakika pişirin.

7. Sos hazır, soğumaya bırakın.

8. Sosu şişelere veya kavanozlara (sterilize) dökün, üzerine bir damla ayçiçek yağı ekleyin ve kavanozları zımbalayın (sterilize kapaklı).


Gürcü et sosu - Tarifler

"Kharcho" çorbası sadece ulusal değil, aynı zamanda Gürcü mutfağının çok popüler bir parçasıdır. Şaşırtıcı bir şekilde, bu yemeği hazırlamak için eskiden olduğu gibi patatesler kullanılmaz. En temel olanları sığır eti, pirinç ve soğandır. Gerisi, çorbanın hafif bir aroma ile elde edildiği özel aromatik katkı maddeleridir.

  • - sığır eti 500 gr
  • - pirinç 200 gr
  • - 150 gr soğan
  • - 100 gr ceviz
  • - 3 diş sarımsak
  • - sos tkemali 150 gr
  • - hop suneli 2 çay kaşığı
  • - karabiber 6 adet.
  • - 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • - Yeşil
  • - tuz

Sığır eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Sadece az yağlı şekerler almalısınız. Et suyunu (2, 5-3 litre) dökün ve 1,5 saat pişirin. Pişirme sırasında merdiveni periyodik olarak çıkarmak gerekir. Et suyunun şeffaf olması için yayabilir, eti tekrar içine koyabilir ve kalan malzemeleri ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz.

Pirinci yıkayın ve suyu dökün. Yaklaşık 10 dakika kaynatın. Soğanı iyice doğrayın ve bitkisel yağda birkaç dakika kızartın. Daha sonra çorbaya ekleyin.

Cevizler blenderdan geçirilerek çorbaya gönderilir. Ardından Gürcü tkemali sosu, kırmızı biber ve bezelye ile güneş şerbetçiotu ekleyin. Yaklaşık 7 dakika pişirin. Ardından sarımsağı et suyuna bastırın ve tavayı ocaktan alın. Anten yaklaşık 20 dakika açık kalmalıdır. Çorbayı doğranmış yeşillikler ile bastırın ve servis yapabilirsiniz.


Mantar sosu veya porcini mantarı

O Porçini mantarları İtalyan mutfağında yaygın olarak kullanılan bir mantar türüdür. aroması, aroması ve dokusu çok karakteristiktir. Genellikle makarna soslarında, karışık, risottolarda veya et için garnitür olarak hazırlanırlar. İspanya'da biz onlara çörek ve onları korunmuş veya kurutulmuş olarak bulmak daha yaygındır, bu da çok fazla lezzet tutar.

Hazırlık: 1. Mantarları mümkün olduğunca az durulamaktan kaçınarak iyice kurulayın.

2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. İlk olarak, arka planı iyi yağ olan bir tavada sarımsağı birkaç saniye kızartın. Ardından soğanı ekleyip yumuşamasını sağlayın.

3. Daha sonra bütün veya doğranmış mantarları ekleyin, baharatlayın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Yumuşak olana kadar biraz et suyu ekleyin.

4. Et suyu tüketildiğinde tavaya domatesleri ve bir tutam şeker ekleyin. Domates tüm suyunu kaybedene kadar kısık ateşte sosu pişiriyoruz ve kalın ve lezzetli bir sos elde ediyoruz.

Erişteleri tuzlu suda haşlayıp süzün, ateşe alın.
Via: Lospicchiodaglio

Makalenin içeriği, editoryal etik ilkelerimize uygundur. Bir hatayı bildirmek için burayı tıklayın.

Tam makale: Tarif »tarifler» Makarna tarifleri » Mantar sosu veya porcini mantarı


Yemek pişirmek için temel kurallar

İlk kural, ürünlerin kalitesine atıfta bulunur. Kış için herhangi bir sosun hazırlanması, ifadelere uyulmasını ve sadece yüksek kaliteli ürünler kullanılmasını gerektirir. Domates veya biberler hafif rendelenmişse çıkarın. Özellikle ısıl işlem görmemiş tarifler için.

Diğer bir kural ise sudur. Domates kullanırken et almak daha iyidir, daha az suları vardır. Su, sıhhi tesisatlarda bile bu gemiye zararlıdır. Sebzeleri iyice yıkadıktan sonra kurutduğunuzdan emin olun.

Bu sosun hazırlanmasında genellikle domates kullanılır. Kabuğu onlardan çıkarmanız önerilir, çünkü ürünü yediğinizde bile böyle bir pansuman çok hoş değildir. Domates kabuklarını çiğnemek zordur.

Acıka ürünlerini bir kıyma makinesinden veya bir blender kullanarak öğütebilirsiniz. Biber büyük görünüyorsa, bir kıyma makinesinden iki kez geçirin. Sebzeleri pişirirken kesinlikle bıçakla kesilmemelidir, çünkü kabukları tutarlı olmalıdır.

Domates, biber, sarımsak ve diğer malzemelerden yapılan lezzetli Acıka tariflerine geri dönüyoruz.


Pancarlı üç çok lezzetli tarif! Et yok!

Size çok lezzetli ve pancar dolgulu 3 yeni tarif sunmak istiyoruz. Hepsi et içermez, basit ve uygun fiyatlı malzemelerle yapılır. Pancar sevmeyenler bile bu salataları tatmak isteyeceklerdir. Seçenekler, oruç tutmak veya et veya balık yemeklerini desteklemek için mükemmeldir.

1. Pancar, nohut ve kırmızı soğan salatası

Çok lezzetli bir salata. Kırmızı soğan kullanmanızı öneririz, çünkü bu onu inanılmaz derecede iyi yapar! Salata doyurucu ve sağlıklı. Ve Lent sırasında, daha da talepkar hale gelir.

BİLEŞEN:

& # 8211 3 adet haşlanmış veya fırınlanmış kırmızı pancar (450-500 gr)

& # 8211 250 gr salatalık turşusu

& # 8211 2 yemek kaşığı zeytinyağı

& # 8211 1 yemek kaşığı tam tahıllı hardal

& # 8211 2-3 yemek kaşığı limon suyu

HAZIRLAMA YÖNTEMİ:

1. Pancarları orta boy küpler halinde kesin, salatalık - yuvarlak veya çeyrek, büyüklüğüne bağlı olarak, soğan - pul, yeşillikleri doğrayın.

Tavsiye. Beyaz soğan kullanıyorsanız miktarı 2 kat azaltın.

2. Malzemeleri salata kasesine aktarın ve süzülmüş nohutları ekleyin, musluğun altında suyla yıkayın, ardından süzülmüş su ile yıkayın.

Tavsiye. Ayrıca 100 gram kuru nohutu 4 saat suda beklettikten sonra haşlayabilirsiniz.

3. Yağı hardal, limon suyu, tuz ve karabiberle karıştırın.

4. Sosu ekleyin ve salatası iyice karıştırın.

2. Gürcü usulü pancar salatası

Salatayı hazırlarken mutfağı dolduran lezzetleri tarif edemeyiz. Lezzetli değil, çok lezzetli! Malzemelerin kombinasyonu mükemmel!

BİLEŞEN:

& # 8211 3 adet haşlanmış veya fırınlanmış kırmızı pancar (450-500 gr)

& # 8211 50 gr kurutulmuş hasır (veya nar taneleri)

& # 8211 1 tatlı kaşığı khmeli-suneli

& # 8211 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş

& # 8211 30 gr taze kişniş (veya maydanoz)

& # 8211 2 yemek kaşığı şarap veya elma sirkesi

& # 8211 2 yemek kaşığı sıvı yağ

HAZIRLAMA YÖNTEMİ:

1. Pancarları Kore tarzı havuç rendesinden geçirin veya basit bir rende kullanın.

2. Hasırın üzerine sıcak su dökün ve birkaç dakika bekletin.

3. Ceviz çekirdeğini bıçakla orta büyüklükte doğrayın, ardından yeşillikleri doğrayın.

4. Acı biberi dilimler halinde kesin.

5. Malzemeleri bir kaba aktarın, süzülmüş sıvı hasır, ezilmiş sarımsak, sirke, tuz, baharatlar, karabiber, yağ ekleyin ve karıştırın.

3. Kore usulü pancar, mantar ve havuç salatası

Bu salata öncekilerin gerisinde kalmıyor. Malzemeler uyumlu bir şekilde karışıyor, denemek ve tatmak zorundasınız.

BİLEŞEN:

& # 8211 3 adet haşlanmış veya fırınlanmış kırmızı pancar (450-500 gr)

& # 8211 150 gr marine edilmiş mantar mantarı

& # 8211 150 gr bezelye konservesi

& # 8211 150 gr Kore usulü havuç

& # 8211 150 gr fermente krema (%15) veya 2 yemek kaşığı sıvı yağ.

HAZIRLAMA YÖNTEMİ:

1. Pancarları büyük bir rendeden geçirin, büyüklüğüne göre bütün veya yarıya bölünmüş mantarları, bezelyeleri ve havuçları Kore usulü ekleyin.

2. Salatayı tuz ve karabiberle tatlandırın, ekşi krema ekleyin ve malzemeleri karıştırın.


İlk adım. Çilekleri yıkarız ve her kuyruktan sapı keseriz. Bu makasla yapmak uygundur.

Beşinci adım Yeşilleri daha fazla suyla yıkayın, sarımsakları temizleyin ve bir blender ile doğrayın.

Altıncı adım Hazırlanan malzemeleri karıştırın, toz şeker, tuz ve gerekirse bektaşi üzümü kaynatma ekleyin.

Yedinci adım. Masayı ateşe koyun, tekrar kaynatın ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Sirke ekleyin ve kaynatın.

Hepsi bu, kış için kuş üzümü için hazırladık. Kapalı kavanozlarda serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.


Meyve sosları, aromalı et ve balık yemekleri

Meyveler normalde tatlı olarak veya ara sıra kahvaltı ve atıştırmalık olarak yediğimiz bir besindir. Recetín'de meyvelere her zaman güveniyoruz, çünkü yüksek vitamin ve mineral içeriğinden dolayı genç ve yaşlıların beslenmesinde çok önemlidirler.

Birçok çocuk bir parça doğal meyve yemeye isteksizdir, ancak yavaş yavaş gitmemiz gerekir. onun zevkine alışmak. Bunu yapmanın bir yolu hem et hem de balık gibi yemeklerde meyveler içerir. Doğranmış veya ezilmiş, Elma, ananas, muz veya portakal gibi meyveler lezzetli ve lezzetli soslar yapmamızı sağlar. geliştirmek ve sağlamak için tatlı-acı dokunuş yaşam boyu yemeğimizin tadına

Et veya balık için meyve sosu yapmak çok kolaydır ve bunun için pişireceğimiz yemeğin türüne bağlı olarak birkaç imkanımız vardır.

Et veya balık giderse ızgara, parça kendi meyve sularını içeren aynı tavada kızardığında meyve parçalarına ulaşıyoruz hangisini seçtim. Bir kez ihale, biraz et suyu ekle, su veya meyve suyu ve öğütmek yemeğe eşlik edecek ince ve kadifemsi bir sos elde etmek için.

Başka bir daha uygun seçenek yahniler için Bu doğranmış meyveyi doğrudan sosa ekleyin sebze tabanı. Çırpılmış güveç sosunu tercih eden çocuklar olmasına rağmen, yahni pişirildikten sonra meyve neredeyse görünmez olacaktır.

Kalınlaştırılmış soslar, kompostolar veya meyve püreleri ızgara et veya balık parçalarına çok iyi yapışır. Biftekten biraz meyve suyu istiyorsak meyveleri biraz pişirip döverek hafifletmek yeterli olacaktır.

Meyve seçerken hem çocukların lezzetini hem de pişireceğimiz yemeklerin lezzetini dikkate almalıyız.. Örneğin tavuk pişirirsek ananas, şeftali veya kuru erik seçebiliriz. Domuz eti, kırmızı veya elma meyveleri ve dana eti, limon ile çok iyi gider.

Recetín'de size çocukların meyvenin tadını çıkarması için bazı fikirler vereceğiz, et ve balıkla yapılan güzel bir kelime oyunu.

Makalenin içeriği, editoryal etik ilkelerimize uygundur. Bir hatayı bildirmek için burayı tıklayın.

Tam makale: Recetin »tarifleri» salsas » Meyve sosları, aromalı et ve balık yemekleri


Video: Tkemali sous Gürcü Mətbəxi (Mayıs Ayı 2022).