Geleneksel tarifler

Patates ve lahana turşusu ile pişmiş kaburga

Patates ve lahana turşusu ile pişmiş kaburga


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Patatesleri uzunlamasına kestim, tuzlu suda yarıya kadar haşladım, bir tepsiyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağladım, kaburgaları doğradım, tuz, taze çekilmiş karabiberle tatlandırdım ve sarımsakla dövdüm. . Her şeyi alüminyum folyo ile kaplayarak önceden ısıtılmış fırına koydum.

Ayrı bir tepsiye dilimlediğim soğanı koyup tuzlayıp üzerine yarı haşlanmış patatesleri ekledim, baharatladım, alüminyum folyo ile kapladım ve yaklaşık 1 saat sonra her şeyi fırına verdim. . Kaburgaların biraz kızardığını keşfettim, patatesleri yaklaşık 45 dakika bıraktım ve son 15 dakikada tepsiyi folyosuz bıraktım.

Her şeyi lahana turşusu ile servis ettim.

Afiyet olsun! :)


Fırında tütsülenmiş ciolan ile temperli lahana turşusu & # 8211 Romen mutfağından lezzetli tarif & # 8211 karmaşık adımlar olmadan hazırlaması kolay.

Geçenlerde eve 2 adet füme domuz pirzolası geldi bu yüzden tarifin sunum resimlerini yeniden yaptım ama tarifi video versiyonunda yapmak için de bundan faydalandım. Tarifin sonunda YouTube kanalına bir bağlantı bulacaksınız.

Kocamın kuzeninden domuz eti yemekleri aldığımda, onları mümkün olduğunca değerli hale getirmeye çalışıyorum çünkü çok lezzetliler, doğal yiyeceklerle yetiştirilen domuzlardan elde ediliyorlar. Ayrıca onlardan yediğimiz en iyi füme domuz pastırmasına sahibiz. Tarifi isteyenler okuyabilir Burada.

Soğuk bir kış gününde öğle yemeği yemekten daha uygun ne olabilir? füme ciolan ile lahana turşusu? Ben çok açgözlü biriyim ve belli bir yaştan sonra bunun görüleceğini düşünüyorum. Ancak o zamana kadar (biraz) kâr ediyorum ve başımı sallıyorum & # 8230 umarım beni onaylarsınız, böyle bir kısma da dayanamayacağınızı söyleyin!

füme çiyolon ile terbiyeli lahana, anlam füme lahana için en iyi tarif, bu yazıda keşfetmenizi bekliyor.

bebeğim yemek yemiyor haşlanmış lahana veya evde başka herhangi bir lahana türü. Doldurmadaki değil. Lahana ipliğini tabakta görmemek için!

Ama küçükken kocam öğle yemeğinden sonra onu anaokuluna götürmeye gitti. Onu genellikle anaokuluna, büyükannesi de götürürdü. Ama büyükanne hastanedeydi, ben ofisteydim, bu yüzden Atti bebeği almaya gitti. Ve evin kurallarını bilmeden doğruca çocuğumuzun yemek yediği yemek odasına gitti. haşlanmış lahana. Ve tabağında hiçbir şey bırakmadı. Eğitimci bize anaokulunda kendisine verilen her şeyi (tavuk ciğeri hariç) yediğini söyledi.

Bir yıl boyunca onu evde yemesi için kandırdım. haşlanmış lahana anaokulu aşçısının bize onun için bir ev verdiğini söyledi. Tatlı bir çocuktu ve anaokulunda herkes onu severdi, bu yüzden o anaokulunda kaldığı sürece hile bir yıl sürdü. Yer değiştirdiğimizde taşındığımız için yeni anaokulunda da lahana yemek istemedi. Birkaç yıl sonra Harry'nin sert lahanayı çok şehvetle yediğini öğrendim. Sağlıklı ve zeki olmak isteyen çocuklar için "peri tozu" vardı.

Sonuç olarak sevgili anneler, öğretmenlerin hangi hileleri kullandıklarını öğrenin, belki bu gibi durumlarda işe yarar.

geri geliyor füme ciolan ile sertleştirilmiş lahana turşusu Size söylemeliyim ki, bu yemek olmadan kış veya soğuk günler hayal edemiyorum.

Lahana turşusu için daha fazla tarif bulabilirsiniz Burada: ördekli, Macar usulü domuzlu, sosisli veya basit & # 8211 oruç tarifi. Hepsi çok iyi.

Bazen özel yaparım füme ciolan ile lahana turşusu ve ziyaret eden arkadaşlarımız için. Bana bir şişe iyi şarap getireceklerine dair söz vererek hafta sonu için hazırlanıp hazırlanmadığımı bile soruyor.

İşte ihtiyacınız olan ve buna nasıl hazırlanacağınız füme çiolanlı lahana turşusu ve adım adım sunulan #8211 tarifi:

BİLEŞEN:

1 adet kırmızı dolmalık biber veya kapya

2 dal taze veya kuru kekik

İsteğe bağlı & # 8211 yeşil maydanoz

Video formatında nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır ve sizi abone olmaya davet ediyorum:

Önce büyük bir tencereye 2 adet bütün soğan, havuç, 1 tatlı kaşığı karabiber, 3 adet defne yaprağı ve 1 tatlı kaşığı kuru kekik ile çiyolayı koyuyorum. Çolanın üzerini örtecek kadar su koyup kısık ateşte (en hafif değil) kaynamaya başladığı andan itibaren 2 saat kaynattım.

Ne kadar tuz kullandığınıza ve hatta tuzun türüne bağlı olarak lahana turşusu tuzdan arındırılmalıdır. Ticari lahana turşusu kesinlikle bu aşamaya ihtiyaç duyar. En az bir saat suda bekletin. Çok tuzlu ise 30 dakika sonra suyunu değiştirebilirsiniz.

Kalan soğanı, 1/2 dolmalık biberi veya kapya biberini doğradım. Çok büyük bir tava (ya da bütün doğranmış lahanaları koyacağınız büyük bir tencereye) alıp sıvı yağı koyup kızdırdım sonra soğanı yumuşayana kadar kavurdum. Biberi ekledim, pişirmeye devam ettim, ardından salçayı koyup tavada 1-2 dakika daha karıştırdım.

Üzerlerine doğranmış lahanayı koyup iyice karıştırdım ve 10-15 dakika pişirdim. Annem lahanayı tavaya koymadan önce sıkar ve pişirmek için su eklerdi ama ben soğan ve biberle kavurmayı tercih ettim, pişerken suyu kendiliğinden buharlaşsın diye.

Ocaktan alıp lahanayı ısıya dayanıklı bir kap/tepsiye taşıdım. Ortasına bir delik açtım, sonra sapını koydum ama sen onu lahananın üzerine koyabilirsin. Çolanın haşlandığı suyu süzdüm ve tepsiye döktüm ki suyu lahana seviyesinin altında olsun ama çok az olmasın çünkü fırındayken buharlaşacaktır. Benim için lahana tabakası 2 cm idi ve meyve suyu 1 cm'den biraz fazlaydı.

Önceden ısıtılmış 180° fırında 30 dakika ciyolanlı lahanayı koydum, sonra ciyolanı çevirerek 15-20 dakika daha bıraktım. Saptaki et iyi pişmişti, neredeyse kendi kendine kemikten düşüyordu.

Ve füme saplı karnabahar ne kadar güzel kokuyor!

Hemen füme ciolanlı lahana turşusu, acı polenta ve acı biberle yedim.

Soğuk mevsimde yemek çok iyidir, bu yüzden tarifimden yararlanın ve onu yeniden kazanmaya çalışın.

İşte süpermarketten satın alınan füme domuz pirzolası ile 2011'den kalma eski resim. Onunla da çok iyi gidiyor!


Fırında patates ile domuz kaburga

Cutpor'da patatesli domuz kaburga tarifi videosunu aşağıda izlemeye davet ediyoruz:

  • Domuz kaburga 1,5 kg
  • Patates 1 kg
  • havuç 3 adet
  • soğan 3 adet
  • Sarımsak 1 baş
  • Zeytin yağı
  • Kimyon ½ çay kaşığı
  • Kuru kekik 2 çay kaşığı
  • Kuru kekik 1 çay kaşığı
  • kırmızı biber 1 çay kaşığı
  • Tuz ve biber

Aşama 1. Gerekirse eti yıkayın ve soyun. Kaburgaları tek tek kesin. Kaburgaları bir kaseye alın ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve kimyon, kırmızı biber, kuru kekik, kuru kekik, tuz ve karabiber ile tatlandırın. İyice karıştırın. 1-2 saat demlenmeye bırakın. Kabın üzerini streç film ile kaplayabilirsiniz.

Adım 2. Kaburgaları bir fırın tepsisine koyun ve 100 ml su ekleyin. Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın. 180 derecede 40 dakika pişirin.

Aşama 3. Sebzeleri soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Bir kapta sebzeleri 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın ve kuru kekik, kırmızı biber ve tuz ile tatlandırın. İyice karıştırın.

Adım 4. Kaburgaları tavadan çıkarın ve sebzeleri yerleştirin. Kaburgaları sebzelerin üzerine yerleştirin ve alüminyum folyo ile kaplayın. 180 derecede 30 dakika daha pişirin.

Adım 5. Ardından tepsiyi çıkarın ve alüminyum folyoyu çıkarın. Tekrar 200 derecede 30 dakika fırına koyun. Sonunda kaburgaları tepsiden çıkarabilir ve sebzeleri fırında kızarma fonksiyonunu kullanarak 5-6 dakika daha kızartabilirsiniz. Domates sosu ve sarımsaklı krema ile sıcak servis yapın.

Adım 6. Size iyi iştah diliyoruz ve fırında patatesli domuz kaburga pişirme tarifini arttırıyoruz.


1. Patatesleri çatal kolayca girinceye kadar bir tutam tuzla kaynatın, ardından püre haline getirin.
2. Ekşi krema, sarımsak tozu, krem ​​peynir ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye biraz un serpin, ardından köfte şeklinde uygun daireler oluşturacak kadar büyük çaplı bir bardak kullanarak hamurdan parçalar kesin.
4. Kaç tane koyun

Her bir hamur parçasının ortasına bir çorba kaşığı bileşim koyun ve kenarları biraz çırpılmış yumurta ile sütle yağlayın. Köftelere özel bir şekil verin ve yumurta karışımıyla tekrar yağlayın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 25-30 dakika veya üzeri kızarana kadar pişirin.

✽ Özel bir kalıbınız yoksa hamurun kenarlarını birleştirip çatalla bastırın. Benzer bir etki elde edeceksiniz.


2. Patatesli lahana çorbası

Dolu ve sağlıklı bir yemek için can atıyorsanız, tavsiye ettiğim mükemmel tarif bu! Soğuk bir sonbahar veya kış günü için ideal olan bu patatesli lahana çorbasına bayılacaksınız!


Fırında lahana sazan, eski tarif, Dobrogean

Yazılı tarifi okuyabilir ya da yaptığım her şeyi birebir göreceğiniz aşağıdaki video tarifine gidebilirsiniz.

  1. Lahanayı mümkün olduğunca ince kesin. Bir çay kaşığı tuz ekleyin ve iyice yoğurun. Lahananın hacmi azalacak ve yumuşayacaktır.
  2. Doğranmış dolmalık biber, doğranmış acı biber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, yağı ekleyin ve karıştırın.
  3. Her şeyi bir tepsiye koyun, üstüne bir tutam biber ve bir çay kaşığı kuru kekik ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
  4. Tepsiyi maksimum ısıda (elektrikli fırınların alt ve üst kısımlarında) 30 dakika kadar yumuşaması için fırına koyun.
  5. Balık parçalarını bir tarafına tuz, diğer tarafına karabiber ve kekik serpin. Balıkları dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında tuz, balıkları "tatlandıracak" diyorlar.
  6. Daha güçlü bir domates seçip bir kenara koyuyoruz, dekorasyon için kullanacağız. Kalan domatesleri de çaprazın sonunda kesip rendeliyoruz. Videoda nasıl yaptıklarını görün, haşlanmaktan daha kolaydır.
  7. Lahanayı fırından çıkardıktan sonra tavaya domatesleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
  8. Şimdi beyaz şarabı ekleyin, ben 150 ml beyaz şarap kullandım. Şimdi bu miktarın yarısını ekliyoruz.
  9. Balık parçalarını derileri üste gelecek şekilde tepsiye koyun, ardından şarabın geri kalanını ekleyin.
  10. Defne yaprağını ikiye bölüp tepsiye ekliyoruz.
  11. Domatesleri dilimler halinde kesin ve balık parçalarının üzerine ekleyin. Bu ayar olacak.
  12. Tepsinin üzerini alüminyum folyo veya bir kapakla kapatıp 200-210 derecede 30-40 dakika, elektrikli fırınlarda aşağı yukarı, gazlı fırınlarda orta ateşte ateşe verin. Sonlara doğru alüminyum folyoyu çıkarın ve balığın güzelce kızarmasını sağlayın.

Fırında lahana sazan, eski tarif, Dobrogean

-Sadece tatlı su, deniz veya okyanus olabilen yağlı balıkları kullanın. Beyaz balık yumuşaktır.

- Lahana turşusu da kullanabilirsiniz, sadece taze değil ve pancar çorbası veya şarap kullanmıyorsunuz.

-Sonunda maydanoz veya dereotu kullanabilirsiniz.

-Orijinal varyant kızarmıştı: balık kısmen yağda kızartıldı ve lahana yağ veya domuz yağı ile kızartıldı. İnatçı safram için biraz sert ama çok lezzetli.

Size iyi bir iştah diliyorum ve her gün gülümsemeyi unutmayın.

Videolu tarifi de buraya bırakıyorum:

Gina Bradea & raquo ile Tarifler Tarifler & raquo Sazan fırında lahana, eski tarif, Dobrogea'dan


Içindekiler

1. 1-2 adet lahanayı fıçıdan çıkarın ve çok tuzlu ise 2-3 saat tuzlu suda bekletin.
2. Lahana turşusunu ince bir şekilde doğrayın ve ardından tüm tuzlu suyu çıkana kadar ince bir elek içinde sıkın.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve 3-4 yemek kaşığı sıvı yağda kırmızı biberle birlikte şeffaflaşana kadar kavurun.
4. Sıkılmış lahanayı ekleyin, bir bardak su dökün ve lahanayı kapağı kapalı olarak 35-40 dakika kaynamaya bırakın.
5. Ardından lahana turşusu tavasını 160 derece ısıtılmış fırına 30 dakika daha taşıyın, önce karabiberleri serpin. Bu noktada aç lahana hazırlamazsanız füme et (sosis, kaburga vb.) ekleyebilirsiniz.


Fırında lahana turşusu patates

Bir kabağı soyun, rendeleyin ve 10 ila 15 dakika pişirin. Lahana ve kaizer dilimler halinde kesilir. İçine kekik, biber ve incelik koyduğumuz domates suyundan bir sos yapın. 4'e bölünmüş patatesleri yağlanmış tavaya koyun, lahana ile örtün ve üzerine kaizer dilimlerini yerleştirin. Sosu tavaya ve şaraba dökün, alüminyumla kaplayın ve 35 ila 45 dakika pişirin. Neredeyse hazır olduğunda, alüminyumu bir kenara koyun ve 5 ila 10 dakika daha bırakın.

Not: Çiğ lahana da ekleyebilirsiniz.

Peynir soslu küçük patatesler

Patatesleri birkaç dakika tuzlu suda kaynatın - donmuş olanlar sadece sıcak suda durulanmalıdır. o

Sonbahar sebzeli turta

30/40 cm boyutunda bir tepsi hazırlıyoruz. veya 15/20 cm'den küçük iki. Başlangıç ​​için hazırlanıyoruz


Lahana, patates ve kat kat et, fırında & # 8211 bir çeşit musakka, çok lezzetli. Komple tarif

Standart bir ısırık değil, ama kalıbı takip ettim. Pastırma dilimleri ile tatlandırılmış, bol kırmızı biber (tuz, karabiber, ne isterseniz) ile tatlandırılmış bir lahana tabakası. Başlangıçta pişirilmiş bir kıyılmış et tabakası:

  • soğan + sertleştirilmiş biber üzerine eklenir
  • Tadına ve aromasına uygun biraz kırmızı şarapla (istediğiniz yeşillikleri koyun, ben kereviz, maydanoz ve kuru karaçam karışımı koydum) sarımsağı atlamadan yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Daha sonra ince bir şekilde yuvarlak dilimler halinde dilimlenmiş bir patates tabakası. Ve bir kez daha, bu sırayla. Son katman olan patates: üzerlerine tuz ve kırmızı biber serpin, biraz yağ serpilmiş kapya biberi dilimleri.

Sonra yemeği fırına koyun ve üstüne pişirme kağıdı koyun (alüminyum folyo yok ama bu kağıtla daha soğuktu), tencere şeklinde kesin. Hazır olmadan 10 dakika önce kağıdı çıkarın, üzerine bolca peynir serpin ve kızarmasını bekleyin.

Safran ve oldukça yağlı bir yiyecek (sadece domuz eti kullandım, ne yapmalı, bu gerekli), ama iyi ve günahkar bir tada sahip. Ara sıra tüketilmesi, özellikle turşu ve pidenin bıraktığı suyuyla ıslatılması. Çok kaba bulmuyorsanız. Oh, ve eğer lahana turşum olsaydı, siktir et beni! Nedenini ve nerede olduğunu bilmediğimi fark ettim, en sevdiğim kombinasyonlardan biri: domuz eti + patates + lahana turşusu. Ve muhtemelen dumanlı bir koku. Ben ülkede büyüdüm, o kadar.


Malzemeler lahana üzerinde tavşan

  • 1 tavşan
  • 2 lahana turşusu
  • 1 iplik pırasa
  • 1 havuç
  • 2-3 yemek kaşığı et suyu
  • 1 acı biber (isteğe bağlı)
  • 4-5 diş sarımsak
  • 5-6 doğranmış pastırma
  • 3-4 adet defne yaprağı, karabiber, tatlı veya acı kırmızı biber (arzuya göre), kekik, dereotu

Marine için

  • 1 soğan
  • 1 havuç
  • 1 dilim kereviz
  • 4-5 diş sarımsak
  • 200 ml kırmızı şarap
  • biber, kekik, defne yaprağı,
  • zeytinyağı, su

Tavşanın derisini temizliyoruz ve etin üzerinde kalan kürkteki tüyleri alıyoruz. Eti zeytinyağı, öğütülmüş biber ve ezilmiş sarımsakla masaj yapın. Tavşanı büyük bir tepsiye yerleştiriyoruz ve üzerine su dolu şarabı koyuyoruz ki eti iyice içine alsın. Dilimlenmiş sebzeleri ve baharatları ekleyin. Bu işlemi akşam yapıyoruz ve ertesi gün tavşanı hazırlıyoruz. Evcil tavşan eti yumuşatmak için bu işlemi gerektirmez, çünkü tavşanın aksine yumuşak ete sahiptir. Bununla birlikte, ete üstün bir aroma ve tat vermesi için bu turşuyu evcil tavşan için de hazırlıyorum.

Ertesi gün lahana üzerine tavşan hazırlıyoruz. Sadık lahanayı kesip bir tepsiye yerleştiriyoruz. Tepsi, lahananın yapışmaması için iyi kalitede olmalıdır. Zeytinyağı ile cömertçe serpin. Pırasaları, havuçları ve acı biberleri doğrayıp lahanaların üzerine koyun. Biber, defne yaprağı, kekik, dereotu ve kırmızı biber ve 2-3 yemek kaşığı et suyu ekleyin. Lahanayı bu malzemelerle karıştırıyoruz ve tepsinin ortasında uzun süre tavşanı yerleştireceğimiz bir boşluk hazırlıyoruz.

Tavşanı turşudan çıkarın ve sarımsak, domuz pastırması veya domuz pastırması ile doldurun. Tepsinin ortasına, lahananın içinde hazırlanan oyuğa bütün olarak yerleştiriyoruz. Tepsinin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve yaklaşık 2 saat fırına koyun. 2 saat sonra alüminyum folyoyu çıkarın ve kızarması için 10 dakika daha fırında bırakın. Sonunda yeşillik veya kırmızı acı biber dilimleri ile süsleyin. Lahanadaki tavşan için biraz acı biber kullanıyorum, çok değil ama bir kadeh şarap için bir çağrı, bir davet olarak ısırmaya yetecek kadar.


Video: MOR LAHANA TURŞUSU LOKANTA USULÜ KIRMIZI LAHANA TURŞUSU (Mayıs Ayı 2022).