Geleneksel tarifler

Rustik patates

Rustik patates


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Patatesleri soyup yıkayıp küp küp kesiyoruz.

15-20 dakika tuzlu suda kaynatın. Kaynayınca güzelce süzün.

Doğranmış soğanı ayrı olarak doğrayın.

Pişmiş biberi temizliyoruz ve şeritler halinde kesiyoruz.

Pastırma dilimlerini şeritler halinde kesiyoruz.

Biraz yağ içeren bir tavada, soğanı zaman zaman karıştırarak sertleşmesi için koyun. Hazır olduğunda, ısıyı kapatın.

Bir fırın tepsisine soğan ve pastırma ile karıştırılmış patatesleri koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından közlenmiş biber dilimlerini yerleştirin ve tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.

Hazır olduklarında tepsiyi fırından çıkarın, kıyılmış yeşil maydanoz serpin ve servis yapın.

Afiyet olsun !


26 yorum & bdquoRantalized patates & rdquo

Biz onlara patates püresi diyoruz. Bunlar babamın favorileri :)

Ben de bu ismi biliyorum :) Ben severim ama sadece turşuyla.

Ve büyükannem onlara rantaliti derdi. Çok güzel, bana ne büyük bir özlem verdin & # 8230

& # 8230si no le zicem mociorliti. Ama ne olduğu ve neden olduğu hakkında hiçbir fikrim yok. Ana şey, iyi ve kolay / hızlı olmalarıdır.

Kızarmış soğan ve kırmızı biber ile kruton yedik! Ha ha ha! Ne uzun bir isim!
Köylü patateslerinin isimlerini de duydum ama evde yok & # 8230.
Annem cuma günleri unlu köfte yapardı. Ayrıca kızarmış soğan ve kırmızı biber ile ve yanında sertleştirilmiş sarımsak ve biraz şekerli yeşil bir dilim vardı veya kışın turşu vardı.

Blogunuza bakmaya devam ediyorum ve önümde bir su birikintisi var. ÇOK KOMİK.
Çok teşekkür ederim Amalia!

:)) ne un adı & #8230Hoş anılar uyandırmanıza sevindim :), beğeniniz için teşekkürler umarım tarifleri denersiniz.

tercihlerimin başındasın!
blogun bana çok ilham veriyor :P
bu yüzden yarın biraz dilimlenmiş patates yapacağım (çünkü bu isimle onları da tanıyorum) boşuna değil biz Transilvanyalıyız :)))
ve onları kapağın altında bir domuz bifteğinin yanında servis edeceğiz!

Vaiiiiiiiii ne güzel! Tarif için çok teşekkür ederim, bunların anneannemin yaptığı patatesler olduğunu hayal bile edemezdim, nadiren doğru :)

biz onlara & # 39köylü patatesleri & # 39 diyoruz

Ben küçükken ve annem bu patatesleri benim için hazırlarken (RANTALITI) özellikle bahar aylarında beni cinnabar getirmem için gönderirdi, 40 yıl boyunca bana özel bir tat verdi. cui a puso)

Anonim olarak sizleri güzel anılarla uyandırdığıma sevindim :) Umarım diğer geleneksel tarifleri de okur ve en az onlar kadar beğenirsiniz :).

iyi Amalia & # 8230ve ben mutfakta acemiyim & # 8230ama sizin yardımlarınız ve diğerleriyle..iyi aşçılar & #8230geliştiriyorum & #8230 kocam ve 1 yaşındaki ve 6 aylık bebeğim için yemek pişirmek için & # 8230.ve tarafından & # 8230 olan bu patatesler hakkında konuşma şeklimiz.

Sevgili Cristina, rahatlamam beni rahatlatıyor, tüm endişelerimi unutturuyor & # 8230, bazıları kitap okurken iyi hissettiriyor, yemek yaptığımda kendimi iyi hissediyorum. Nazik sözlerin için teşekkür ederim :).

Biz onlara Maramu'da "meshedilmiş patatesler" diyoruz, sıra dışı tarifleriniz var. TEBRİKLER.

Anonim ilginç isim :)). Çok teşekkürler !

Bugün TA'dan bir tarif okudum, dilimlenmiş patates & blogda kelimesi kelimesine alıntı yaptım, mutfak tutkusu.Bu tarifi hangi blogdan aldığını vermemesine şaşırdım. ilgilendi.

Ben de anonim olarak gördüm, uyarı için teşekkürler. Alina-Madalina benden pek çok tarif deneyen ve genellikle kaynağını belirten güzel bir aşçı.

Üzgünüm Amalia, patatesli resmin yanında senin adın olduğunu okudum. Kusura bakma ama iyi görünmek için çok acelem vardı. Alina Madalina'dan tekrar özür dilerim. :( :)

Tarifinizden çok memnun kaldım ve patatesleri küp küp doğrayarak yaptım, denemek ve rendelemek için sabırsızlanıyorum.

56 yaşında yemek yapmayı öğrenmeye geldim!Aklımda bu yemek vardı ama internette hangi isimle bakacağımı bilemedim.Kayınvalidemle Napradea'da birkaç kez yemek yedim ve dedi ki: RANTALİT oldu bende öyle yazdım, sevinerek tarif geldi.Çok teşekkür ederim, zor görünmüyor.

Onları biraz farklı yapıyorum. Patatesleri normal bir şekilde haşlayın, ezin ve patatesleri haşladıkları suyla rantaları söndürün, her şeyi karıştırın ve tahta kaşıkla iyice ovalayın. Ayrıca biraz kızartılmış domuz pastırması dilimleri ve # 8230 ekliyorum. çok buuuuuni! :)

Aynen öyle annem onları pişirdi ve biz onlara dilimlenmiş patates de deriz, dün gece bir arkadaşıma dilimlenmiş patatesten bahsetmiştim, o da bir porsiyon yapmış ama küp küp doğranmış. Rendeler tarafından verilen daha güzel ve lezzetlidirler.
Yaptığın şey için tebrikler.
Teşekkürler

Lezzetli bir tarif. Ertesi gün birkaç yumurta ile arta kalanları karıştırmanız çok güzel ve ortaya sıra dışı bir tapas çıkıyor.

Tesadüfen, Transilvanya'dan ayrılmamızın üzerinden yaklaşık 30 yıl geçtikten sonra Sibiu'daki bir fırında bize bir çeşit çorba ikram ediliyor. İlk kaşıktan sonra masadaki arkadaşlarımı şaşırttım: & # 8221 Mayıs, bu parlak! & # 8221 çocukluğumun mutfak hazırlıklarını hatırlıyorum. Bu tarif bana gerçekten annemin yaptığı patates püresini hatırlattı. Geleneksel gastronomiyi uyanık tuttuğunuz için tebrikler!

:) ben böyle büyüdüm, böyle pişiririm, ne kadar yeni tarif denersem deneyeyim, sonunda geleneksel olana dönüyorum. Takdirler için teşekkürler!


26 yorum & bdquoRantalized patates & rdquo

Biz onlara patates püresi diyoruz. Bunlar babamın favorileri :)

Ben de bu ismi biliyorum :) Ben severim ama sadece turşuyla.

Ve büyükannem onlara rantaliti derdi. Çok güzel, bana ne büyük bir özlem verdin & # 8230

& # 8230si no le zicem mociorliti. Ama ne olduğu ve neden olduğu hakkında hiçbir fikrim yok. Ana şey, iyi ve kolay / hızlı olmalarıdır.

Kızarmış soğan ve kırmızı biber ile kruton yedik! Ha ha ha! Ne uzun bir isim!
Köylü patateslerinin isimlerini de duydum ama evde yok & # 8230.
Annem cuma günleri unlu köfte yapardı. Ayrıca kızarmış soğan ve kırmızı biber ve yanında sertleştirilmiş sarımsak ve biraz şekerli yeşil bir dilim vardı veya kışın turşu vardı.

Blogunuza bakmaya devam ediyorum ve önümde bir su birikintisi var. ÇOK KOMİK.
Çok teşekkür ederim Amalia!

:)) ne un adı & #8230Hoş anılar uyandırmanıza sevindim :), beğeniniz için teşekkürler umarım tarifleri denersiniz.

tercihlerimin başındasın!
blogun bana çok ilham veriyor :P
bu yüzden yarın biraz dilimlenmiş patates yapacağım (çünkü bu isimle onları da tanıyorum) boşuna değil biz Transilvanyalıyız :)))
ve onları kapağın altında bir domuz bifteğinin yanında servis edeceğiz!

Vaiiiiiiiii ne güzel! Tarif için çok teşekkür ederim, bunların anneannemin yaptığı patatesler olduğunu hayal bile edemezdim, nadiren doğru :)

biz onlara & # 39köylü patatesleri & # 39 diyoruz

Ben küçükken ve annem bu patatesleri benim için hazırlarken (RANTALITI) özellikle bahar aylarında beni cinnabar getirmem için gönderirdi, 40 yıl boyunca bana özel bir tat verdi. cui a puso)

Anonim olarak sizleri güzel anılarla uyandırdığıma sevindim :) Umarım diğer geleneksel tarifleri de okur ve en az onlar kadar beğenirsiniz :).

iyi Amalia & # 8230ve ben mutfakta acemiyim & # 8230ama sizin yardımlarınız ve diğerleriyle..iyi aşçılar & #8230geliştiriyorum & #8230 kocam ve 1 yaşındaki ve 6 aylık bebeğim için yemek pişirmek için & # 8230.ve tarafından & # 8230 olan bu patatesler hakkında konuşma şeklimiz.

Sevgili Cristina, rahatlamam beni rahatlatıyor, tüm endişelerimi unutturuyor & # 8230, bazıları kitap okurken iyi hissettiriyor, yemek yaptığımda kendimi iyi hissediyorum. Nazik sözlerin için teşekkür ederim :).

Maramu'da biz onlara "meshlenmiş patatesler" diyoruz, sıra dışı tarifleriniz var. TEBRİKLER.

Anonim ilginç isim :)). Çok teşekkürler !

Bugün TA'dan bir tarif okudum, dilimlenmiş patates & blogda kelimesi kelimesine alıntı yaptım, mutfak tutkusu.Bu tarifi hangi blogdan aldığını söylememesine şaşırdım. ilgilendi.

Ben de anonim olarak gördüm, uyarı için teşekkürler. Alina-Madalina benden pek çok tarif deneyen ve genellikle kaynağını belirten güzel bir aşçı.

Üzgünüm Amalia, patatesli resmin yanında senin adın olduğunu okudum. Kusura bakma ama iyi görünmek için çok acelem vardı. Alina Madalina'dan tekrar özür dilerim. :( :)

Tarifinizden çok memnun kaldım ve patatesleri küp küp doğrayarak yaptım, denemek ve rendelemek için sabırsızlanıyorum.

56 yaşında yemek yapmayı öğrenmeye geldim.Aklımda bu yemek vardı ama internette hangi isimle bakacağımı bilemedim.Kayınvalidemle Napradea'da birkaç kez yemek yedim ve dedi ki: RANTALİT oldu bende öyle yazdım, sevinerek tarif geldi.Çok teşekkür ederim, zor görünmüyor.

Onları biraz farklı yapıyorum. Patatesleri normal bir şekilde haşlayın, ezin ve patatesleri haşladıkları suyla rantaları söndürün, her şeyi karıştırın ve tahta kaşıkla iyice ovalayın. Ayrıca biraz kızartılmış domuz pastırması dilimleri ve # 8230 ekliyorum. çok buuuuuni! :)

Aynen öyle annem onları pişirdi ve biz onlara dilimlenmiş patates de deriz, dün gece bir arkadaşıma dilimlenmiş patatesten bahsetmiştim, o da bir porsiyon yapmış ama küp küp doğranmış. Rendeler tarafından verilen daha güzel ve lezzetlidirler.
Yaptığın şey için tebrikler.
Teşekkürler

Lezzetli bir tarif. Ertesi gün birkaç yumurta ile arta kalanları karıştırmanız çok güzel ve ortaya sıra dışı bir tapas çıkıyor.

Tesadüfen, Transilvanya'dan ayrılmamızın üzerinden yaklaşık 30 yıl geçtikten sonra Sibiu'daki bir fırında bize bir çeşit çorba ikram ediliyor. İlk kaşıktan sonra masadaki arkadaşlarımı şaşırttım: & # 8221 Mayıs, bu parlak! & # 8221 çocukluğumun mutfak hazırlıklarını hatırlıyorum. Bu tarif bana gerçekten annemin yaptığı patates püresini hatırlattı. Geleneksel gastronomiyi uyanık tuttuğunuz için tebrikler!

:) Ben böyle büyüdüm, böyle pişiriyorum, ne kadar yeni tarif denersem deneyeyim, sonunda geleneksel olana dönüyorum. Takdirler için teşekkürler!


Tavada köylü patatesli ördek göğsü

Rumenlerin sadece domuz etini tercih edeceğine dair söylentiler olsa bile, herhangi bir ailenin diyetinde kanatlı etinin yerini almak zordur. Ailemde, uzun süreli mutfak aşırılıkları olmadan her türlü et yemeği her zaman kabul edilir. Genellikle etin yanına mevsim salataları veya turşular eşlik eder. Kümes hayvanları ile olması gerekmeyen çorbalar ve çorbalar da aile tarif kitabının bir parçasıdır.

Çocukluğumdan! Kuşlar (tavuklar ve kazlar, bazen hindiler ve nadiren ördekler, çünkü uykumuzu rahatsız ettiler ve rahatsız ettiler) ebeveynlerin evinin oldukça küçük bahçesinde, ortalığı dağıtmamak için sadece kulübelerin olduğu bölgedeydiler. bahçenin geri kalanında. Avludaki kuşları izlemeyi severdim (tehlikeli bir şekilde sallanan devasa tavuklar, çitin tepesine tırmanıyor, kazlar sadece sıralar halinde yürüyor, hindiler birbirine uçuyor, gangster kuşların bahçesinde misafir kediyi seçiyor), ben de öyleydim. Horozla ve Gascon'la olan arkadaşlar, avludaki üstünlüklerine müdahale etmiyorlar. Tahıl koyacak toprakları olmayan anne babalar ve büyükanne ve büyükbabalar, haftalık panayırdan kuş yetiştirmek için gerekli olanları satın aldı. Büyükannemle hububat almak için panayıra gitmeyi severdim çünkü panayırda her türlü kuş ve hayvan vardı ve çok dikkatli inceledim. Bugün, evin herhangi bir çıkışında kamera cebimde olmadığında, yılın herhangi bir zamanında doğada kuşları ve hayvanları fotoğraflamayı seviyorum.

Anılar, anılar & # 8230.! Çocukken, yaz tatillerinde, özellikle uzun günlerde, benimle yaşıt arkadaşlarımla birlikte yüzyıllarımızı nehir kıyısında, çayırda ve nehir kenarındaki tepede geçirirdik. Anılarla dolu, çocukluk yılları hayatın en güzel yıllarıdır & #8211 Topu açıkta vurdum ve ıslaz'da otlayan hayvanları korkutarak tepede koştum, saatlerce banyo yaptım ya da fındık sopasıyla oturdum. Hastaneden satın alınan katgütle yakalanmış cüretkar bir çengelden yapılmış kancaya bir şey asın (benden çok daha yaşlı olan bir arkadaşım vardı, tıp teknisyeni, bana birkaç metre ameliyat ipliği getirdi ve mantar mantar ve tüylü kazdan yapılmıştır). Çoğu zaman, morluklar ve morluklarla dolu, son güçten bıkmış, eve geldiğimde aceleyle neredeyse hiçbir şey yiyemiyordum ve ağırlama yatağına düştüm. Oltaya bir şey düşerse, gururla çok ihtiyacı var, kavanozdaki avla övünürüm ve annenin balıkları temizlemesini ve onları mısır veya un içine, domuz yağına koymasını dört gözle bekliyorum.

Kuşu nasıl satın alıyoruz? Soğutulmuş (nadiren donmuş) bütün ördeği almayı severim ve onu keserim & # 8211 posaları, göğüsleri ve haşlanmış ve hazırlanmış çorbalar / çorbalar (etli veya etsiz, ama mevsim yeşillikleri ile). Ördek yağı kuştan ayrı olarak alınır ve her türlü çorbalarda (ev yapımı erişte, köfte veya erişte ile) ve özel bir tat için sebze yemeklerinde kullanılan kuş domuz yağı gibi erir.

Ördek etiyle başka ne pişiririz? Bugün için ördek eti ile başka bir tarif yazmayı düşündüm. Daha önce, özellikle geniş biftek kategorisinden başka tarifler yazmıştım & #8211 patates kızartması ve mevsim salataları ile ördek budu veya sebzeli ördek budu, fırında patatesli tava veya ördek budu veya portakallı ördek veya ısırganlı göğüs ördeği . Ayrıca lahanalı ördek ciğeri veya ördek bacaklı salatalık yemeği hazırlıyoruz.

Tarifte gerekli olan malzemeler: ördek göğsü, kırmızı patates, kırmızı soğan, sarımsak, iri tuz, karabiber, kuru kekik.

Içindekiler

Ilık suyla (gerekirse tel süngerle ovarak) iyice yıkanan kırmızı patatesler, kabukta, soğuk suda ve biraz kaba tuzda kaynatılır. Patatesleri, kolayca soyulabilmeleri için dörtte üç oranında kaynatın.

Ördek göğsü pul izlerinden iyice temizlenir ve kuş derisinden ve yağından ete kadar kesime ulaşmak için deri tarafında keskin bir bıçakla büyütülür.

Çentikli ördek göğsü kaba tuzla ovulur, böylece kaba tuz çentiklerden içeri girer. Eti biraz taze çekilmiş karabiberle tatlandırın.

Yüksek kenarlı kalın bir dökme demir tavayı ısıtın. Tava sıcakken (avucunuzu tavanın dibine yaklaştırın, tavaya elinizle dokunmamaya dikkat edin! Sıcak dökme demirin sıcaklığını hissedebilirsiniz) ördek göğsünü derisi aşağı gelecek şekilde tuzlayıp tuzlayın. , tavada.

Adım adım tarif

  1. Patatesleri kabuklarında haşlayın.
  2. Ördek göğsünü keskin bir bıçak kullanarak derisinden ve yağından etin üzerine kadar kesin.
  3. Dökme demir tavada çentikli ve tuzlu deri ile yan tarafta ördek göğsü kızartın, iyi ısıtılmış.
  4. Ördek göğsünü etli kısmında oluşan domuz yağında kızartın.
  5. Haşlanmış patatesleri büyük parçalar halinde kesin, kırmızı soğan ve sarımsağı ince dilimler halinde doğrayın.
  6. Ördek göğsünü tavadan çıkarın ve dinlenmeye bırakın.
  7. Dökme demir tavada oluşan ördek yağında patates parçalarını ve kırmızı soğan ve sarımsak dilimlerini kızartın.
  8. Ördek göğsünü eğik olarak 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  9. Gerilmiş plakalar üzerine hazırlanan montaj.

Tencerenin altındaki ateş yüksektir. Ördek yağı erimeye ve tavaya / tavaya sıçramaya başlar. Etin (ördek göğsü kalınlığında) rengi pembeden beyaza dönmeye başlayınca, bıçağın ucuyla eti kaldırın ve derisinin kızarıp kızarmadığını kontrol edin, sonra bir mutfak çatalı kullanarak ördek göğsünü çevirin. (büyük, keskin dişlerle) yağlanmış tavada. Kızartılan etin rengini takip edin. Etin kalınlığına bakarsak etin ortası pembe kalmalıdır.

Hatırlamak ! Ördek göğsü et tarafında tuzlanmaz. Tavadaki kuş yağında yeterince tuz var.

Ördek göğsünü etli tarafını kızartırken, haşlanmış patatesleri iri parçalar halinde doğrayın, soğanı doğrayın ve sarımsağı ince ince dilimleyin.

Ördek göğsü bir tabakta döküm tavadan çıkarılır ve dinlenmeye bırakılır, bu sırada et parçası tekrar lapa gibi olur ve pişmesi tamamlanmış olur.

Dökme demir tavada patatesleri, soğanları ve sarımsağı ördek yağında kızartın. Kuru kekik ile baharatlayın ve malzemeleri eşit şekilde kahverengileştirmek için tahta kaşıkla hafifçe (patates parçalarını kırmadan) karıştırın.

Gerekirse, taze çekilmiş karabiber serpin.

Ördek göğsü keskin bir bıçak kullanılarak eğik olarak dilimlenir. Ördek göğüs dilimlerinin ortası pembe olmalıdır.

Yemek, dilimlenmiş sarı domateslerle yayılmış tabaklarda servis edilir. Harika sos patatesler tarafından tamamen yutulmamışsa, mutfaktan eve yayılan gizemli kokuların dikkatini çeken, sofrayı dolduracak gurmelerin ve gurmelerin zevkine göre et dilimlerinin üzerine damlar.

Hata yok! Sarı domateslerin yokluğunda, normalde şu anda hazır olması gereken sirke içinde turşu veya salatalık veya sirke içinde çörek kullanabilirsiniz.

Böyle bir ziyafette, üzümden yapılmış bir kadeh kırmızı ev şarabını kaçıramazsınız.

Afiyet olsun gurme kardeşler ve gurme kardeşler dünyanın neresinde olursanız olun her yerde! Sonuçta her zamanki gibi tarifi yazmak, resimlerle yemeği hazırlamaktan daha uzun sürüyor. Hazırlıklarım iyi göründüğünde her zaman mutlu olurum. Bazen hızdan dolayı resimler biraz daha silinebilir veya biraz örtülü olabilir. Onlarla ne yapmalı? Poz verenin ve aynı zamanda cihazın sınırlarının da bir rolü vardır. Yemeklerimin tadı nadiren sorgulanabilir veya en azından buna inanmak istiyorum.


Rustik patates. Fırında veya tavada. Dört lezzetli ve yapımı kolay tarif

Belki aşağıdaki tarifleri okumak size bir fikir verir, kesinlikle soba başında yaşadığınız deneyimi zenginleştirirsiniz.

Basit, basit ve tabii ki hızlı pişirme ile köylü patates tarifleri ile yolculuğumuza başlayalım.

1. Bir tavada köylü patatesleri

Tavada köylü patates için malzemeler

Bir tavada köylü patatesi nasıl hazırlanır

Patatesleri iyice yıkayın, kabuklarında 15-20 dakika haşlayın, temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Bir tavada bol yağda kızartın. Yağı iyice boşaltın ve bir spatula ile başka bir kaba aktarın. Soğanları soyun, halka halka doğrayın ve patatesleri kızarttığınız yağda kızartın.

Kayzeri ince, dar dilimler halinde doğrayın, tavaya, soğanın üzerine koyun, dolmalık biberleri ve çekirdekleri temizlerken yumuşamasını bekleyin ve jülyen şeklinde doğrayın.

Diğer sebzelerle birlikte tavada kızartın. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Sebzeler tavada yumuşayınca, kızarmış patatesleri ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, hafifçe karıştırın, kıyılmış maydanoz yapraklarını serpin ve mutlu olanlara garnitür olarak, her çeşit bifteğin yanında servis yapın. yanında çeşitli turşular.

2. Transilvanya köylü patatesleri / Reçete Radu Anton Roman

Gazeteciler arasında en büyük gastronomi ve gastronomistler arasında en büyük gazeteci olan merhum Radu Anton Roman, "Mutfak, vinuri şi Rumen" adlı kitabında "Argeş halkı Argeş'ten patates yapmayı biliyor, bu yüzden yavaş siparişlerle ertelendi" yazdı. Gümrük ".

Köylü patates tarifi basit ve gelenekseldir.

Köylü patatesi için malzemeler / Tarif Radu Anton Roman

Köylü patatesleri nasıl hazırlanır / Reçete Radu Anton Roman

"Patatesleri kabukları soyulmuş, ortadan ikiye kesilmiş, tuzlu suda fakat çatlamaması için haşladıktan sonra soğumaya bırakın. Soğanı ince ince kıyıp bol yağda kavurun.

Patatesler soğuyunca kabuklarını soyun, yuvarlak veya dilimler halinde kesin ve soğanda kızartın. Biraz esmerleştiklerinde (ama kırıldıkları için çevirmeyin) tuz ilave edip yağını “çekmek” için bir kenara ayırın.

Onlara bir garnitür olarak veya tek başına bir yemek olarak servis ederseniz, aynı derecede uygundurlar ”(Radu Anton Roman).

3 Köylü aç patates / Laura Adamache tarifi

Soğanlı ve kırmızı biberli köylü oruç patatesleri, hazırlanması kolay ve tadı güzel olan geleneksel bir yemektir. Laura Adamache'nin aşağıda okuyup görebileceğiniz basit bir tarifi var.

Köylü patatesleri (2-4 kişi) oruç tutmak için malzemeler / Laura Adamache tarifi

1/2 çay kaşığı küçük, rendelenmiş, tuz ile

1 çay kaşığı kırmızı biber ile doldurulmuş

1/4 çay kaşığı öğütülmüş biber

75 ml ayçiçek yağı

1 büyük soğan, ince doğranmış

Aç karnına patates nasıl hazırlanır / Laura Adamache tarifi

"Patatesleri yıkayıp, bir çay kaşığı tuz eklediğimiz su dolu bir tencerede kabukları ile bütün halde haşlıyoruz. Delinediklerinde sudan çıkarıyoruz, tamamen soğumaya bırakıyoruz, kabuklarını soyuyor ve uygun küpler halinde kesiyoruz.

Yağı yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın ve ısındığında ince doğranmış soğanı ekleyin. Yarı saydam olana kadar soteleyin, ardından patates küplerini ekleyin ve orta ateşte bir dakika daha karıştırın, ardından tuz ve karabiber ekleyin ve tekrar karıştırın.

Patatesler hafif kavrulduktan sonra pul biberi ekleyin ve iyice karıştırın. Yaklaşık bir dakika sonra ısıyı kapatın ve sıcak, sade veya ızgara biftek ve turşu yanında servis yapın. Lezzetliler! Afiyet olsun!" (Laura Adamache)

4 Köylü patates evde büyükanne gibi ihale

Evde olduğu gibi kırılgan köylü patatesleri için malzemeler

1 çay kaşığı rendelenmiş biber

2 çay kaşığı pul biber ile rendelenmiş

tatmak için biberiye ve fesleğen

tadı taze yeşillikler (dereotu veya maydanoz)

Evde büyükanne gibi kırılgan köylü patatesleri nasıl hazırlanır

Patatesleri kabukları içine çatal kolayca girene kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın. İyice süzün, soğumaya bırakın, soyun ve arzu ettiğiniz şekilde daha kalın küpler veya dilimler halinde kesin. İnce doğranmış soğan ve sarımsağı, baharatları ve zeytinyağını eklediğiniz geniş bir tepsiye koyun.


Köylü patatesleri - Tarifler

Postolache Violeta tarafından 01 Şubat 2016 tarihinde gönderildi biftek garnitürleri tarifleri patates ile hızlı yemek tarifleri basit yemek tarifleri | Yorumlar: 11




Bileşen:

500 gr patates
200 gr kaizer
1 büyük soğan
tuz biber
Kırmızı biber
yeşil maydanoz



hazırlama yöntemi

Küp küp doğradığımız patatesleri yıkayıp haşlıyoruz. Kırılmalarına izin verme. Kırmızı patates kullanılması tercih edilir.


Patatesler haşlanırken kaizeri küp küp doğrayın ve birkaç yemek kaşığı sıvı yağda hafif kızarana kadar kızartın.


İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin.

İyice süzülmüş patatesleri, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin ve patateslerin ezilmemesi için hafifçe karıştırın. Patatesler hafifçe kızarana kadar birkaç dakika kaynamaya bırakın. Yeşil maydanoz serpin.
Çeşitli biftekler için garnitür olarak servis edilebilir, aynı zamanda bir tür bağımsız olarak da servis edilebilir.


Juicer.io tarafından desteklenmektedir

(5 puan / toplam oy: 210)

Küçük 9 yıl önce - 28 Nisan 2009 09:07

Ynt: Köylü Patatesi

Aynen öyle yaptı biz de yoğurtla yedik.

Ioana 9 yıl önce - 28 Nisan 2009 09:31

Ynt: Köylü Patatesi

Onlara yoğurt ikram etmek aklıma gelmezdi! Kulağa harika geliyor, bugün deneyeceğim. fikir için teşekkürler
Kızarmış etin (genel olarak domuz eti) yanında turşu ile servis ediyorum.

Ardelean Ancutza 9 yıl önce - 28 Nisan 2009 10:55

Ynt: Köylü Patatesi

Bu patatesleri genellikle oruçluyken yaparım. Veya: soğanı ısıttıktan sonra küp küp doğranmış patatesleri ilave edip patateslerin yarısına su ekleyip kaynamaya bırakın. Suyu azalır ve daha kıvamlı bir sos yapılır. Veya başka bir tarif: bolca jülyen doğranmış soğan pişirin (sadece birkaç saniye), üzerine dilimler halinde kesilmiş çiğ patatesleri, baharatları koyup sık sık karıştırarak pişmesine izin verin, fazla yağ olmadığı için tavaya yapışabilir. mevsim yeşil soğan koyabilirsin

Ioana 9 yıl önce - 28 Nisan 2009 11:14

Ynt: Köylü Patatesi

Ben ikinci seçeneği de yeşil soğanla yapıyorum ama biraz da küp doğranmış domates koydum, gerçekten güzel oluyor. ve küçük bir pot yakalamalarına rağmen, bu yanma süper iyidir

Bu kadar önemsiz görünen bir tarif için kaç tane yeni fikir var!

Ioana 9 yıl önce - 28 Nisan 2009 16:51

Ynt: Köylü Patatesi

Ben yoğurtlu versiyonunu daha önce denedim ama elimde bu olduğu için süt şanti koydum kombinasyon süper olmuş yine teşekkür ederim servis önerilerine ileteceğim

adry 9 yıl önce - 28 Nisan 2009 17:09

Ynt: Köylü Patatesi

Rustik patates. Poiana Brasov'daki "Sura Dacilor"da çok yerdik. Bu restoranın hala var olup olmadığını bile bilmiyorum!
Ioana, aynen senin gibi yapıyorum, sadece soğanla birlikte biraz dilimlenmiş biber koydum (beğenmediğini biliyorum) ama biberli versiyonuyla da çok güzel!

Ioana 9 yıl önce - 28 Nisan 2009 17:14

Ynt: Köylü Patatesi

Yemeğe biraz biber koymaya başladım, bu yüzden bir dahaki sefere kim bilir belki çeyrek biberin çeyreği patateslerin içine düşer.
bak buraya 1 tane bütün biber [link] koydum ve afiyetle yedim

Küçük 9 yıl önce - 29 Nisan 2009 09:12

Ynt: Köylü Patatesi

puiu 9 yıl önce - 3 Mayıs 2009 21:59

Ynt: Köylü Patatesi

Monica 9 yıl önce - 4 Mayıs 2009 14:54

Ynt: Köylü Patatesi

Onları rende üzerine koydum ve kırmızı biberli soğana da kırmızı biber koydum - yaz bahçeye, kışı kavanoza, ince doğranmış ve bir çay kaşığı şeker ve sonra tuz. Ve biraz da kemik suyu. Tuz ve şekeri eritmek için biraz kaynatın ve daha kalın bir sos oluşturun ve ardından kıyılmış maydanoz ve biraz yeşil soğan ve akrofili ekleyin. Çabuk karıştırın, ancak tencereyi ocaktan alın. Şnitzel ve bir çorba kaşığı ekşi krema ile çok iyi. Bir mucize!

madalian 9 yıl önce - 17 Mayıs 2009 22:35

Ynt: Köylü Patatesi

Bu tarifi beğendim. Bugün yaptım. bu çok iyi

Darvenia Darvi 9 yıl önce - 22 Mayıs 2009 21:08

Ynt: Köylü Patatesi

ve sadece patates yapıyorum, yapıyorum, sarımsak gibi bir fıstığım var, sadece çok daha büyük ve ayrıca kuruyemişten verilen patatesleri haşlayıp, önce 3-4 diş sarımsağı sertleştirdiğim tavaya koyuyorum ve sonra yeşil biberiyeyse biberiye koyuyorum kuru biberiyeyle çıkmıyorsa daha iyi

ramisimion 8 yıl önce - 24 Haziran 2009 21:32

Ynt: Köylü Patatesi

Biz bu tarifi yaptık ve çok beğendik, hem lezzetli hem de biraz baharatlı. bir çay kaşığı biber koydum ama yine de bir şey kalmadı.
onu hazırla!

LARA 8 yıl önce - 30 Haziran 2009 20:08

Ynt: Köylü Patatesi

madalina 8 yıl önce - 3 Ağustos 2009 16:33

Ynt: Köylü Patatesi

anne 8 yıl önce - 4 Ağustos 2009 14:17

Ynt: Köylü Patatesi

kulağa çok lezzetli geliyor. deneyeceğim umarım eşim de beğenir. fikirler için teşekkürler

dany12 8 yıl önce - 5 Ağustos 2009 14:43

Ynt: Köylü Patatesi

andreea 8 yıl önce - 7 Ağustos 2009 15:18

Ynt: Köylü Patatesi

Daha bugün onları yapmaya çalıştım. çok lezzetliler. .. Denemeye değer !!

ketty 8 yıl önce - 17 Ağustos 2009 15:18

Ynt: Köylü Patatesi

Dora 8 yıl önce - 21 Ağustos 2009 13:36

Ynt: Köylü Patatesi

Yemek pişirmede nispeten yeniyim, başka yerlerde de köylü patatesleri yiyorum ama benimki daha iyi çıktı.
Tarif için teşekkürler!

elena moise 8 yıl önce - 23 Ağustos 2009 19:29

Ynt: Köylü Patatesi

mihaela 8 yıl önce - 24 Ağustos 2009 15:19

Ynt: Köylü Patatesi

Bugün yemek yapmayı gerçekten bilmiyordum. öneriler için çok msn

assiral 8 yıl önce - 26 Ağustos 2009 09:40

Ynt: Köylü Patatesi

Ben kırmızı biber sevmiyorum. kırmızı biber yerine bir tutam domates sosu koysam ne dersin?

Alex 8 yıl önce - 29 Ağustos 2009 20:13

Ynt: Köylü Patatesi

bu tarifi mutlaka denemelisiniz çünkü çok güzel ben de denedim patatesler çok lezzetli çıkıyor

Vika Bersonder 8 yıl önce - 30 Ağustos 2009 12:42

Ynt: Köylü Patatesi

Aha. Önemli değil. iyi bir güçlü tarif. Çok teşekkürler.

adina 8 yıl önce - 8 Eylül 2009 15:09

Ynt: Köylü Patatesi

Simona 8 yıl önce - 9 Eylül 2009 10:08

Ynt: Köylü Patatesi

Bugün bile yaptım, harikalar, sıcak ve soğuklar. Onları çatalla eziyorum, çok hızlı gidiyor. Ayrıca kuru soğanla karıştırdıktan sonra sürekli karıştırarak biraz ateşte bırakıyorum sonra biraz su (bir su bardağı kadar) koyup karıştırıyorum ve 5-10 dakika daha ocakta bırakıyorum. ateş.
Ailemizde bunlara "İYİ PATATESLER GİBİ" denir.

mihaela 8 yıl önce - 21 Ekim 2009 17:50

Ynt: Köylü Patatesi

Bu tarif özellikle patatesi çok sevdiğim için kulağa çok hoş geliyor bugün onları da yapacağım.Fikrin için teşekkürler bugün ne pişireceğimi bilemedim benimki doygun değil

paula 8 yıl önce - 10 Kasım 2009 18:18

Ynt: Köylü Patatesi

Anisia 8 yıl önce - 29 Kasım 2009 20:33

Ynt: Köylü Patatesi

Ioana, süper tarif! Teşekkürler! Bu akşam denedim ve çok güzel oldu!
Başarının çoğunu sana borçluyum! Tekrar teşekkürler!
Birçok öpücük!

hjskd 8 yıl önce - 17 Aralık 2009 13:22

Ynt: Köylü Patatesi

hiç iyi yapmadığıma inanamıyorum
ne saçma bir tarif adik sanırım patatesleri koymadan soğanı almak zorunda kaldım ve bu yüzden soğan yandı

sonya 8 yıl önce - 17 Aralık 2009 15:32

Ynt: Köylü Patatesi

kulağa iyi geliyor. Şu anda ne çıkacağını görmeye çalışıyorum. ms çok fikir. neyse, mankre ile ne yapacağımı bilemedim

çok iyi 8 yıl önce - 21 Aralık 2009 22:09

Ynt: Köylü Patatesi

Bana gerçekten öyle geldi: X: X: X çok, çok iyi: X: X

CARMEN 8 yıl önce - 22 Ocak 2010 21:20

Ynt: Köylü Patatesi

8 yıl öncesine ait - 4 Şubat 2010 12:09

Ynt: Köylü Patatesi

süper tarif.
ilkinden çıktı.

adriana 8 yıl önce - 5 Mart 2010 13:05

Ynt: Köylü Patatesi

Merhaba kızlar. Ben bu tarifi farklı yapıyorum. yani patatesleri soğuduktan sonra haşlayın, kabuklarını soyun ve büyük bir rendenin üzerine koyun. Bir tavada, boyutuna göre 2-3 adet soğanı altın rengi olana kadar ısıtın, ardından rendelenmiş patatesleri koyun ve soğanı ilave etmek için karıştırın.Tuz ve karabiberi tatlandırın ya da vegeta ile pişirirseniz vejetayı ekleyin. çok iyi çıkıyorlar kısık ateşte ocakta bırakın, ara sıra karıştırarak yanmasın (kabuk da yaparlar). Yeterli yağ yoksa biraz daha ekliyorum. sığır eti veya domuz bifteği ve elma sosu ile mükemmeldirler.

kozmina 8 yıl önce - 6 Mart 2010 12:13

Ynt: Köylü Patatesi

süper havalı, eğer yapmalıyım. Bu fikri gerçekten beğendim

dydy 8 yıl önce - 25 Nisan 2010 13:45

Ynt: Köylü Patatesi

onutza 8 yıl önce - 2 Mayıs 2010 20:10

Ynt: Köylü Patatesi

çok fazla değiştirilmemiş tarif, birkaç mantar, biraz domuz pastırması ve buzdolabında bir domates ve bir buçuk biber varsa ekleyin. se caleste ceapa impreuna cu rosia si ardeiul cand ceapa este gata se adauga ciupercutele si se mai calesc inca vreo 10 min.. dupa care se adauga cartofii si se mai adauga o cana cu apa (de preferinta apa in care au fiert cartofii)se mai lasa cca 15 min. se servesc cu patrunjel totact fin. pofta buna!

casi acum 8 ani - 13 Iunie 2010 12:56

Re: Cartofi taranesti

acesta este un preparat unguresc , la noi in ardeal se spun cartofi in ceapa, vegeta este obligatoriu la aceasta mancare.Mai buni sunt cu snitele vieneze, cu friptura sunt cam grasi. Daca iti ramane piure de cartofi , a doua zi poti sa prepari piureul la fel ca pe cartofi taranesti, sunt la fel de gustosi.

Anca acum 8 ani - 15 Iunie 2010 15:34

Re: Cartofi taranesti

Acum ma pun si eu sa fac reteta asta. dar dak nu am iaurt, merge oare sa pun unt . si peste patrunjel.

Ioana acum 8 ani - 15 Iunie 2010 16:03

Re: Cartofi taranesti

nu mai pune unt, au ulei destul. pune doar patrunjel

gygy acum 7 ani - 18 Iunie 2010 14:28

Re: Cartofi taranesti

am doar 12 ani si am facut reteta mia iesit nemaipomenit imi place sa gatesc.iam facut mamei si tatei o surpriza nepaipomenita

Burn acum 7 ani - 21 Iunie 2010 18:56

Re: Cartofi taranesti

la prajala adaugati si carnacior de casaa afumati taiati rondele, lasati la fript 5 min iar restul . in retet de mai sus . Va asigur ca nu veti regreta

ramona acum 7 ani - 8 Septembrie 2010 14:34

Re: Cartofi taranesti

daduca acum 7 ani - 19 Decembrie 2010 12:18

Re: Cartofi taranesti

gatitii si nu o sa regretati! de cate ori am ocazia sa merg la restaurant nu-mi comand altceva!un gratarel,cartofi taranesti si muraturi!sunt nemaipomeniti!

gabriela acum 7 ani - 2 Ianuarie 2011 15:32

Re: Cartofi taranesti

sunt excelenti mereu ii savurez ca o garnitura

geta acum 7 ani - 8 Ianuarie 2011 11:35

Re: Cartofi taranesti

buna [ la cartofi taranesti se poate pune si cascaval ras] eu cred ca ar fi o idee buna

ili acum 7 ani - 11 Februarie 2011 15:24

Re: Cartofi taranesti

aceasta mancare o mancam inca de cand eram mica la mama acasa.e super. mai faceam si cu cartofi noi si adaugam lapte dulce .acesta ii da un gust super.puteti incerca la vara cand apar cartfii noi.pofta buna!

ili acum 7 ani - 11 Februarie 2011 15:28

Re: Cartofi taranesti

la reteta asta tot gustul il da mararul fara marar.

gabriela acum 7 ani - 26 Februarie 2011 18:53

Re: Cartofi taranesti

este o reteta minunata acum ma duc sa pregatesc

mari acum 7 ani - 9 Martie 2011 15:35

Re: Cartofi taranesti

buna ,miau venit niste oaspeti rusi si au stat la mine 2 saptamani si ma tot gandeam ce sa mai pregatesc mancare ca sa nu fie o mancare repetata in aceste zile,si am dat de reteta asta ,,cartofi taranesti'' si am pus cartofi la fiert si un mocov,intre timp am taiat ceaa am parjito cu boia si am pus si un cub de delicat cu gust de vacuta,de sa topit in prajeala,am curatat de coaja cartofi am taiat potrivit nici mare nici marunt.morcovul lam tocat mai marut si am turnat prajeala cu ceapa deasupra,pe cartofi am mai adaugat usturoi pisat si patrunjel si a iesit foarte buni,si separat am prajit costita rumena,codimentata cu sare si piper,am adaudat usturoi taiat 4 catei si 100gr vin rosu,si sa imuiat carnea in vin si iam servit cu cartoi taranest,super gustoasa a iesit ancarea,a recomand si voua ,merita incercata.

adriana acum 7 ani - 31 Martie 2011 15:12

Re: Cartofi taranesti

buna am facut si eu retata asta acum 2sapt si azi o repet din nou este nemaipomenit de buna sotului meu ii plac la nebunie incercati sa puneti un catel de usturoi pisat la prajeala cu ceapa sa vedeti ce bune este azi am sa fac dublu sa mai ramana si pt diseara

dana acum 7 ani - 17 Mai 2011 13:51

Re: Cartofi taranesti

sotul meu este un cartofar,o sa manance si tava daca o sa-i fac,merci mult pt reteta

ioana acum 7 ani - 21 Mai 2011 13:10

Re: Cartofi taranesti

eu cartofii ii prajesc,apoi ii adaug in ceapa taiata julien si calita cu un catel de usturoi taiat marunt,kaizer afumat,sare,piper si boia dulce dupa gust si-i amestec 1-2 minute sa se combine aromele.Sunt buni la orice friptura

Karla acum 7 ani - 23 Mai 2011 14:18

Re: Cartofi taranesti

Ioana, nu ai cumva prin sertarul tau magic cu retete bune si vreo reteta de cartofi taranesti care sa se asemene cu cartofii wedges de la KFC? Imi plac la nebunie. Mai cumpar si din aceia inghetati din supermarket, dar din pacate nu gasesc tot timpul.

alina acum 6 ani - 23 Noiembrie 2011 22:25

Re: Cartofi taranesti

am gatit si eu aceasta reteta si au iesit foarte buni.

florina acum 6 ani - 31 Martie 2012 11:48

despre retetele cele mai buna

mie cartofi taranesti miau iesit de minune:X:X::X
si eu miam pus intr-o farfurie putini cartofi si am pus putin sos se rosi si a iesit super buni..INCERCATI:x:x:

Robert acum 6 ani - 6 Aprilie 2012 05:04

Re: Cartofi taranesti

foarte buni cartofi am incercat si eu si mi'au iesit super numai ca eu i'am lasat 30 de min la fiert direct cubulete, dupa i'am pus in tava am adaugat delicat, ceapa dupa care i'am lasat circa 30 de minute la cuptor si la sfarsit am adaugat usturoi . a iesit super :d

daiana acum 5 ani - 22 August 2012 08:56

Re: Cartofi taranesti

buna ioana am 13 ani si gatesc cu retetele tale foarte bine pana acum nici una nu mia esuat toate miau iesit can poza si buneeee. NU POT SPUNE ASTA CI ASTA MERSI

leoveanu viorel acum 5 ani - 18 Noiembrie 2012 09:25

Re: Cartofi taranesti

Poate ca ar fi bine la retetar sa treceti si patrunjel si iaurt.


Cu respect,
Viorel Leoveanu.

baroana bogdana acum 5 ani - 22 Noiembrie 2012 12:00

Re: Cartofi taranesti

buna si eu fac cartofi taranesti dar adaug si usturoi, usturoiul este cel care i da tot gustul. iese super bun. va urez pofta buna

Andrei acum 5 ani - 5 Aprilie 2013 17:05

Re: Cartofi taranesti

Foarte BUN . Am incercat si au iesit super ! mersi de reteta.

gabi acum 4 ani - 9 August 2013 15:11

bogdan acum 4 ani - 3 Octombrie 2013 18:16

Re: Cartofi taranesti

super.
multumesc pt reteta!

ANA MARIA BLAJ acum 4 ani - 2 Mai 2014 18:56

Re: Cartofi taranesti

E BUN LAM FACUT PODATA ACUM AL FAC DIN N OU

carmen acum 3 ani - 24 Iulie 2014 16:17

Re: Cartofi taranesti

raluca acum 2 ani - 28 Noiembrie 2015 13:39

Re: Cartofi taranesti

sunt super bunii . bv pentru retetaa

Rora acum 2 ani - 20 Martie 2016 00:21

Re: Cartofi taranesti

Uau, ce sariti pe cartofi in sos de ceapa ! Dar eu nu ii mana ca dp imi miroase si parul si fata a ceapa prajita. De mult fac cartofii iahnie fara sa prajesc - nici nu vad ce mai contine o leguma prajita bun pt organism - ceapa,ardei, morcov, uneori pute acest amestec gretos si se poate gati si fara el. Doar taiati cuburi mici si usor prajite in ulei, apoi piper apa si cub de ce vreti voi, fara bulion, fara legume prajite si capac. Si iese o mancarica fina de cartofi, jos palaria! Apoi daca vreti ii puteti face la cuptor cu smantanica si bacon si oua fierte si ies cartofii frantuzesti, sau puneti ce aveti prin casa si compartimentati tava pe segmente, o parte cu branzeturi, sunca masline, vin si piper, alta cu oua si smantana, alta cu mustar, carnat si diverse condimente, alta cu pasta de rosii si carne de care este, ficatei prajiti. Mai puteti face un dresing din smantana cu mujdei de usturoi peste cartofii din farfurie cand nu e carnea suficienta, ca se mai poate intampla, sau in post cand nu vreti sa mancati carne, dar in orice caz, va recomand sa sarati si piparati bine cartofii fierti si taiati rondele care ii asezati in tava si chimenul e grozav cu cartofii fierti taiati rondele si putin usturoi si pasta de rosii si ulei. Dar dintre toti cei mai buni sunt cu afumatura, fie prajesti in tigaie carnat afumat si apoi in acea aroma calesti cartofii si pui apa piper si capac sa fiaraba inabusit s anu se duca aroma, fie faci la cuptor si e tot cu sunca prajita si oua fierte si smantana grasa si piper si de la el chiar iti lingi degetele, bati copii, divortezi doar pe moment ca sa te infrupti singur pe saturate !

Rora acum 2 ani - 20 Martie 2016 00:23

Re: Cartofi taranesti

Mie personal niste cartofi copti in coaja, apoi curatati si cu unt si patrunjel mi-ar da mai bine langa o fiptura.

Catalin-Traian Chitari acum 7 luni - 16 Noiembrie 2017 18:17

Re: Cartofi taranesti

Renatteelena acum 22 minute - 14 Iunie 2018 16:04

Re: Cartofi taranesti

Ioana acum 19 minute - 14 Iunie 2018 16:07

Re: Cartofi taranesti

vezi ca i-ai dat 5 stele cu cat ti-a placut mai putin reteta cu atata trebuie sa dai mai putine stele. 5 stele sunt pentru cele excelente. 1 stea pentru cele care nu ti-au placut deloc.


Cartofi taranesti - Rețete

Postat de Postolache Violeta on February 01, 2016 in garnituri pentru friptura retete cu cartofi retete rapide retete simple | Comments : 11




Ingrediente:

500 gr cartofi
200 gr kaizer
1 ceapa mare
sare, piper
boia de ardei
patrunjel verde



Mod de preparare

Curatam cartofii cuburi, ii spalam si ii punem la fiert. Nu ii lasati sa se sfarame. E de preferat sa folositi cartofi rosii.


Cat se fierb cartofii taiem kaizerul cuburi si il prajim in cateva linguri de ulei pana devine usor crocant.


Adaugam ceapa tocat marunt si calim pana devine translucida.

Adaugam cartofii scursi bine de apa, sarea, piperul si boiaua si amestecam usor sa nu sfarama cartofii. Lasam cateva minute pe foc cat sa se rumeneasca usor cartofii. Presaram patrunjel verde.
Se poate servi pe post de garnitura la diverse fripturi dar si ca fel de sine statator.


Garnitura de cartofi taranesti

Cand esti satul sa tot rulezi la felul principal, orezul, piureul, cartoful pai sau fiert, incearca garnitura de cartofi taranesti. Noua ne-a placut mult.

Un gust delicios, preferat in special de barbati :)), care adora ceapa si muraturile, un fel rapid care poate fi si reincalzit. Bineinteles, nu va mai arata la fel de apetisant, dar nu ne trebuie mereu pentru poze, asa-i? :))

Ingrediente Garnitura de cartofi taranesti

  • 1 kg cartofi (8-10 cartofi medii)
  • 2 cepe mici rosii
  • 5 linguri ulei
  • un gogosar murat
  • o lingurita boia de ardei dulce
  • patrunjel verde tocat
  • sare

Preparare cartofi Garnitura de cartofi taranesti

Curata cartofii, spala-i si taie-i cuburi.

Pune-i la fiert in apa rece cu putina sare – dureaza undeva la 12-15 minute sa fiarba, din momentul in care au dat in clocot.

Cand ii testezi si vezi ca sunt aproape fierti (nu complet!) ocupa-te de restul. Incinge 5 linguri de ulei intr-o tigaie larga si plonjeaza in el ceapa taiata juliene. Amesteca frecvent pentru 4-5 minute in tigaie, astfel incat ceapa sa se inmoaie dar sa nu se rumeneasca.

Adauga apoi gogosarul taiat fasii subtiri si boiaua. Omogenizeaza. Intre timp cartofii sunt fierti, ii scurgi bine si-i adaugi in tigaie.

Amesteci c-o paleta larga, usor, potrivesti gustul de sare si mai lasi pe foc 2-3 minute. Opresti focul si presari patrunjel verde tocat, dupa gust.

Servesti garnitura de cartofi taranesti alaturi de friptura preferata. Eu am servit alaturi de carne de vita scazuta si sos de smantana cu hrean.

In post sunt foarte buni simpli, doar cu muraturi.

Nota. cauta un soi de cartofi care nu sunt fainosi (ai mei cred ca erau :))) E bun cu orice tip, dar soiul potrivit face ca mancarea sa arate cu-atat mai apetisant cu cat sunt alesi cartofii mai atent)


Cartofi taranesti cu ceapa si boia

Cartofi taranesti cu ceapa si boia. O mancare traditionala de post sau o garnitura, foarte raspandita in Ardeal si Banat (cartofi rantaliti cu ceapa). Boiaua (paprika) si chimenul le dau acestor cartofi taranesti o savoare deosebita.

Sunt atat de gustosi de nu va puteti imagina! Si ce bine merg alaturi de castraveti murati… o nebunie! La noi in casa se fac cartofi taranesti ca si garnitura langa rasol de vita (reteta aici). In post se mananca ca atare, calzi sau reci. Rondelele de ceapa sunt dulci si aromate iar boiaua si chimenul contribuie din plin la desavarsirea acestui fel modest de mancare.

In nicio reteta ardeleneasca de cartfi taranesti nu apar afumaturile (costita, kaiser, sunculita)! Acestea au fost introduse „dupa ureche” de unii care nu cunosc gastronomia transilvaneana.

Cu acesti cartofi taranesti se umplu si celebrele placinte pe lespede sau la tigaie (de post) – vezi aici cum se fac.

Da, in post se mananca feluri modeste (daca tot se respecta postul). Nu torturi si prajituri preparate din inlocuitori, menite sa „fenteze” Divinitatea. Batranii nostri mancau in post paine inmuiata in ulei de dovleac sau de floarea soarelui, ceapa frecata cu sare si picurata cu ulei, iahnie de fasole sau fasole frecata, salata de cartofi cu ceapa rosie sau acesti cartofi taranesti. Se mai faceau si ghiveciuri de legume (cu sau fara orez), ciorbe de sezon (fara carne) sau alte macaruri cu sos, tot din legume (lecso din ardei, mancare de dovlecei, tocanite de ciuperci). Si multe salate de cruditati si fructe proaspete. Nu vorbim acum despre postul strict din manastiri, care nu permite nici ulei sau fructe decat in anumite zile.

Si, sa nu uitam ca in Romania nu sunt numai ortodocsi ci si catolici, evanghelici, reformati si ca acestia au voie sa manance lactate si oua in post. Aici gasiti mai multe retete de post.

Pe baza acestor cartofi taranesti se fac si clasicii taitei cu cartofi si ceapa (laște cu crumpi răntăliți) – reteta aici.

Acesti cartofi taranesti se prepara foarte usor si rapid, mai ales daca avem la indemana cartofi fierti in coaja (din ziua anterioara). Cantitatile sunt pentru 1 kg de cartofi.


Cartofi taranesti cu afumatura – reteta video

Ai incercat aceasta reteta? Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de cartofi taranesti cu afumatura este una care mie imi place foarte mult. Adevarul este ca eu iubesc cartofii. Imi plac la nebunie inca din copilarie si recunosc ca cei prajiti sunt preferatii mei. Pentru ca nu-i prepar foarte des, incerc sa gasesc alte moduri de a pregati cartofii. Cei taranesti imi plac in mod special pentru ca au in compozitie si afumatura, un alt ingredient preferat. In plus, se fac usor, se pot folosi orice fel de cartofi si sunt foarte gustosi.

Eu am folosit cartofi noi pentru ca e sezonul lor si pentru ca am impresia ca sunt mai gustosi. Bineinteles ca puteti folosi orice cartofi aveti acasa. Important este sa-i taiati in bucati egale pentru a se gati uniform. Pentru un plus de aroma, am adaugat in apa cartofilor si cateva crengute de rozmarin. Imi place gustul acestuia alaturi de cartofi. Voi il puteti omite fara probleme daca doriti sa-l folositi. Cartofii se fierb pe trei sferturi pentru a nu se zdrobi prea tare cand vor fi amestecati cu celelalte ingrediente.

Si daca vorbim despre celelalte ingrediente, sa va spun cate ceva despre cel mai important, afumatura. Eu am folosit pastrama afumata din pulpa de curcan, insa voi puteti pune orice afumatura doriti. Pulpa afumata de curcan este insa foarte aromata si are putina grasime. Mie imi place gustul de afumatura, nu si grasimea, asa ca e perfecta pentru gustul meu. Ceapa poate fi si ea alba sau rosie, iar daca doriti, mai puteti adauga si ceapa verde. Ideea este ca puteti personaliza reteta de cartofi taranesti cu afumatura dupa cum considerati.

Pentru o culoare frumoasa, dar si pentru gust, am adaugat si boia dulce. Se poate folosi si boia iute, pentru o varianta de cartofi taranesti cu afumatura picanti. Dupa ce ati amestecat cartofii cu ceapa si afumatura, mai lasati-i pe foc pentru cam 5 minute. Aveti grija sa fie complet gatiti si asezonati-i bine cu sare si piper. La final adaugati patrunjel sau marar si reteta de cartofi taranesti cu afumatura este gata. Daca sunteti amatori de cartofi, la fel ca mine, puteti incerca si reteta de pulpe de pui cu cartofi la cuptor. E aromata si usor de pregatit!


Video: หนงวนของนองอมเลยพาทวรบานแพลนยายบานตามตดชวตคนอสานโคราชบานเอง. - Nuch 360 (Mayıs Ayı 2022).