Geleneksel tarifler

Çin pırasa

Çin pırasa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bazılarına garip gelse de, Oltenia'da pırasa doğmamıştır. Herkes pırasa ile yemek yapar, hatta bazı yiyeceklerde soğanın yerini alır, çünkü daha ince bir tada sahiptir. Ülkemizde ise pırasa genellikle zeytin ile pişirilir. Klasik.

Bu yüzden biraz değiştirmeyi ve pırasaları hızlı bir tavada kızartmayı düşündüm, bu çok iyi oldu.

  • 500 gr kemiksiz et (hindi, tavuk, domuz eti), yaklaşık 3-4 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesilmiş
  • 5-6 pırasa, çok kalın değil
  • 1 bardak kuru beyaz şarap
  • 1/2 bardak tavuk çorbası (veya su)
  • 4 yemek kaşığı soya sosu
  • 3 cm traşlanmış zencefil kökü
  • 3 yemek kaşığı mısır yağı
  • 5-6 damla acı biber sosu (veya 1/4 çay kaşığı pul biber)
  • garnitür için uzun taneli pirinç

Porsiyon: 3

Hazırlanma zamanı: 30 dakikadan daha az

TARİF HAZIRLANIŞI Çin pırasası:

Eti ince şeritler halinde kesin (yaklaşık 2-3 cm) Pırasanın yeşil yapraklarını çıkarın ve yıkayın. İnce dilimler halinde kesin. Yağı ısıtın ve içindeki zencefili yaklaşık 30 saniye (yanmasın) kızartın.Eti koyun ve 2-3 dakika her iki yanında bırakın. Domuz eti daha uzun bırakın (her iki tarafta yaklaşık 4 dakika) Pırasaları ekleyin, karıştırın ve 2 dakika bekletin. Şarap, çorba, soya sosu ve biberi ekleyin. Et pişip sos oluşana kadar karıştırın ve orta ateşte bırakın.


Sos yapıldıysa, ancak et henüz hazır değilse (çünkü çok büyük parçalar halinde kesilmiş!), Biraz daha su ekleyin ve iyice nüfuz edene kadar bırakın.

Eti pilav ve pırasa sosuyla servis edin.

Pirinç garnitür burada gibi yapılır


Haber bültenimize abone ol! alacaksın Haberler, reçete, hızlı menüler, bilgi için sağlığın!

Neden GoostoMix

GoostoMix, modern insanın mutfağında aktif, sağlık ve beslenmeye ilgi duyan bir dizi kullanışlı cihaz sunan ve öneren bir platformdur. Dengeli bir beslenme için ipuçları, uygulaması kolay tarifler ve günlük menüye lezzet ve besin getirmek için kullanılabilecek malzemeler hakkında bilgiler sunuyoruz.


Oltenian evrensel pasaportu: zeytinli pırasa

Oltenia derseniz otomatik olarak pırasa ve adaçayı diyorsunuz. Hala pırasa varsa, hiçbir evden ve hiçbir mutfaktan pırasa eksik değildir. Bu, pırasa çok Oltenian olmasa bile. Örneğin, Galler'in sembolü tüm pırasadır.

Çin'den Mısır'a kadar, pırasa antik çağlardan beri en popüler sebzelerden biri olmuştur. Yani "Oltenian soğanı" doğrudan Rus sarımsağı, Çin frenk soğanı, soğan ve leurda ile ilgilidir. Hepsinden en az hızlı olanıdır. Ülkemizde kırsal kökenliyse ve hem oruç günlerinde hem de tatlı günlerde açsa, Fransa pırasalara asalet vermiştir. yüksek mutfak.

Pırasa hazırlamanın en kolay yolu nedir? Zeytinli! Tatlı, lezzetli, oruç. Ve yapmak için hızlı. Ancak hazırlayacağınız herhangi bir tarifte, boyutun önemli olduğunu bilin. Ancak bu sadece sizin isteğinize ve zevkinize bağlıdır: bir ağız dolusu gibi ince, küçük parçalar veya 4-5 santimetreden büyük parçalar.

Zeytinli pırasa yemeği hazırlamak ne kadar kolay? Neyse yarım saate hazır. Yani bir soğanı ince ince doğrayıp tavada ıslatın, ardından soğanın yanına çekilen zeytinler ardından pırasa geliyor. Artık çıtır olmadığında, tadı için biraz kırmızı biber ve lezzet için iki veya üç diş sarımsak, doğranmış domates ve biraz salça ekleyin. Her şeyi suyla veya daha da iyisi sebze çorbasıyla söndürün. Düşer ve işte zeytin yemeği. Biraz maydanoz ve sıcak veya soğuk servis edilebilir.

Peki, pırasa yemeğimizde biraz ete ne dersiniz? Domuz eti veya dana eti gibi yoğun bir kas tercih edilir. Bu, tavuğun veya başka bir uçan makinenin kullanılamayacağı anlamına gelmez. Tarif kökten değişmez.

İster dil ister dana eti olsun, etin iyice nüfuz etmesi için iyi pişmiş (yemeği hazırladığımız tava veya tavadan net bir şekilde ayrılmış) olması gerekir. Kıyılmış et, Pazar büyüklüğünde uygun parçalar halinde kesilir. Soğanları, zeytinleri ve pırasaları ıslattıktan sonra çorbayı kaynatmadan önce tavaya ekleyin. Yani oruç yoksa etoburlar da pırasa yemeğimizden memnun olduklarını beyan edebilirler.

Bazı insanlar bu yemeğe tatlı bir kırmızı şarap tercih ediyor ama bence yarı kuru olanı daha uygun. Kokusu çok soğuk değil. Ve Oltenia'da olmamıza rağmen, zaibăr olmamak tercih edilir. Daha az kalın bir tane daha iyi, ama sprint. Afiyet olsun!

Beğendin mi? Paylaş:

Paul Dan

Yemek söz konusu olduğunda neden lezzetli bir şey arıyoruz? Bir soruya cevap vermek adil değil, ama neden yemeliyiz? 2019'dayız ve yüzlerce yıldır sadece yaşamak için yemek yemedik. Duyularımızı memnun etmek için yiyoruz - göz tabaktakine hayran olmak için, burun kokuyu koklamak için, tat tomurcukları tattan mest olmak için ve kısacası, beyin bize o tam tatmini getirmek için. yemek.

Pipera'nın kurumsal kantinlerinde buldum ve sadece, kibritlere, şeflere ve birçok patates kızartmasına alışkın olan pek çok kişi, bir gül ve kemik kazanında kavrulmuş bir tavuğun iyi yıkandığını bilmiyor (ya da biliyor, ama umursamıyor). mujdei'de endüstriyel olarak hazırlanmış olandan çok daha lezzetli ve sağlıklıdır. Bazı balık parmaklarına veya kalamar turlarına kıyasla ızgara sazandan daha iyi olan nedir?

Romanya ürünlerinin gerçek lezzetini bilmeyen veya çeşitlendirmek ve neden olmasın, yeni fikirler denemek isteyenler için, burada Romanya mutfağının sırlarını sunacağım.


Haber bültenimize abone ol! alacaksın Haberler, reçete, hızlı menüler, bilgi için sağlığın!

Neden GoostoMix

GoostoMix, modern insanın mutfağında aktif, sağlık ve beslenmeye ilgi duyan bir dizi kullanışlı cihaz sunan ve öneren bir platformdur. Dengeli bir beslenme için ipuçları, uygulaması kolay tarifler ve günlük menüye lezzet ve besin getirmek için kullanılabilecek malzemeler hakkında bilgiler sunuyoruz.


Zeytinli pırasa yemeği, oruç tarifi

Maria Teyze'ye gidip ona yemek pişirmek çok hoşuma gitti. Sanki hikaye formüllerinin yaratıldığı bir laboratuvardaymışım gibi, büyülü, anlam ve gizem dolu bir şeydi. Teyzemin işlemeli, beyaz, kusursuz önlükleri vardı, onları kendin kesebilesin diye kusursuzca süslenmiş ve ütülenmişti. Bende de ondan var ve büyük bir zevkle saklıyorum.

Ve pişirme şekli, Tanrım! Hızlı, kesin hareketlere sahipti, ancak nadir görülen bir zarafet ve nezakete sahipti. Ve bana yaptığı her şeyi açıkladı. Sessizce bir köşeye oturdum ve büyük peruk gözlerle şaşkınlık ve merakla onu yakından izledim. Ve bana her zaman bir tat verirdi, iyi olup olmadığını, yemek için hala tuz ve karabibere mi, yoksa krema ya da kek için bazı tatlara mı ihtiyacım olduğunu söylerdi. Anın önemiyle dolu, gözlerimi kapadım ve kararı verdim. Teyzem de bir şey ekliyor, eğer öyle dediysem. Büyük gurur!

Ve ben büyürken benden yardım isterdi, önce sebzeleri temizlerdi, sonra keserdi, kremaları döverdi, ta ki ikimiz de yan yana pişene kadar.

Maria Teyze ile güzel ve sevgili anılarım var. Allah rahmet eylesin, anneannem, diğer teyzeler ve canım annemle birlikte.

Aşağıda size en az bu kadar basit ve lezzetli başka tarif fikirleri bırakıyorum:


Malzemeler (iki porsiyon için)

  • 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
  • 50 gr pırasa
  • 50 gr havuç
  • 50 gr brokoli
  • 50 gr bezelye
  • 100 gr mantar
  • 50 gr mısır (bebek mısır)
  • 50 gr dolmalık biber
  • 50 gr fasulye filizi
  • 50 gr yeşil soya fasulyesi
  • 100 gr lahana yaprağı
  • 2-3 adet yeşil soğan
  • 1/2 yanmış biber
  • 1/2 yemek kaşığı susam yağı
  • 1/2 çay kaşığı pekmez
  • 3-4 cm zencefil kökü
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1/2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
  • 200 gr karides.

Sebzeleri yaklaşık 1-2 cm'lik ince dilimler halinde kesin ve ayrı tutun. Büyük bir tavada („wok”) Bir çorba kaşığı hindistancevizi yağını ısıtın, ardından sebzeleri birer birer ekleyin: pırasa (veya soğan) ile başlayın ve daha güçlü sebzelerle devam edin, ardından daha hızlı pişen sebzelerle devam edin. Tavayı sürekli karıştırın ve her bir malzemeyi ekledikten sonra iyice karıştırın.

Hemen hemen istediğiniz her sebzeyi kullanabilirsiniz ama ben her zaman mantar (çünkü suyu bırakır), yeşil lahana yaprağı, lahana veya ıspanak ve dolmalık biber (hem rengi hem de tatlı tadı için) ekliyorum. Fasulye filizi veya yeşil soya fasulyesi, ona özel, çok otantik bir tat verir.

Son olarak tencerenin ortasında yer açın ve zencefil ve sarımsağı az susam yağında hızlıca kızartın. Bir çiseleyen pekmez (veya bal) ekleyin. Bu şekilde, yemek belirli bir Asya lezzeti kazanacaktır.

Karidesleri ayrı ayrı kızartıyorum, bu sayede üzerlerinde daha fazla kontrolüm var. Tazeyse (gri), artık yarı saydam olmadıklarında ve kırmızıya döndüklerinde hazırdırlar. Zaten pişmişlerse (pembe), sadece çabuk ısınırlar, aksi takdirde çok sertleşirler.


Büyükanneninki gibi pırasalı pancar çorbası

Bor & # 537 büyükanne gibi pırasa, tatlı, oruç çorbası, çok lezzetli ve çok lezzetli.
Coğrafi köken & # 259 a pırasa r & # 259m & acircne incert & # 259. Pırasa (Allium porrum) Rus sarımsağı, Çin frenk soğanı, soğan ve leurdanın yakın akrabasıdır. Leurde hariç, pırasa tüm ailede en sakinleştirici etkiye sahiptir. Asurlular, Çinliler ve Mısırlılar bana davrandılar ve pırasayı bir incelik olarak gördüler. Yahudilerin de Mısır'a uçuşları sırasında üç şeyden pişmanlık duydukları söylenir: salatalık, karpuz ve pırasa.
C & acircnd select & # 539i pırasa iplikleri sağlam, ince, lekesiz, taze yapraklı olmasına özen gösterilmelidir. Çapı 2-3 cm olan ve solmayan pırasayı seçin. Pırasaları buzdolabına koymadan önce tüm yapraklarını kesin ve bırakın. Sebzenin beyaz bölgesinde yıkamayın. Pırasa, diğer yiyecekler tarafından emilebilen bir koku içerir. Kokusunu ve nemini koruyan, bu nedenle bir dahaki sefere çok iyi muhafaza etmesi için etrafına hafifçe sarılmış bir torbada saklanması tavsiye edilir.

Fotoğraf: Bor & # 537 büyükanne & ndash Arşivi & # 259 Burda Rom & acircnia gibi pırasa

& Icirc & # 539i şunları yapmalıdır:
4-5 pırasa
1 & # 539elin & # 259 mikrofon & # 259
2 havuç
2 farklı renkte biber
2 ro & # 537ii
50 ml yağ
4 yemek kaşığı pirinç
500 ml bor & # 537
1 acı biber
1 bacak & # 259tur & # 259 leu & # 537tean
tuz biber
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
1. & # 539i sebzeleri & # 537i kurutun ve yıkayın. Pırasaları yuvarlak, biberleri küp şeklinde kesin ve havuçları geniş bir tabağa alın. Pirinci serin ve kuru bir yerde yıkayın.
2. Sürekli karıştırarak yağın içine biraz sebze koyun. 3-4 dakika sonra 2 1/2 litre sıcak su ile söndürün ve orta ateşte kaynatmaya devam edin. Süzülen pirinci ilave edin ve 10 dakika kaynattıktan sonra önceden haşlanmış borlu çorbayı ilave edin.
3. Ateşi söndürün ve ince doğranmış aslanı serpin.

Hazırlanışı: 15 dakika 25 dakika kaynatın
Ioana Preda, Bükreş


1. Pırasa haşlanmış veya buğulanmış

Pırasalar düşündüğünüzden daha hızlı pişer: dilimler halinde kesildiğinde 3-4 dakika veya bütün olarak pişirildiğinde 8-10 dakika. Bu tabii ki boyutuna göre değişir. Kaynatırsanız, tuzlu suyu her zaman iyice baharatlayın. Bıçağın ucu çok fazla direnç göstermeden içinden geçtiğinde bütün kızartma hazırdır.

2. Izgarada pırasa

Pırasa yapraklarını kesin ve bütün olarak saklayın. Yukarıda açıkladığım gibi kaynatın veya buharlayın. Bir sonraki adım, hafifçe tuzla baharatlamaktır. Kızartma tavasını ısıtın veya sıcak olana kadar ızgara yapın. Pırasayı uzunlamasına ikiye bölün. Izgaradaki çizgi işaretleri görünene kadar, ancak yakmadan, her iki tarafta yaklaşık 20 saniye sobanın üzerine yerleştirin.

3. Pırasa çorbası

Herhangi bir çorba için soğan yerine doğranmış kızarmış pırasa kullanın veya pırasa çorbası ve patatesi seçin.


Ekşi ekşi Çin çorbası

  • 6 adet kurutulmuş mantar (mantar, sarı, shiitake)
  • 2 adet tahta kulak mantarı
  • 1200 ml çorba veya su
  • 60 ml soya sosu
  • 60 ml pirinç sirkesi
  • 30 ml koyu soya sosu
  • 1 çay kaşığı beyaz biber
  • 2 yemek kaşığı gıda nişastası
  • ¼ eski çay kaşığı
  • 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 1 havuç
  • 2 yumurta
  • 1 kutu tofu
  • Susam yağı
  • yeşil soğanlar

Pırasa. Bitkisel ilaç

Pırasa çorba, güveç ve salataların hazırlanmasında kullanılsa da birçok rahatsızlığa deva olarak kullanılabilir.

Sebzenin antiseptik bir rolü vardır, bağışıklığı uyarır ve toksinlerin vücuttan atılmasını destekleyen müshil etkileri vardır.

Sindirimi zor bir şey yediğinizde, bir lahana ve pırasa suyu kabı yardımcı olabilir. Bir dal taze pırasa ince ince doğrayın ve yaklaşık bir saat lahana suyuna koyun. Gerektiğinde bir kaşık alın. Bu ilaç size iyi sindirim için gerekli enzimleri sağlar.

Pırasa bazlı bir infüzyon, ürik taşlar, böbrek yetmezliği, sistit, gastrointestinal kolik gibi hastalıklarda ek tedavi olarak kullanılabilir. 30 gr pırasayı 500 ml suda kaynatın. Meyve suyunu günde 3 bardak veya doktor tavsiyesine göre için.

Pırasa, solunum yolları için bir merhem görevi gören müsilaj içerir. Pırasa şurubu, ses tellerinin ve boğazın iltihaplanmasını azaltır. Aynı zamanda çok iyi bir dekonjestan ve balgam söktürücüdür.

Bir şişeye 200 gram pırasa koyun, 200 gr bal ekleyin. 10 gün bekletin, ardından 500 ml su ekleyin, hafifçe çalkalayın ve süzün. Gerekirse sabah ve akşam olmak üzere günde iki kez bu karışımdan 4-5 yemek kaşığı tüketin.


Video: Nasıl Mutlu Olunur? İmam İskender Ali MİHR Hazretleri (Haziran 2022).


Yorumlar:

  1. Moogukazahn

    Kesinlikle. O ve benimle. Bu tema hakkında iletişim kurabiliriz.

  2. Kaziktilar

    Granted, that will have a good idea just by the way

  3. Scott

    Bununla ilgili bir şey var ve bu iyi bir fikir. Seni destekliyorum.



Bir mesaj yaz