Geleneksel tarifler

Dubai'nin Qbara'sı Modern Arap Mutfağının Hızını Belirledi

Dubai'nin Qbara'sı Modern Arap Mutfağının Hızını Belirledi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Alain Ducasse ne yapar, Gordon Ramsay, Gary Rodos, Pierre Gagnaire, Atul Kochhar, Yannick Alléno ve Giorgio Locatelli ortak? Hepsi Michelin yıldızlı (bazıları bir düzineden fazla yıldıza sahip) şeflerdir ve imparatorluklarını Dubai Birleşik Arap Emirlikleri'nde. Gecikmiş Michelin henüz oraya ulaşmamış olsa da, ödül alan pek çok kişinin varlığı, 25 yıl kadar kısa bir süre önce Basra Körfezi'ndeki uykulu bir balıkçı köyünde restoran sahnesinin ne kadar sofistike hale geldiğine dair bir fikir veriyor.

Qbara'daki otomatik cam kapıya varan Time Out Dubai'nin “2014'ün En İyi Yeni Başlayanı”, yüksek konseptli bir yerel restorana gitmek gibidir. İçeride, tasarım kusursuz. En iyi Japon restoran tasarımcısı Studio Glitt, birinci sınıf bir iç mekan yarattı. Personel üniformaları en iyi yerel tasarımcı Essa'ya aittir. Alt katta, yükseltilmiş oturma yerlerine sahip egzotik bir salon var.

Menü kesinlikle geleneksel Arap mutfağından oluşmuyor. Aksine, modern kozmopolit Dubai'nin kendisine paralel olarak, Arap yemek kültüründen ilham alıyor. Qbara'nın durumunda, bu gelenek, Mutfak Grup Direktörü Emiliano Bernasconi ve Qbara yönetici şef Colin Clague'in objektifinden yansıtılıyor. Sonuç, Batı mutfağına aşina olan öğelerle sunulan Arap lezzetlerinin modernist bir yorumudur.

11 kurs için 245 AED'de (90 $) erken akşam yemeği seçeneğiyle gittik. İlk kurs, geleneksel Çiğ sebzeler ve labne dip kombinasyonu, ikincisi yer mantarı ile aşılanmış ve lezzetli. Ekmek sepeti, bagetler ve Orta Doğu gözlemelerinin bir kombinasyonuydu. Ardından, tümü sumak serpilmiş avokado, limon ve nane soslu şişko bir salata vardı. Bu, derin merkez dışı kaselerde servis edilen ve işlemlere şık bir dokunuş sunan bir dizi yemekten ilkiydi. Kişniş tohumları serpilmiş bir sarıkuyruk, yenilebilir çiçeklerle süslendi ve gevrek bir şekilde süslendi. kızarmış kalamar ev turşusu biberli mayonez ile yemeğe hoş bir katkı oldu. Deneyimin en önemli noktası şuydu: içli köfte, ancak normal kıyma veya kuzu eti yerine ıstakozla doldurulmuş. Avokado labne eşliğinde taze otlarla servis edilen bu, Levanten'in gözdesi üzerine çok gösterişli bir yorumdu.

Yemeklerin son üçlüsü “ağır ağırlıklar”dı. baharatlı ızgara somon Fas domates reçeli ile popüler bir balığa yeni bir soluk getirdi. Izgara kuzu pirzolaları, Maillard reaksiyonunun neden olduğu tatlarla baharatlandı. Şimdiye kadar mevcut olan labne bu durumda nane ile tatlandırıldı. Ardından imza tatlımız olan çilekli tatlı süt b’stilla ile sonlandırdık.

Garsonumuz ve garsonumuz (her ikisi de Ukraynalı) baştan sona mükemmel profesyonellerdi. Dubai'deki 100 derece Fahrenheit sıcaklığını, evlerinde gerçekleşen düşük seviyeli savaştan daha rahat bulduklarını umuyorum.

üzerinde bir kelime şarap listesi: Avrupa'daki Michelin yıldızlı bir restoran kadar iyi. Aynı zamanda, dünyanın her yerinden seçilen seçimlerle iyi yapılandırılmıştır. Bununla birlikte, lojistik ve sıkı bir şekilde düzenlenmiş likör tedarik pazarlarının bir kombinasyonu, fiyatları yüksek yapar. Doudeau Leger'den bir bardak 2013 Sancerre için 20 dolar ve Gayda'dan 2014 Grenache Blanc için benzer bir miktar ödedim. Bardaktaki kırmızım ilk Türk şarabımdı, 2012 Öküzgözü, Kaya Kapadokia, tam gövdeli kırmızı kör bir tadımda yerleştirmesi zor olan ama iyi yapıldığı kanıtlanmış ve ızgara kuzu pirzolası için iyi bir folyo olan koyu meyveli ve çikolatalı burunlu.

Saat 19:20'de girdiğimizde neredeyse boş olan bir odaydı. 10: 30'da ayrıldığımız zaman doluydu. Müşteriler, Batılıların (turistler veya göçmen işçiler) ve Arapların eklektik bir karışımıydı. 20'li yaşlarındaki bir grup Arap erkek, sayılarından birine (İngilizce) doğum günün kutlu olsun şarkısını söyledi, ancak alkolsüz meyve bazlı içecekler (ki bunlar çok ayrıntılı olma eğilimindedir) ile kadeh kaldırdı.

Qbara, dünyanın bu büyüleyici bölgesinin mutfağına daha derin bir saygı duymamızı sağladı.

Not: Yemeğimizi ödedik ve anonim olarak yemek yedik.


Dubai'deki En İyi 13 Restoran

Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış birçok restoran da dahil olmak üzere hemen hemen her ulusal mutfağı sunan restoranlar bulunmaktadır.

Elit Gezgin tarafından | 27 Haziran 2020

Yemek söz konusu olduğunda, Dubai hayal bile edilemeyecek kadar egzotik. Aralarında Dubai'nin en iyi restoranları, Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış pek çok kişi de dahil olmak üzere, dünyanın dört bir yanından neredeyse her ulusal mutfağa hizmet vermektedir. Dubai'nin kendi Michelin Rehberi yok, bunun yerine bu prestijli yayın tarafından daha önce başka yerlerde tanınan şefleri veya restoran zincirlerini ithal ediyor. Burada yer alan her restoran sadece yemek yiyebileceğiniz bir yer değil, çarpıcı dekor, muhteşem manzaralar ve unutulmaz mutfak deneyimleri için bir destinasyondur.


Dubai'deki En İyi 13 Restoran

Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış birçok restoran da dahil olmak üzere hemen hemen her ulusal mutfağı sunan restoranlar bulunmaktadır.

Elit Gezgin tarafından | 27 Haziran 2020

Yemek söz konusu olduğunda, Dubai hayal bile edilemeyecek kadar egzotik. Aralarında Dubai'nin en iyi restoranları, Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış pek çok kişi de dahil olmak üzere, dünyanın dört bir yanından neredeyse her ulusal mutfağa hizmet vermektedir. Dubai'nin kendi Michelin Rehberi yok, bunun yerine bu prestijli yayın tarafından daha önce başka yerlerde tanınan şefleri veya restoran zincirlerini ithal ediyor. Burada yer alan her restoran sadece yemek yiyebileceğiniz bir yer değil, çarpıcı dekor, muhteşem manzaralar ve unutulmaz mutfak deneyimleri için bir destinasyondur.


Dubai'deki En İyi 13 Restoran

Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış birçok restoran da dahil olmak üzere hemen hemen her ulusal mutfağı sunan restoranlar bulunmaktadır.

Elit Gezgin tarafından | 27 Haziran 2020

Yemek söz konusu olduğunda, Dubai hayal bile edilemeyecek kadar egzotik. Aralarında Dubai'nin en iyi restoranları, Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış pek çok kişi de dahil olmak üzere, dünyanın dört bir yanından neredeyse her ulusal mutfağa hizmet vermektedir. Dubai'nin kendi Michelin Rehberi yok, bunun yerine bu prestijli yayın tarafından daha önce başka yerlerde tanınan şefleri veya restoran zincirlerini ithal ediyor. Burada yer alan her restoran sadece yemek yiyebileceğiniz bir yer değil, çarpıcı dekor, muhteşem manzaralar ve unutulmaz mutfak deneyimleri için bir destinasyondur.


Dubai'deki En İyi 13 Restoran

Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış birçok restoran da dahil olmak üzere hemen hemen her ulusal mutfağı sunan restoranlar bulunmaktadır.

Elit Gezgin tarafından | 27 Haziran 2020

Yemek söz konusu olduğunda, Dubai hayal bile edilemeyecek kadar egzotik. Aralarında Dubai'nin en iyi restoranları, Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış pek çok kişi de dahil olmak üzere, dünyanın dört bir yanından neredeyse her ulusal mutfağa hizmet vermektedir. Dubai'nin kendi Michelin Rehberi yok, bunun yerine bu prestijli yayın tarafından daha önce başka yerlerde tanınan şefleri veya restoran zincirlerini ithal ediyor. Burada yer alan her restoran sadece yemek yiyebileceğiniz bir yer değil, çarpıcı dekor, muhteşem manzaralar ve unutulmaz mutfak deneyimleri için bir destinasyondur.


Dubai'deki En İyi 13 Restoran

Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış birçok restoran da dahil olmak üzere hemen hemen her ulusal mutfağı sunan restoranlar bulunmaktadır.

Elit Gezgin tarafından | 27 Haziran 2020

Yemek söz konusu olduğunda, Dubai hayal bile edilemeyecek kadar egzotik. Aralarında Dubai'nin en iyi restoranları, Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış pek çok kişi de dahil olmak üzere, dünyanın dört bir yanından neredeyse her ulusal mutfağa hizmet vermektedir. Dubai'nin kendi Michelin Rehberi yok, bunun yerine bu prestijli yayın tarafından daha önce başka yerlerde tanınan şefleri veya restoran zincirlerini ithal ediyor. Burada yer alan her restoran sadece yemek yiyebileceğiniz bir yer değil, çarpıcı dekor, muhteşem manzaralar ve unutulmaz mutfak deneyimleri için bir destinasyondur.


Dubai'deki En İyi 13 Restoran

Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış birçok restoran da dahil olmak üzere hemen hemen her ulusal mutfağı sunan restoranlar bulunmaktadır.

Elit Gezgin tarafından | 27 Haziran 2020

Yemek söz konusu olduğunda, Dubai hayal bile edilemeyecek kadar egzotik. Aralarında Dubai'nin en iyi restoranları, Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış pek çok kişi de dahil olmak üzere, dünyanın dört bir yanından neredeyse her ulusal mutfağa hizmet vermektedir. Dubai'nin kendi Michelin Rehberi yok, bunun yerine bu prestijli yayın tarafından daha önce başka yerlerde tanınan şefleri veya restoran zincirlerini ithal ediyor. Burada yer alan her restoran sadece yemek yiyebileceğiniz bir yer değil, çarpıcı dekor, muhteşem manzaralar ve unutulmaz mutfak deneyimleri için bir destinasyondur.


Dubai'deki En İyi 13 Restoran

Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış birçok restoran da dahil olmak üzere hemen hemen her ulusal mutfağı sunan restoranlar bulunmaktadır.

Elit Gezgin tarafından | 27 Haziran 2020

Yemek söz konusu olduğunda, Dubai hayal bile edilemeyecek kadar egzotik. Aralarında Dubai'nin en iyi restoranları, Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış pek çok kişi de dahil olmak üzere, dünyanın dört bir yanından neredeyse her ulusal mutfağa hizmet vermektedir. Dubai'nin kendi Michelin Rehberi yok, bunun yerine bu prestijli yayın tarafından daha önce başka yerlerde tanınan şefleri veya restoran zincirlerini ithal ediyor. Burada yer alan her restoran sadece yemek yiyebileceğiniz bir yer değil, çarpıcı dekor, muhteşem manzaralar ve unutulmaz mutfak deneyimleri için bir destinasyondur.


Dubai'deki En İyi 13 Restoran

Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış birçok restoran da dahil olmak üzere hemen hemen her ulusal mutfağı sunan restoranlar bulunmaktadır.

Elit Gezgin tarafından | 27 Haziran 2020

Yemek söz konusu olduğunda, Dubai hayal bile edilemeyecek kadar egzotik. Aralarında Dubai'nin en iyi restoranları, Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış pek çok kişi de dahil olmak üzere, dünyanın dört bir yanından neredeyse her ulusal mutfağa hizmet vermektedir. Dubai'nin kendi Michelin Rehberi yok, bunun yerine bu prestijli yayın tarafından daha önce başka yerlerde tanınan şefleri veya restoran zincirlerini ithal ediyor. Burada yer alan her restoran sadece yemek yiyebileceğiniz bir yer değil, çarpıcı dekor, muhteşem manzaralar ve unutulmaz mutfak deneyimleri için bir destinasyondur.


Dubai'deki En İyi 13 Restoran

Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış birçok restoran da dahil olmak üzere hemen hemen her ulusal mutfağı sunan restoranlar bulunmaktadır.

Elit Gezgin tarafından | 27 Haziran 2020

Yemek söz konusu olduğunda, Dubai hayal bile edilemeyecek kadar egzotik. Aralarında Dubai'nin en iyi restoranları, Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış pek çok kişi de dahil olmak üzere, dünyanın dört bir yanından neredeyse her ulusal mutfağa hizmet vermektedir. Dubai'nin kendi Michelin Rehberi yok, bunun yerine bu prestijli yayın tarafından daha önce başka yerlerde tanınan şefleri veya restoran zincirlerini ithal ediyor. Burada yer alan her restoran sadece yemek yiyebileceğiniz bir yer değil, çarpıcı dekor, muhteşem manzaralar ve unutulmaz mutfak deneyimleri için bir destinasyondur.


Dubai'deki En İyi 13 Restoran

Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış birçok restoran da dahil olmak üzere hemen hemen her ulusal mutfağı sunan restoranlar bulunmaktadır.

Elit Gezgin tarafından | 27 Haziran 2020

Yemek söz konusu olduğunda, Dubai hayal bile edilemeyecek kadar egzotik. Aralarında Dubai'nin en iyi restoranları, Dubai'nin kendi Arap lezzetlerinde uzmanlaşmış pek çok kişi de dahil olmak üzere, dünyanın dört bir yanından neredeyse her ulusal mutfağa hizmet vermektedir. Dubai'nin kendi Michelin Rehberi yok, bunun yerine bu prestijli yayın tarafından daha önce başka yerlerde tanınan şefleri veya restoran zincirlerini ithal ediyor. Burada yer alan her restoran sadece yemek yiyebileceğiniz bir yer değil, çarpıcı dekor, muhteşem manzaralar ve unutulmaz mutfak deneyimleri için bir destinasyondur.


Videoyu izle: Dubai Mutfağı Nasıldır? Dubaililer Ne Yerler? Dubai de Yemekler Nasıl? Dubai Lezzetleri Belgeseli (Mayıs Ayı 2022).