Geleneksel tarifler

Kahverengi Tereyağı ve Frenk Soslu Kızarmış Tarak

Kahverengi Tereyağı ve Frenk Soslu Kızarmış Tarak


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tarakların her birinin bir tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın. Yağı çok büyük bir yapışmaz tavada orta-yüksek ateşte çok sıcak olana kadar ısıtın, ancak sigara içmeyin. Terbiyeli tarafı alta gelecek şekilde tarakları ekleyin ve üstlerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Böylece o çok önemli kurumuş yüzeyi geliştirirler, alt taraf iyice kızarana kadar, yaklaşık 5 dakika, tarakları hareket ettirmeden pişirin.

Köfteleri ters çevirin. Tavaya 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Eridiğinde, tereyağını sürekli olarak tarakların üzerine dökün ve yaklaşık 1 dakika daha derin bir kahverengi tonuna dönmelerini sağlayın. Onları bir tabağa aktarın.

Sıcaklığı orta seviyeye düşür. Şarabı karıştırın ve kaynatın. Isıdan çıkarın. Kalan 1 yemek kaşığı tereyağı, frenk soğanı ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu tarakların üzerine dökün ve hemen servis yapın.


Ponzu, zencefil ve frenk soğanı ile kurutulmuş tarak

Flörtleşme olmuştu. Dikenli konuşma turları. Ama bu birlikteliğin yönü hâlâ havada asılı duruyordu.

Sonra 3 numaralı buluşma için buluştuk.

Akşam umut verici bir şekilde başladı: dışarıda bir İncil fırtınası, canlı bir ateşin önünde bir masa, hemen gelecek güzel bir şişe Petite Sirah.

Sonra patateslerine baktım.

Yanıt olarak, arkadaşımın gözleri yeni beyaz gömleğine kaydı. Sonra kucağına. "Ne?" Bakışları nihayet tabağına takıldı - garsonun az önce önüne koyduğu şefin iltifat marşı. Tekrar bana odaklandı, kaşlarını kaldırdı, şaşırdı: "Ne?"

Hemen cevap vermedim. Utangaç olmamak. Hepsini alıyordum. Patatesler -- altın rengi, çıtır dilimler -- kalın elma-odun-füme domuz pastırması parçalarıyla süslenmişti. Hepsi tereyağı ile parlıyor. Ama benim dikkatimi çeken bu değildi.

"Şives," dedim. İşte oradaydılar, ince, parlak, koyu yeşil sapları etrafa saçılmış, peekaboo oynuyorlardı. Arkadaşımdan daha açık bir şekilde flört ediyorlardı.

"Ah. Frenk soğanı sever misin?” dedi sanki sonunda ona bir şeyin anahtarını vermişim gibi. Bir gülümseme belirdi ve sonra gözlerinde farklı bir şey - yeni bir şey - titreşti: "Mutfakta daha çok şey olup olmadığını öğrenmeliyim. Onları sipariş ettiğiniz her şeye koyun. ”

Bakışlarına denk geldim, bu farklı kıvılcım, kendi açık sözlülüğüme biraz şaşırdı. Ve şimdi, chives'e baktığımızda, uygun bir yedek olarak hizmet etseler bile, açık bir kapının bir ipucu, bir göstergesiydiler. Sonunda her şeyin masada olduğunu biliyordum.

Frenk soğanının bir afrodizyak büyüsüne sahip olduğunu söyleyecek kadar ileri gidemedim - benim kişisel istiridyem, anasonum veya yarı tatlı bitter çikolata tadım. Ama tüm esrarengiz inceliklerinde, frenk soğanı içimde güçlü bir şey uyandırıyor.

Sarımsak veya soğan kadar küstah değil, frenk soğanı bazen hafife alınır. Paslanmaz çelikten bir sos teknesinin bir versiyonunda somurtkan bir servisçi tarafından taşındıklarını ve sanki canlandırmak istercesine ezbere pişmiş patatesin üzerine yığdıklarını her gördüğümde bunu düşünüyorum.

Ama benzer koşullar altında, çocukken frenk soğanı ile bağlantı kurdum. Asık suratlı bir garson, mutfakta ekşi kremanın bittiğini bildirerek onları bir tepsiye dizdi. Patatesimi bir parça tereyağı ve tuzla kabul ettim ve bol bol frenk soğanı serptim: Ortaya çıkan lezzet - ince, keskin ve sıcak - kısıtlanmış olduğu kadar karmaşıktı.

Buzdolabımda düzenli olarak bulundurduğum çok az şey var. Elbette, çok az şey çabuk yok olur.

Günüm her zaman akşamın geç saatlerine kadar birikiyor. Yemeklerim genellikle anında yakalanır - restoranlarda arkadaşlarla, avlanır ve parti sonrası masalardan toplanır.

Herhangi bir günde, buzdolabımın içine bir göz atmak, bazı yerli şişelenmiş su, ithal çeşniler (Tay biber sosu, tarhun hardalı), kahve çekirdekleri ve bir karton yumurtadan biraz daha fazlasını ortaya çıkarabilirdi. Belki biraz peynir -- beyaz peynir veya manchego.

Ama bir haftayı ne kadar tepeden tırnağa geçireceğimi düşünürsem düşüneyim, sobanın önünde duracak zamanım ya da enerjim olacağını ne kadar nadiren düşünürsem düşüneyim, her zaman yanımda taze frenk soğanı olduğundan emin olurum. her ihtimale karşı. Rüya gibi bir canlı müzik gecesi, sohbeti uzatmak için gece geç saatlerde keçi peyniri ve frenk soğanı ile omlet gerektirir.

Dostlarım gelirse diye ızgaraya bir somon filetosu koyabilir ya da tavaya birkaç deniz tarağı atıp içine zencefil, ponzu ve bir tutam taze frenk soğanı ekleyebilirim. Yuvalama günlerinde, başka bir katmanı karıştırmak için - sıcak veya soğuk - basit çorbaların üzerine frenk soğanı koparabilirim: limon ve frenk soğanı ile basit bir tavuk suyu, bir parça krema ve frenk soğanı ile bir çocukluk domates çorbası. Geçen Ağustos'ta bir kanepenin çökmesi için bir teşekkür olarak, bir arkadaş, o esrarengiz, tekil notayla noktalanmış soğutulmuş bir yaz kavun gazpacho'sunu çırptı.

Kişniş ve fesleğen bükücülerden geçiyorum ama her zaman geri dönüyorum. Daha süslü, daha gösterişli, daha trend aromatikler olabilir - herbes de Provence, rezene, limon mineçiçeği, roka veya lavanta - ancak frenk soğanının güzelliği, sadece ilgi odağı olmalarına gerek olmamasıdır. Ve kesinlikle ayın lezzeti değiller. En iyi şekilde diğer lezzetleri desteklemek, desteklemek ve birkaç keskin nokta ile sıradanları harika kılmak için çalışırlar.

Biber yağı da bunun için kullanışlıdır. Doğranmış frenk soğanlarını kanola yağı, püre, süzme ile kaynatın ve patates püresine veya buharda pişirilmiş balık veya ızgara tavuk göğsüne hızlı bir renk ve yoğun lezzet vermek için elinizde bir şişe sıvı frenk soğanı olacak.

O yağmurlu akşamda o frenk soğanının nasıl bir sihir yaptığını (ya da yapmadığını) ortaya çıkarmak kaba olurdu - kesinlikle frenk soğanı gibi değil. Ama tabaklar geldi, orta yemekler, ana yemekler. Ve esrarengiz bir şekilde, utangaç arkadaşımın yardımı olmadan bile, frenk soğanı da gelmeye devam etti, deniz tarağının üzerine konfeti gibi düştü, yabani mantar ve kestane ile doldurulmuş puf böreği bağladı, böylece yemek erken bir Noel hediyesi gibi görünüyordu.

Nazik bir söz işareti olarak aldım. O geceki yağmur, ateş ve müzik gibi, frenk soğanı da süslemek için getirildiklerini engellemedi ya da bastırmadı. Sadece zaten var olanı cesaretlendirdiler.


Hazırlık

Aşama 1

2 limonu ikiye bölün ve suyunu bir ölçü bardağına veya küçük bir kaseye sıkın, ¼ fincan meyve suyuna sahip olmalısınız. Kenara koyun. Bir soyma bıçağı kullanarak, eti ortaya çıkarmak için kalan limonun uçlarını kesin. Limonu kesik bir uçtan yukarı kaldırın ve limonların kabuğunu ve beyaz özünü çıkarın. Meyve suyunun son damlalarını elde etmek için meyve suyu sıkma zarları olan bir kaseye dilimleri bırakmak için zarlar arasında kesin. Kenara konan tohumları balıkla çıkarın. Maydanozları ince ince dilimleyin ve bir kenara ayrılmış küçük bir kaseye alın.

Adım 2

Gerekirse, kurulayın, yan kasları taraklardan çekin. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle hafifçe çeşnilendirin. Büyük bir tavada, tercihen paslanmaz çelikten orta-yüksekte ısıtın. Yüzeyi hafifçe kaplamak için yağ dökün (2-3 yemek kaşığı) parıldayana kadar ısıtın ve ilk duman demetlerini görene kadar. Tarakları hızlı bir şekilde tavaya, düz tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve alt tarafı koyu altın rengi kahverengi olana kadar, 3-4 dakika dokunmadan, savurmadan veya telaşlandırmadan pişirin. Direnirlerse hafifçe ters çevirmek için ince bir spatula veya maşa kullanın, 30 saniye daha pişirin ve tekrar deneyin. Üstte ve altta et opak görünene kadar ikinci tarafı pişirin, ancak ortada hala hafif yarı saydam bir şerit var, boyutuna bağlı olarak 1-2 dakika. Köfteleri bir tabağa aktarın.

Aşama 3

Tavada herhangi bir yağı dökün ve orta ateşte ayarlayın. Tereyağı ekleyin ve tereyağı köpürene ve sonra kızarana kadar döndürerek pişirin, yaklaşık 2 dakika. Ayrılmış limon suyu ekleyin ve sosu emülsifiye etmek için enerjik olarak karıştırın ve tavayı döndürün. Kapari ve ayrılmış frenk soğanı ve tarakların etrafında ve üzerinde tava sosu kaşığı karıştırın.


Deniz ürünlerini seviyorsanız, 5 dakikadan kısa sürede pişen bu tavada deniz tarağı tarifine kesinlikle bayılacaksınız.

Taraklar, iki kabuğa kapsüllenmiş bir kas olan çift kabuklu yumuşakçalardır. Midye, midye veya istiridye ile aynı ailedendir. Fistolar en çok ayak takılı halde sıkıştırılarak satılır. Fistoyu kabuğa bağlayan şey ayaktır ve onu çıkarmanızı tavsiye ederim çünkü bir kez pişirildiğinde çiğnenebilir.

Bu tarif için malzemeler:

• 8 ons yumuşatılmış tuzsuz tereyağı + 2 yemek kaşığı
• ½ soyulmuş ve ince kıyılmış arpacık soğanı
• 2 ince kıyılmış sarımsak
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
• ¼ fincan doğranmış taze maydanoz
• 1 limonun suyu ve kabuğu
• 1 pound U12 deniz tarağı, ayağı çıkartılmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/3 fincan beyaz şarap
• tatmak için deniz tuzu ve taze kırık biber

1. Kürek eki olan bir stand mikserinde 2 çubuk tereyağını hafif ve kabarık olana kadar orta ila yüksek hızda 4-6 dakika çırpın.
2. Ardından limon suyunu ekleyin ve birleşene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
3. Sarımsak, arpacık soğanı, limon suyu, maydanoz, kekik, frenk soğanı, tuz ve karabiberi tamamen karışana kadar ekleyin. Sakin olmak.
4. Fistoların ayağını çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve her iki taraftaki tarakları tuz ve biberle baharatlayın.
5. 2 yemek kaşığı yağı bir sote tavasında hafifçe tütmeye başlayana kadar yüksek ateşte ısıtın. Tarakları hızlıca ekleyin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye getirin.
6. Tarakların kahverengileşmesine ve baharatlanmasına yardımcı olmak için hemen 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ekleyin.
7. Tarakları 1:30 ila 2 dakika sonra veya altları altın rengi kahverengi olana kadar çevirin.
8. Fistoları 30 ila 45 saniye daha veya istenen iç sıcaklığa ulaşılana kadar pişirin.
9. Tarakları çıkarın ve beyaz şarapla deglaze edin ve neredeyse orta ateşte yaklaşık 2 ila 3 dakika olana kadar pişirin.
10. Tavayı ocaktan alın ve 1/4 fincan bitkisel tereyağı ekleyin ve eriyene kadar çırpın. Kalanı dondurucuda ileri bir tarihe saklayın!

İleriye Dön: Taraklar, pişirmeyi bitirir bitirmez yenmek içindir.

Nasıl Yeniden Isıtılır: Tarakları aynı yöntemle tekrar kızartın, ancak aşırı pişmemek için pişirme sürelerini yarıya indirin. Mikrodalgada da tekrar ısıtabilirsiniz.

Nasıl Saklanmalı: Kapağını kapatın ve 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Bunlar iyi donmaz ve pişmemiş olarak dondurmanızı tavsiye ederim.

Tarakların daha orta-iç sıcaklıkta yenmesi amaçlanmıştır.

Çok çabuk pişecekler ve çok çiğnenecekler.

Seçeneğiniz varsa, her zaman kuru paketlenmiş tarak satın alın.

Ayrıca tarakları basit bir beurre blanc ile servis etmeyi deneyin.

Dondurmak için mükemmel olan bol miktarda bitkisel bileşik tereyağı artacak.

Beğenmek

Teşekkürler! Arkadaşlarınızla paylaşın!

Deniz ürünlerini seviyorsanız, 5 dakikadan kısa sürede pişen bu tavada deniz tarağı tarifine kesinlikle bayılacaksınız.

Taraklar, iki kabuğa kapsüllenmiş bir kas olan çift kabuklu yumuşakçalardır. Midye, midye veya istiridye ile aynı ailedendir. Fistolar en çok ayak takılı halde sıkıştırılarak satılır. Fistoyu kabuğa bağlayan şey ayaktır ve onu çıkarmanızı tavsiye ederim çünkü bir kez pişirildiğinde çiğnenebilir.

Bu tarif için malzemeler:

• 8 ons yumuşatılmış tuzsuz tereyağı + 2 yemek kaşığı
• ½ soyulmuş ve ince kıyılmış arpacık soğanı
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
• ¼ fincan doğranmış taze maydanoz
• 1 limonun suyu ve kabuğu
• 1 pound U12 deniz tarağı, ayağı çıkartılmış
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1/3 fincan beyaz şarap
• tatmak için deniz tuzu ve taze kırık biber

1. Kürek eki olan bir stand mikserinde 2 çubuk tereyağını hafif ve kabarık olana kadar orta ila yüksek hızda 4-6 dakika çırpın.
2. Ardından limon suyunu ekleyin ve birleşene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
3. Sarımsak, arpacık soğanı, limon suyu, maydanoz, kekik, frenk soğanı, tuz ve karabiberi tamamen karışana kadar ekleyin. Sakin olmak.
4. Fistoların ayağını çıkarın, kağıt havluyla kurulayın ve her iki taraftaki tarakları tuz ve biberle baharatlayın.
5. 2 yemek kaşığı yağı bir sote tavasında hafifçe tütmeye başlayana kadar yüksek ateşte ısıtın. Tarakları hızlıca ekleyin ve ısıyı orta-yüksek seviyeye getirin.
6. Tarakların kahverengileşmesine ve baharatlanmasına yardımcı olmak için hemen 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı ekleyin.
7. Tarakları 1:30 ila 2 dakika sonra veya altları altın rengi kahverengi olana kadar çevirin.
8. Fistoları 30 ila 45 saniye daha veya istenen iç sıcaklığa ulaşılana kadar pişirin.
9. Tarakları çıkarın ve beyaz şarapla deglaze edin ve neredeyse orta ateşte yaklaşık 2 ila 3 dakika olana kadar pişirin.
10. Tavayı ocaktan alın ve 1/4 fincan bitkisel tereyağı ekleyin ve eriyene kadar çırpın. Kalanı dondurucuda ileri bir tarihe saklayın!

İleriye Dön: Taraklar, pişirmeyi bitirir bitirmez yenmek içindir.

Nasıl Yeniden Isıtılır: Tarakları aynı yöntemle tekrar kızartın, ancak aşırı pişmemek için pişirme sürelerini yarıya indirin. Mikrodalgada da tekrar ısıtabilirsiniz.

Nasıl Saklanmalı: Kapağını kapatın ve 3 güne kadar buzdolabında saklayın. Bunlar iyi donmaz ve pişmemiş olarak dondurmanızı tavsiye ederim.

Tarakların daha orta-iç sıcaklıkta yenmesi amaçlanmıştır.

Çok çabuk pişecekler ve çok çiğnenecekler.

Seçeneğiniz varsa, her zaman kuru paketlenmiş tarak satın alın.

Ayrıca tarakları basit bir beurre blanc ile servis etmeyi deneyin.

Dondurmak için mükemmel olan bol miktarda bitkisel bileşik tereyağı artacak.


Kavrulmuş Mısır ve Chive Tereyağı ile Kurutulmuş Tarak

Kavrulmuş Mısır ve Chive Tereyağı ile Kurutulmuş Tarak, bana şu anda Sevgililer Günü yemeğinin tüm hissini veriyor. Özel veya romantik bir şey yapmak istediğimde aklıma hep deniz tarağı gelir. Normalde evde yapmadığınız bir şey ama süslü ve etkileyici.

Frenk soğanı, sarımsak ve dumanlı kırmızı biberden oluşan bu zengin tereyağı sosu. Kavrulmuş mısır ve hızlı pişirme polenta kolay bir taraftır. 15 dakikalık lezzetli ve özel günler için çok etkileyici bir yemek olduğunu söylerken şaka yapmıyorum.

Deniz taraklarını kızartırken, mükemmel kızartma için önemli olan birkaç önemli şey vardır. Bir: Fistoları satın alırken suda değil, kuru olarak paketlendiğinden emin olun. Pişirirken suyu dışarı atar ve onları ıslanır. İki: her zaman, her zaman bir kağıt havluyla tamamen kurulayın. Ve üç: yüksek ısı, yüksek ısı Demir Döküm tencere ya da ağır dipli tüm kaplı. Bu üç şey, mükemmel şekilde kurutulmuş deniz tarağının anahtarı olacaktır.

Taraklar dakikalar içinde düz bir şekilde pişirilir. Tarakları fazla pişirmek onların lastik gibi olmasına neden olur. Kimse lastik tarak yemeyi sevmez. Orta az pişmiş bir biftek gibi düşünün, tüm deniz ürünlerini pişirirken aynı konsepti istiyorsunuz. Dışta altın bir kabuk olmalı ve içte yumuşak olmalıdır.

Lezzetli bir yemek için peynirli polenta yatağında servis yapın.

Şarap Eşleştirme Önerisi: A Pinot Blanc bu yemekle benim mükemmel eşleşmem. Bu lezzetli dumanlı yemekle güzel bir şekilde eşleşecek olan gevrek, kuru ve dengeli asiditeye sahiptir.


Tarakları pişirin

Tarakları kağıt havluyla kurulayın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.

2 büyük tava tabanını sade tereyağı ile kaplayın (aşağıdaki tarife bakın). Tavaları orta-yüksek alevin üzerine koyun ve tereyağı neredeyse tütene kadar ısıtın.

Fistoları tavalar arasında bölün, tavaları sallamayın veya tarakları hareket ettirmeyin. Isıyı hemen orta dereceye düşürün ve her tavaya biraz daha saf tereyağı ekleyin.

Tarakları bir tarafta derin kahverengi olana kadar, yaklaşık 3 dakika pişirin.

Tarakları ters çevirin ve her tavaya bir dal kekik ve bir diş sarımsak ekleyin. Tarakların diğer tarafta hafifçe kızarmasına izin verin, sürekli olarak sıcak tereyağı ile yaklaşık 2 dakika kızartın.

Tarakları oluklu bir kaşıkla bir tabağa aktarın ve ılık bir yerde saklayın.

Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve kahverengileşmiş parçaları çıkarmak için tahta kaşıkla kazıyın, tereyağı tamamen eridiğinde tavayı ocaktan alın.

Merkezden aşağıya doğru geniş bir şerit halinde her plakaya emülsiyonun eşit bir kısmını dökün.

Her tabağın ortasına eşit miktarda tarak, kızaran yüzleri yukarı bakacak şekilde yerleştirin, tavadaki damlamaları kaşıklayın ve hemen servis yapın.


Düşük Karbonhidratlı Keto Tavada Kızarmış Tereyağı Soslu ve Taze Otlu Kurutulmuş Tarak

Bu, bitkisel tereyağı soslu düşük karbonhidratlı bir deniz tarağı yemeğidir. Sadece 3 gr net karbonhidrat içeren harika bir başlangıç.

  • Yazar:Çözünürlük Yiyor
  • Hazırlık zamanı: 15
  • Pişirme Süresi: 15
  • Toplam zaman: 30 dakika
  • Teslim olmak: 4 porsiyon 1 x
  • Kategori: Antre
  • Yerel mutfak: Amerikan

İçindekiler

  • 1 1/2 pound tarak, tendonlar çıkarıldı
  • 1 litre su
  • 1/4 su bardağı taze limon suyu
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
  • 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, bölünmüş
  • 1 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
  • 1 çay kaşığı taze kişniş, doğranmış
  • tuz ve biber
  • limon dilimleri

Talimatlar

1. Taraklar “kuru” ise ve bir STP ve tuzlu su çözeltisi içinde paketlenmemişse 2. adıma geçin. 30 dakika boyunca 2 yemek kaşığı tuz ve 1/4 fincan taze limon suyu.

2. Fistoları temiz bulaşık beziyle kaplı ağız kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin. İkinci temiz bulaşık havlusunu tarakların üzerine yerleştirin ve sıvıyı kurutmak için havluya hafifçe bastırın. Havlular nemi emerken tarakları 10 dakika tezgahta bekletin.

3. Tarakların her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. 12 inçlik yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını sigara içinceye kadar yüksek ateşte ısıtın. Tarakların yarısını tek kat halinde, düz tarafı aşağı bakacak şekilde ekleyin ve iyice kızarana kadar 1 1/2 ila 2 dakika arasında hareket ettirmeden pişirin.

4. Tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Fistoları maşa kullanarak, büyük bir kaşık kullanarak tarakları eritilmiş tereyağı ile yağlayın (tereyağı 1 tarafa doğru eğin) tarakların kenarları sertleşip ortaları opak olana ve 115 derece, 30 ila 90 saniye daha uzun (çıkarın) oluşana kadar pişirmeye devam edin. pişirmeyi bitirirken daha küçük taraklar). Tarakları büyük bir tabağa aktarın ve alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde çadır yapın. Tavayı kağıt havluyla silin ve kalan tarak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile tekrarlayın. Tereyağı sosu yaparken onları kalay folyo altında tutun.

5. Kızarmış tereyağı sosu için küçük bir yumurta tavası kullanın. Sosun rengini kolayca ölçebilmeniz için açık renkli bir tava kullanmak iyidir. Tavaya kalan 1/4 fincan tereyağı ekleyin ve orta ateşte pişirin. Tereyağını eritin ve sık sık karıştırarak, kabuklu ve esmerleşene kadar 4 ila 6 dakika pişirin.

6. Kızarmış tereyağı sosunu tarakların üzerine dökün ve üzerine taze maydanoz ve frenk soğanı serpin. Limon dilimleri ile servis yapın.


Parmesanlı Risotto ile Limon Frenk Soğanı Tereyağı Kurutulmuş Tarak

Bu gönderi, bağlı kuruluş bağlantıları içerebilir. Lütfen açıklama politikamı okuyun.

Hiçbir şey risotto ve deniz tarakları gibi süper şık ve havalı olamaz. Eviniz harika kokacak ve kendinizi mutlak bir süper yıldız gibi hissedeceksiniz. Kazanmak için limonlu frenk soğanı tereyağı parmesanlı risotto ile kurutulmuş deniz tarağı!

Genelde, mümkün olduğunca az uygulamalı yemek pişirme ile hızlı, hızlı yemeklerden bahsediyorum, ama risotto? O kadar zaman ve çabaya değer. Doğrusu, risotto hilelerine inanmıyorum. Fırında risotto, 10 dakikalık risotto, karıştırmasız risotto. Hayır. Bu sürümlerin kesinlikle nefis olduğuna eminim, ama risotto değil.

Risotto'nun risotto olabilmesi için, süper kremsi, AH-mazing bir dokuya sahip olması gerekir; bu, okunaklı, sadece sürekli “şok” olarak adlandırmayı sevdiğim şekilde karıştırmaktan ve ısıtılmış et suyunu ve sadece yarım bardak suyu eklemekten gelir. zaman. Sonra biraz daha ezerek karıştırın. Aaaave 20 dakika veya daha fazla tekrarlayın. Ama dediğim gibi, buna değer.

Ayrıca, bir kez limonlu frenk soğanı tereyağlı tarakları parmesanlı risotto ile kapladığınızda, Michelin Yıldızı takan Parisli bir şef gibi hissedeceksiniz. ‍. Cidden, fantezi hissi gerçek.

Şimdi bu taraklar hakkında çok hızlı. Bir numaralı ipucu, onları kuru, olabildiğince kuru olduğundan emin olmaktır. kesinlikle mümkün. Ne kadar kuru o kadar iyi. Ayrıca, tarakların yapışmasını ve yırtılmasını önlemek için tavayı hafifçe sallayın.

Aslında bu yemeği kocam için geçen Cuma bütün hafta şehir dışındayken yaptım ve kendimi mutlak bir süper yıldız gibi hissettim. Randevu gecesi tarifi mi arıyorsunuz? Parmesanlı risotto ile limonlu frenk soğanı tereyağlı tarak sizi kapladı.


Narenciye Tereyağı ile Kurutulmuş Tarak

Isıyı orta dereceye düşürün ve 2 yemek kaşığı tereyağı ekleyin, kahverengileşmiş parçaları kazıyın. Arpacıkları ekleyin ve yumuşayana kadar 1-2 dakika pişirin.

Şarabı (veya suyu) ekleyin ve 2 dakika veya yarı yarıya azalana kadar kaynatın. Kalan yemek kaşığı tereyağı, Darling Clementine® suyu ve Darling Lemon® suyunu karıştırın. Sos hafif koyulaşana kadar 1-2 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp maydanozla karıştırın.


Tarak Satın Alma İpuçları

  • Kuru Tarakları Arayın - U/10 veya U/12 olabildiğimde kuru tarak alıyorum (ki bu yaklaşık olarak pound başına 10 veya 12). Güzel boyutlu taraklardır. Kuru olanları tercih ederim çünkü koruyucu içermezler, bu yüzden pişirirken fazla su üretmezler. Bu güzel bir kurutulmuş kabuk sağlar.
  • Taze Tarak Seçimi- Dokunulduğunda sert olmalı, balık kokusu olmamalı ve bej ila kremsi beyaz renkte olmalıdırlar.
  • İndirimdeyken Tarak satın alın - Dezavantajı, kuru tarakların daha pahalı olmasıdır, ancak ekstra para her kuruşa değer. Ama indirime giriyorlar, bu yüzden onları aldığım zaman.

Taraklar hakkında daha fazla bilgi için Fulton Balık Pazarı Tarak Kılavuzuna bakın.


Kahverengi Tereyağı ve Limon Tava Soslu Kızarmış Tarak

Gold Wine Club'da Ballentine Vineyard tarafından öne çıkarıldı.

Açıklama

Taze limonla kurutulmuş kaparili deniz tarakları, Gold Wine Club sevkıyatınızdaki en son White Blend ile mükemmel bir uyum sağlar.

Verim: 4
Hazırlık Süresi: 10 Dakika
Pişirme Süresi: 6 Dakika

İçindekiler

• 3 limon
• Küçük bir avuç frenk soğanı
• 12 büyük kuru deniz tarağı
• Koşer tuzu, taze çekilmiş karabiber
• Sızma zeytinyağı veya bitkisel yağ
• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, parçalara ayrılmış
• 2 tatlı kaşığı süzülmüş kapari

Altı heyecan verici Şarap Kulübümüzden birine katılın

Talimatlar

İki limonu ikiye bölün ve suyunu bir ölçü bardağına veya küçük bir kaseye sıkın, 1/4 bardak meyve suyu elde edin. Kenara koyun. Bir soyma bıçağı kullanarak, eti ortaya çıkarmak için kalan limonun uçlarını kesin. Limonu kesik bir uçtan yukarı kaldırın ve limonların kabuğunu ve beyaz özünü çıkarın. Meyve suyunun son damlalarını elde etmek için meyve suyu sıkma zarları olan bir kaseye dilimleri bırakmak için zarlar arasında kesin. Kenara konan tohumları balıkla çıkarın. Maydanozları ince ince dilimleyin ve bir kenara ayrılmış küçük bir kaseye alın.

Gerekirse, kurulayın, yan kasları taraklardan çekin. Her iki tarafını da tuz ve karabiberle hafifçe çeşnilendirin. Orta-yüksek ısıda büyük bir tavada, tercihen paslanmaz çelikte ısıtın. Yüzeyi hafifçe kaplamak için yağı (2-3 yemek kaşığı) parıldayana ve ilk duman parçalarını görene kadar ısıtın. Tarakları hızlı bir şekilde tavaya, düz tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve alt tarafı koyu altın rengi kahverengi olana kadar, 3-4 dakika dokunmadan, savurma veya yaygara yapmadan pişirin. Direnirlerse hafifçe ters çevirmek için ince bir spatula veya maşa kullanın, 30 saniye daha pişirin ve tekrar deneyin. Üstte ve altta et opak görünene kadar ikinci tarafı pişirin, ancak ortada hala hafif yarı saydam bir şerit var, boyutuna bağlı olarak 1-2 dakika. Köfteleri bir tabağa aktarın.

Tavada herhangi bir yağı dökün ve orta ateşte ayarlayın. Tereyağı ekleyin ve tereyağı köpürene ve sonra kızarana kadar döndürerek pişirin, yaklaşık 2 dakika. Ayrılmış limon suyu ekleyin ve sosu emülsifiye etmek için enerjik olarak karıştırın ve tavayı döndürün. Kapari ve ayrılmış frenk soğanı ve tarakların etrafında ve üzerinde tava sosu kaşığı karıştırın.

Tarif www.BonAppetit.com'dan alınmıştır.

Aşağıda, altı olağanüstü Şarap Kulübümüzden bir dizi mükemmel, madalya kazanan şarap listelenmiştir. 1992'den beri Gold Wine Club gönderilerimizde üyelerimizin seçtikleri şaraplarla keyifle tatmaları için tariflere yer veriyoruz. Aşağıya bir göz atın ve yukarıda sunulan tarif için mükemmel şarap eşleştirmesini keşfedin!


Videoyu izle: Tek Başıma İrana Geldim! - İrana Gelmeden Önce Mutlaka Bilmeniz Gerekenler! (Temmuz 2022).


Yorumlar:

  1. Guzuru

    Bu yeni

  2. Arnott

    Moskova'da çok sıcak, ama yine de yazmak için yeterli gücünüz var ...

  3. Peer

    wonderfully, is the entertaining phrase

  4. Churchyll

    Fikrinizi tamamen paylaşıyorum. Bence bu harika bir fikir.



Bir mesaj yaz