Geleneksel tarifler

Karaciğer güveç, tavuk kalpleri ve mantarlı kuskus

Karaciğer güveç, tavuk kalpleri ve mantarlı kuskus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Teyzemden soğanı güveçte kullanmadan önce (en azından) gücünü almak için haşlamayı öğrendim, bazıları yanıklara neden oluyor.

Böylece suyu kaynattım ve kaynayana kadar soğanı temizledim, yıkadım ve kestim. Doğranmış soğanı 2-3 dakika kaynar suda beklettikten sonra süzdüm. Su kaynamaya başlayınca ve suya soğan konunca soba ateşi sönmüyor.

Daha sonra bir tavaya sıvı yağı koyup, cızırdamaya başlayınca süzülmüş soğanı koyup biraz sertleşmesini sağladım.

Daha sonra ciğerleri ve kalpleri ekleyip 2-3 dakika sertleşmeye bıraktım.

Ardından konserve mantarları, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi koyup bir dakika daha kavurmaya bıraktım.

300 ml su ile söndürdüm ve kısık ateşte suyu azalana kadar kaynamaya bıraktım.

Ayrı ayrı kuskus hazırladım. Bu yüzden bir kaseye 200 gr kuskus, tuz ve tereyağı koydum.

200 ml su kaynayınca kuskusun üzerine koyup iyice karıştırdım.

Sonra kuskusun şişmesine ve soğumasına izin verdim.

Kuskus soğuduğunda ve yahni mükemmel bir şekilde yapıldığında, onlara büyük bir iştahla servis ettim!


Karaciğer, kavun ve tavuk kalbinden güveç nasıl yapılır

Yeni başlayanlar için, tavuk bağırsakları (karaciğerler, pipetler ve kalpler) suda yıkanacak, sonra süzülerek üzerlerine eklenecek limon suyu, biber (kanını ve kuşun kendine özgü kokusunu ortadan kaldırma rolü ile ), karıştırın ve yaklaşık 20 dakika bekletin.

Bu arada, bir yapıştırma tavası konulacak sebze yağı ısıtın, ardından sertleştirilmiş soğanı (yarı saydam, hafif altın rengi olana kadar) bir spatula ile sürekli karıştırarak ekleyin.

Sarımsak temizlenmiş ve çok ince kesilmiş soğan, birlikte sertleşmeye bırakıldı yaklaşık 1 dakika, niyet kapya biberi kaba kesim, dilimlenmiş mantar ve domates yakl. 5 dakika.

tavuk bağırsakları (karaciğerler, pipetler ve kalpler), marine edildikten sonra biber ve limon suyu, tekrar ılık suyla durulanır ve bir kapakla kapatılarak tencereye eklenir ve kısık ateşte yaklaşık olarak kaynamaya bırakılır. 30-35 dakika (bağırsaklar yeterince pişip viskoz bir sos oluşana kadar).

Pişirme sırasında, Güveç tuzla tatmak için mevsim, öğütülmüş karabiber ve kimyon tozu.

Kalpler, pipetler ve kalplerden oluşan güveç ile sıcak servis edecek taze ekmek, ile birlikte mevsim salatası veya sirke / salatalık çörekleri ile.


& # 8211 2 su bardağı pirinç
& # 8211 Tavuk kalbi ile karıştırılmış 1 kg pipet
& # 8211 4 soğan
& # 8211 3 havuç
& # 8211 2 biber
& # 8211 4 küp Maggi Tavuk Tadı
& # 8211 tatmak için tuz ve karabiber
& # 8211 patrunjel.

Pipetleri ve kalpleri yıkayın, 4 litre suda kaynatın, köpüğü çıkarın ve Maggi küplerini ekleyin ve birlikte kaynamaya bırakın.
Etler haşlanırken sebzeleri yıkayın, temizleyin ve biberleri küp şeklinde doğrayın, havucu rendeleyin ve soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu hazırlayın, yıkayın ve ince doğrayın.
2 su bardağı pirinci ölçün, kirlerinden arındırın, 3-4 suda yıkayın.
Pipetler ve kalpler kaynayınca sudan çıkarın ve biraz süzülerek pipetleri kızgın yağda kızartın.
Soğanı pişirin, ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış biberi ekleyin. Hepsi sertleştiğinde, sertleşmesi için tahta bir kaşıkla 5 dakika karıştırarak pirinci ekleyin ve tam tahılı bırakın. Ardından, pipetleri kalplerle birlikte kaynattıkları bir bardak su ekleyin (pirincin ölçüldüğü aynı bardağı kullanarak), 7 bardağa ulaşana kadar. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Pirinç tanesi neredeyse piştiğinde, maydanozu, pipetleri ve tavuk kalplerini ekleyin, karıştırın, ardından bir kapak ve birkaç masa örtüsü ile mükemmel şekilde kapatın, böylece pirinç şişmeye ve tüm suyu emmeye devam eder.

Turşu ile birlikte sıcak servis yapın.

Bu VİDEO tarifini de deneyin


Ciğer yahnisi ve tavuk ve mantar kalpli kuskus

Teyzemden soğanı güveçte kullanmadan önce (en azından) gücünü almak için haşlamayı öğrendim, bazıları yanıklara neden oluyor.

Böylece suyu kaynattım ve kaynayana kadar soğanı temizledim, yıkadım ve kestim. Doğranmış soğanı 2-3 dakika kaynar suda beklettikten sonra süzdüm. Su kaynamaya başlayınca ve suya soğan konunca soba ateşi sönmüyor.

Daha sonra bir tavaya sıvı yağı koyup, cızırdamaya başlayınca süzülmüş soğanı koyup biraz sertleşmesini sağladım. Daha sonra konserve mantarları, ciğerleri ve kalpleri ekleyip 2-3 dakika sertleşmeye bıraktım. Daha sonra tuz, karabiber ve pul biberi koyup bir dakika daha kavurmaya bıraktım. 300ml su ile söndürdüm ve kısık ateşte suyu azalana kadar kaynamaya bıraktım.

Ayrı ayrı kuskus hazırladım. O yüzden bir kaseye 200 gr kuskus, tuz ve tereyağı koydum ve 200 ml su kaynayınca kuskusun üzerine koyup iyice karıştırdım. Sonra kuskusun şişmesine ve soğumasına izin verdim.

Kuskus soğuduğunda ve yahni mükemmel bir şekilde yapıldığında, onlara büyük bir iştahla servis ettim!


Kalp, pipet ve tavuk ciğeri güveç

Mesai saatleri dışında uğrak olan markette buldum :) bir tavukçu dükkanı ve hemen ürünleri denemeyi düşündüm. Ve bir yahni kaçırdığım için pipet, kalp ve ciğer aldım. Tarif basit, güveç denilince aklınıza kuru soğan, et ve sos geliyor.

  • 450g pipetler ve tavuk kalpleri
  • 300g karaciğer
  • 1 büyük soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı, kırmızı biber ile değiştirilebilir)
  • 1 yemek kaşığı un
  • 150 ml süt
  • yağ, tuz, karabiber

Bir soğanı soyun ve ince doğrayın ve ardından bir tavada ısıtın. Pipetleri ve kalpleri ekleyin, karıştırın ve kapağın birkaç dakika düşmesine izin verin. Ciğerleri ekleyin, hafifçe karıştırın, biber salçasını ve bir buçuk bardak suyu ekleyin. Ciğerleri sobanın yanına oturmayayım diye yeterince hızlı kaynamalarına rağmen en başa koydum, sona değil :). Bir kapakla örtün ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Et pişince tuz ve karabiber serpin.

Dilerseniz bu şekilde bırakabilirsiniz ama ben sosu biraz daha koyu olmasını tercih ettiğim için bir yemek kaşığı unu sütle karıştırıp güvece ekledim. İsteğe göre 2-3 diş ezilmiş sarımsak ve doğranmış yeşil maydanoz ekleyebilirsiniz.

Polenta ve turşu ile servis yapın. Ve belki biraz peynirle :).

Günlük tarif önerileri için beni Facebook sayfasında, Youtube'da, Pinterest'te ve Instagram'da da bulabilirsiniz. Sizi beğenmeye, abone olmaya ve takip etmeye davet ediyorum. Ayrıca Haydi Amalia ile Yemek Yapalım grubu, mutfakta yemek tarifleri ve deneyim alışverişi için sizleri bekliyor.


Tavuk güveç

Tavuk cicili bicili, geleneksel Rumen yemeği. Tavuklu Ostopel tarifi, domates ve sarımsak soslu bir yemek. Sıcak polenta ile öğle veya akşam yemeği için ostropel için adım adım tarif.

Çocukluğuna damgasını vuran yiyecekler nelerdi bilmiyorum ama 40 yaşına yaklaşıyorsan muhtemelen tavuk ostropel aralarında olmak. Küçükken peşine düşmediğimi söyleyebilirim, genelde tavuk yemeklerini sevmem ama zamanla onu takdir etmeye ve bir saniye bile isteyerek büyük bir zevkle yemeye başladım. kısım.

Geçen gün annemin yaptığı tavuklu ostropel tarifini kaçırdım o yüzden çok düşünmedim ve annemin tarifine göre hazırladım. Ostropel tarifi bir bölgeden diğerine değişir, bazı tarifler birçok sebze ve baharatla zenginleştirilmiştir, diğerleri değildir. Ben sadece tavuk, bol sarımsak ve domatesle basit hale getiriyorum. Yanımızda bir porsiyon sıcak polenta varken gerçekten başka bir şeye ihtiyacımız yok.

Bunun için Sarımsaklı tavuk ostropel tarifi Lezzetli yemekler için mükemmel, lezzetli bir kutu doğranmış Sun Food soyulmuş domates kullandık.


Kalp ve mantar güveç

Kalp ve mantar güveç itibaren: tavuk kalpleri, mantar, soğan, ekşi krema, maydanoz, yağ, tuz, karabiber.

Bileşen:

  • 250 gr tavuk kalbi
  • bir kutu mantar
  • soğan
  • 250 ml pişirme kreması
  • 1/2 demet maydanoz
  • bir yemek kaşığı yağ
  • tuz ve biber

Hazırlama yöntemi:

Doğranmış soğanı katılaşması için yağın içine koyun ve yumuşayınca iyice yıkanmış kalpleri ekleyin. Bir dakika bekletin, suyla kaplayın, örtün ve 30 dakika pişirin.

Daha sonra mantarları bir yudum kadarsa bütün olarak ekleyin ve biraz su ekleyerek 10 dakika daha kaynatın.

Kremayı ekleyin, 5 dakika daha pişirin, ocaktan alın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve yeşilliklerle birlikte sofraya getirin.


Içindekiler Soğanlı tavuk karaciğeri

500 gr tavuk karaciğeri
1 büyük soğan (yaklaşık 150 gr)
1/2 çay kaşığı kuru kekik (veya 1 iplik taze kekik)
1/2 biberiye ipliği
1/2 çay kaşığı biber
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı doğal sebze
tuz
40 gr tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Süt
servis için maydanoz

Hazırlık Soğanlı tavuk karaciğeri

  1. Karaciğeri daha fazla suyla yıkayın. Daha sonra sütle kaplayın ve en az 30 dakika bekletin.
  2. Tereyağını bir tavada eritip sıvı yağı ekleyin. Soğanı ölçekler halinde kesin ve sadece yumuşayana kadar soteleyin.
  3. Ciğerleri sütle iyice süzün ve soğanın üzerine koyun. Orta ateşte hafifçe kızarana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Onları birer birer çevirin ve diğer tarafta 3 dakika kızartın. Tencerede karıştırmamaya çalışın, soğanın yanma veya dibe yapışma riski olduğunu düşünüyorsanız tavayı ileri geri hareketlerle sallamanız yeterli.
  4. Bir bardağı suyla doldurun ve içinde tüm baharatları eritin: kırmızı biber, kekik, biber, ince doğranmış biberiye yaprağı, vegeta. Karaciğerin üzerine su dökün, yarısından fazlasını kaplayın. Tatmak için tuz. Orta ateşte yakl. 10 ila 15 dakika, üzerlerindeki sos düşene kadar. Ciğerlerin kırılmaması için tencerede mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın, yine tavayı sallamak daha iyidir.
  5. Polenta veya patates püresi ile servis yapın ve kıyılmış maydanoz serpin.

2. Karaciğeri soğanla kızartın

3. Diğer tarafını da kızartın

4. Baharatlarla kaynatın

5. Soğanlı tavuk ciğeri


Karaciğer güveç, tavuk kalpleri ve mantarlı kuskus - Tarifler

Akdeniz yemekleri tavuk kalpleri ve karaciğeri özellikle lezzetlidir ve renklerin oyunu onu daha da iştah açıcı hale getirir. Deneyin ve pişman olmayacaksınız!
Afiyet olsun!


Video: Güveçte Mantarlı Tavuk Söte (Mayıs Ayı 2022).